可以封神的蛋清終結者！真的別再浪費蛋清啦

別再浪費雞蛋清來調酒了 今天我們來學習製作超級泡沫 蛋清是傳統酸味雞尾酒中常見的起泡劑 但對於素食主義者 雞蛋過敏者 或不喜歡蛋清味道的人來說 著實讓許多人頭大 今天我們就來學習 一種名為超級泡沫的蛋清替代品 只需集中簡單材料就可以製作出來 它的效果甚至比蛋清更好 而作為雞蛋清的代替品 而且無色無味 真的很棒 超級泡沫的靈感 起源於調酒師和雞尾酒愛好者 對傳統酸味雞尾酒中使用蛋清的不滿 因為加入了雞蛋清的雞尾酒 在稍微回溫後 就會產生一些味道 從而影響雞尾酒的整體風味 另外 沒有正確處理的雞蛋清 也可能含有沙門氏菌等有害細菌 還有就是 對於一些蛋白過敏 或者素食主義者來說 也很不友好 為瞭解決這些問題 調酒師們開始尋找蛋清的替代品 其中一種替代品是使用甲基纖維素 這是一種可以用來製作泡沫的增稠劑和乳化劑 2019年 Mike Capferi在他的酒吧Thunderbolt中 開發了一種名為超級糖漿的配方 該配方使用甲基纖維素等材料 以及甜味劑製作出一種糖漿 它可以調製出口感絲滑 泡沫豐富的酸味雞尾酒 並且沒有蛋清的缺點 在受到超級糖漿的啟發後 油管大神Kevin Coase 開發出了製作更為簡單的超級泡沫 只需要使用甲基纖維素 黃原膠和阿拉伯塑膠和水即可製成 這種超級泡沫具有無色無味的特點 用它可以製作出比蛋清更穩定 更持久的泡沫 讓你輕輕鬆鬆就能製作出 美味順滑且泡沫細膩的酸味雞尾酒 學會了嗎 我們下期再見