你知道以前博餅博的是什麼嘛？福建廈門狀元餅，千層酥皮，包鹹蛋黃和綠豆餡，1個1斤多。

這個薄餅很熱鬧啊 還不到中秋十幾天前 就開始噹噹噹的 街頭巷尾都在薄餅了 這是夏仁仁的思鄉餅 也是夏仁薄餅活動的由來 今天我們來看一下 Let's go 來 你們這個鹹蛋黃 也都買來自己敲啊 對 像以前的狀元餅 裡面是沒有加蛋黃的 對 以前是沒有 後期有分 為了提高質量 我們都加了蛋黃進去 這樣吃起來口感會比較好 這個是綠豆餡 對 叫純綠豆 綠豆 去皮然後來蒸 蒸然後再壓 碾碎 對 這樣把它攪拌起來 除了加糖水還要加什麼嗎 不用 這是純的 沒有加那個防腐劑的 加蛋黃的這個做法 是你們自己創新的 對的 老人都不捨得加蛋黃 這是高筋粉 沒有 這個是低筋米 這個是做酥 這個是豬油 對 昨天剛炸 豬油比較傳統 做出來比較香 這個要手揉嗎 手揉的 這個比較純一點 用豬油揉起來 就是滿滿的豬油香 對 白糖 菜籽油加一點 豬油 麵皮也加這麼多油嗎 對的 這個這樣才會提起來 你們做出來等一下這個餅 應該是很酥的 對的 狀元餅它以前是怎麼來的 這邊的一個風俗習慣 據說是以前鄭成功 就駐兵廈門的時候 中秋將士無聊 讓壯士去搏餅 對 把他那個金星 把他按下來 會響將 然後他就創造了這個狀元餅 讓金士去搏餅 熱鬧一下 搏餅搏的就是這個大餅 對的 搏到狀元每個人都很開心 但是說他今年的運氣又比較好 哇 今天搏到狀元了 閩南話就是搏得好彩頭 對 就現在是慢慢演變成 搏生活用品了 對 以前這個搏餅很熱鬧 還不到中秋十幾天前 就開始 街頭巷尾都在搏餅了 其實這個狀元餅的做法 跟綠豆餅的做法是很像的 對 XXL版的千層酥皮綠豆餅 這個就是剛出爐的狀元大餅 一個有一斤多 外面的話是一層一層的酥皮 我覺得也可以叫千層酥餅 裡面的豆沙很綿密很細膩 鹹蛋黃是吃起來沙沙的 鹹味中和著甜味 吃起來不甜不膩