清甜軟糯的龍井茶糕|一口龍井一味江南
443 觀看·2025年10月21日
春日的江南 煙雨如芝
斟一壺春色茶 品一口龍井糕
春汁滋味滿脣繞
南宋以來 江南鮮貴 生活富足
市井間茶冠林立 雅集豆茶成風
飲茶之風的盛行 使茶店也極為豐富
而以綠豆入糕點 可以追溯到很久遠的時代
蒸熟的綠豆加入牛奶 用破壁機打成泥
再加上屏幕上的材料
用不沾鍋翻炒至不粘刮刀的狀態
龍井茶餡料就做好了
在江南水鄉 米是餐桌上的主角
更是生活中的常客
巧手的江南人用米加工出各種細點
糕點 小吃 樣樣精緻 口口生香
鍋中加入糯米粉 粘米粉 翻炒至微微發黃
炒製好的米粉加入少量牛奶 揉搓至不粘手的狀態
米香濃鬱的餅皮就做好了
餅皮分為30克每個 餡料是20克每個
餅皮包裹餡料
放進喜歡的模具 按壓出形狀就做好了
炒製的米香融合茶香 清爽不油膩
清濁春色一壺茶 氣品龍井高尚花
一食一味此間風雅
