《酒聞》第十一杯酒上：帶領智利葡萄酒實現歷史突破，查威克，賽妮婭，伊拉蘇酒莊柏林盲品會創舉的前世今生

哈嘍大家好我是呂洋 歡迎來到又一期的酒文節目 今天的節目我們來了第一位 從智利來的客人和朋友 他非常的有名 對智利的葡萄酒界的意義深遠 經過他的努力和創新 也把智利放在了世界精品酒的舞臺上 他就是大名鼎立的Edoardo Chadwick先生 還是那句話是個老朋友 以前經常見面經常聊很多的事情 但也四年沒見面了 很開心這次又見到他 我帶他來外灘看一看風景 然後我們去品下他的酒 看看他四年有什麼轉變 還有一句話就是 我們經常說喝酒使人年輕 當然這句話我不是很相信 但是我覺得這句話 在Edoardo身上有一個驗證 你們等會看看就知道了 他其實已經是70多歲了 但看上去像是個50多歲的年輕人一樣 好我們去找他 Edoardo 好久不見 你還好嗎 是的 你還是年輕 我們還活著 這是好事 當你來到智利 同樣的起源 CREOLIA的葡萄 西班牙的葡萄 但是他是一個智利人 他是一個智利人 他在1900年去波多 為了提供高質量的剪裁 在我的家庭 他在1870年做了Maximiano Rassi 他去波多 為了提供高質量的剪裁 他創立了Vigna Rassi 這就是在智利開始釀製高質量的葡萄 好的 智利 雖然受到農業改革 和許多政治問題 所以我們在1980年以來都沒有出口 那時我加入了酒店 我必須重新開業 因為我們沒有出口 葡萄園已經處於危機 但是在1980年我們開始發展 我很高興加入 然後 如果你回望這30年的國際宣傳 我們創立了第一間國際宣傳葡萄園 創立了Segna Segna是一種標誌 兩個家庭創立了一種葡萄酒 為了展示智利葡萄園的高質量 這就是我們創立Segna的目標 這個美麗的智利葡萄園 然後 九年後 當我們沒有國際宣傳葡萄園的來訪 我感到很沮喪 因為那是事實 我做了這杯葡萄酒 你把葡萄酒送給他們 我說如果他們不來 我來送給他們 我邀請了歐洲最佳葡萄酒評論家 來參加葡萄酒評論 我們有最佳葡萄酒評論家 Lafite Margaux Latour 2000年代的復古葡萄酒評論家 他得到百分之一百的評分 最佳葡萄酒評論家 是Sakai, Solaiti, Enelo 我們把我們最佳葡萄酒評論家 來自智利的葡萄酒評論家 Chadwick, Segna, Maximiano 我用盡全力 希望能在最佳葡萄酒評論家 得到最佳葡萄酒評論家 因為我希望能夠證明 我們是世界級的 最佳葡萄酒評論家 我們並沒有獲得獎勵 這就是我想要的目標 你也知道我們在柏林 舉辦了柏林葡萄酒評論 然後我們想要 讓全世界都知道 所以四年後 我們來到中國 我選擇了 我記得在北京 我選擇了最重要的一年 2008年 奧林匹克 你舉辦了奧林匹克奧運 所以我說 世界將會在中國 看著中國 我們舉辦了這個活動 在奧運賽前一月 正確是一月 當時有全球最佳葡萄酒評論家 我們很驚訝 這次的獲得者是 Don Maximiano 奧克 2004年的奧林匹克奧運 所以我看到了 有著無邊際品味的價值 讓人們可以 給予意見 他非常謙虛地說 這裡有全球最佳葡萄酒評論家 最佳葡萄酒評論家 做你的決定 品嚐它 做你的判斷 我覺得這是我們獲得的 認同和尊敬的關鍵 對我來說 進入葡萄酒世界 必須與最佳葡萄酒 最佳納帕酒 來自一個不知名的國家 製造出最佳葡萄酒 這是一場戰爭 是的 這是一場戰爭 這是一場爭奪的戰爭 是的 下一年 是柏林品嚐的20週年 是一個具代表性的活動 是葡萄酒最佳葡萄酒 最佳葡萄酒的水灘活動 但是在20年前 這個想法是從哪裡來的 我只是覺得 如果我把我的葡萄酒 如果葡萄酒完全沒有認同 我把我的葡萄酒 放在世界最佳葡萄酒 如果我們在這個派對中 希望不會是最佳的葡萄酒 我們可以說 拜託 尊敬我們的葡萄酒 它們是世界級的 這只是出乎意料的 這只是命運 命運給了我這個禮物 好的 然後就發生了 完全不預期 所以是運氣 但並不是運氣 而是把這個活動 帶到下一步 去到第二次品嚐 第三次品嚐 在世界各地 就像我剛才說的 來到中國 然後去紐約 去倫敦 那是一種堅持 我們總是有 一二名葡萄酒 在第一三名 所以這就是 給世界各地的評論者 他們對今天的信心和尊敬 然後 十年後 本葡萄酒 是在2004年發生的 在2014年 我們有第一百分之百的 葡萄酒 所以我花了十年 同樣的葡萄酒 打敗了 Lafite Bagola Tour Vinero Chadwick 得到一百分 是在2014年的葡萄酒 回到這個問題 你把柏林的品嚐 釋放出了沮喪 第一名的葡萄酒 沒有被認出 包括你的葡萄酒 同時也讓評論者 沒有把葡萄酒 嚴肅地評論 因為很多 很多新的地區出現了 包括在中國 有很多新的地區 所以 最終我們會面臨同樣的問題 如何關注 這個特定的地區 所以為什麼以前 他們不把沮喪 嚴肅地處理 但是 沮喪是新的 它是國際市場 甚至在文學上 沮喪的葡萄酒 甚至不在書中 所以50年前的學者 舊學者的葡萄酒書 在英國 在地圖上沒有沮喪 有些葡萄酒寫家 很忙碌 品嚐葡萄酒 和納帕 他們沒有時間來沮喪 所以這是一個遠遠的命運 所以很少人來沮喪 問題是 如果你有一個葡萄酒寫家 他不來你的國家 他絕對不會 讓你自信 因為 他們不會看到沮喪 有些人 為了讓你深入瞭解 你必須去訪問國家 你必須去訪問葡萄酒 他們把名字放在評級上 所以這並沒有發生 所以我說 我必須去世界上 展示我的葡萄酒 但現在人們都來了 是的 我們有 第一百分之百的沮喪 我不是說百分之百是關鍵 但這只是一種認知的測量 好的 除了品嘗葡萄酒 這是國際層面的一種認知 但我認為你提到的一個關鍵元素 就是與羅莫曼達維先生合作 關於1995年的聖尼亞項目 這個項目是誰的想法 是你的還是他的 主要是他的想法 1991年他第一次來沮喪 他聽說過沮喪的葡萄酒 他已經是納帕縣最有名的葡萄酒人 他來到沮喪 我被請成為他的葡萄酒導師 好的 他的司機 是的 他的司機 所以我設計了一個節目 為羅莫曼達維先生展示沮喪 沮喪的葡萄酒 他告訴我 羅莫曼達維先生 你的葡萄酒的潛質 與1960年納帕縣的葡萄酒相似 當時沒有人知道納帕縣的葡萄酒 他的葡萄酒 有一個葡萄酒 能幫助他提高 納帕縣的尊敬 那是《Opus 1》 他想與沮喪的葡萄酒合作 創造一瓶葡萄酒 可以扮演相似的角色 在沮喪的世界中 我們 過了一年 他回到我身邊 他問我 我們能否一起做這個項目 對我來說 這只是一個夢想 是的 然後我們可以 我們有一個50-50的團隊 我們可以交換 他在納帕縣的最佳葡萄酒 和我們在沮喪最佳葡萄酒的葡萄酒 然後我們要找到正確的地方 我與蒙達維團隊合作 選擇葡萄酒的產地 他們想在阿公卡瓦 有一個美麗的住宅 在河邊 我們可以看到海浪 還有一個美麗的住宅 我們可以看到 沮喪的葡萄酒 從文化角度來說 我認為 沮喪對我來說 是一個非常獨特的國家 在南美國家 你有一種戰鬥的精神 通過你沮喪的歷史 我認為沮喪 是一種創業 你知道嗎 它如何轉移到酒業 我覺得你說得對 沮喪是一個遠遠的國家 我們不是在世界的中心 所以我們必須前進 但是我們知道 我們有所有的元素 來製造世界級葡萄酒 我經常說 沮喪是一種文化天堂 因為我們有 一個美麗的環境 我們有高安德斯山 和一個非常寒冷的 西部海洋 在這些山谷之間 有葡萄釀製葡萄酒 但這是一個隱藏的祕密 沒有人知道 所以挑戰是 製造出一瓶優質的葡萄酒 然後展示給世界 帶給評論者 這是一個從不知名的國家 而獲得世界的認可 我們談到沮喪 對於葡萄酒來說 它比人們所想的更加豐富 無論是葡萄酒 在不同的氣候範圍 因為大部分人 都以為 沮喪的葡萄酒 很豐富 有很多果仁 非常多汁的葡萄酒 非常有結構性的葡萄酒 但沮喪的葡萄酒 其實有更多的 對吧 我覺得發生了什麼 就是當沮喪開始出口 早在1990年代 美國最重要的市場 是北美 在美國 在美國的市場 主要的消費者 想要有高酒精 富有力量的葡萄酒 所以你所說的是對的 我認為 在我們出口30年的發展開始 沮喪的葡萄酒 我會說 是那種風格 在我們的家庭 我是相反的看法 我們也很接近歐洲 英國 我們的概念 是精緻和優雅的葡萄酒 所以一開始 我遇到困難 因為 嘗試追求精緻和優雅 新鮮和清爽的葡萄酒 和平衡的葡萄酒 在美國並不受歡迎 但那是我們的風格 幸好 在這幾年來 世界發展了 今天 美國是重要的市場 當然 中國是 比起其他國家 英國 歐洲 亞洲 紐西蘭 加拿大的葡萄酒 在全世界 最好的地方 就是 世界有多樣的 葡萄酒品的觀感 所以 最好的地方是 精緻和優雅的葡萄酒 在辣椒市場和辣椒生產的範圍下 像今天這樣,你會有巨大的多樣性 好的,讓我們品嚐一下 其中一瓶是在柏林品嚐中展示的 好的,是的 我們談論了三年 我們談論了柏林品嚐 但是其中一瓶 其他兩瓶 迷迭香和辣椒 也在柏林品嚐中展示 我想回到辣椒的多樣性問題 爲什麼選擇阿康卡瓦? 因爲 實際上 你是這裏唯一的主要製作人 但是在三十年前 爲什麼選擇阿康卡瓦? 阿康卡瓦是由 馬西尼亞諾和拉薩里斯選擇的 他是迷迭香拉薩里斯的創始人 也許他比其他 四父親都在這裏 其中一個廠商 其他四父親 在中十世紀 1850-1870年 他們住在新加坡 是 首都 他們住在迷迭香 迷迭香 迷迭香也是一個很好的地方 當然是一個很好的地方 馬西尼亞諾 可能是更有趣的 所以他乘坐馬車 一整天北方 他找到了這個美麗的阿康卡瓦山谷 阿康卡瓦山谷是美國最高的山谷 最高的山谷 是 到河流 阿康卡瓦山谷 他找到了這個美麗的山谷 當時是無人碰觸的 沒有葡萄 沒有藥場 他創造了水道 從河流 來種植這座新藥場 他去波羅 帶了卡維尼斯的葡萄 是薩都拉 他到波羅 到伯格雷格的傳統葡萄圓 他在一個小的小鎮上種了手履 叫做啪棄威 人名是日本手履啪棄威 他是父親 是參與者 他在美麗的荷蘭找到了這個 他有一個標籤 江達 是最好的酒 乾杯 舞會說什麼 我認為 Don Maximiano是一個傳統 是一個父親的紀念 Don Maximiano的創業保存 是一個紀念給Don Maximiano 六代回到我的家庭 在我父親的身邊 一般來說70%是Cabernet Sauvignon 平衡會有一點Carmenere Malbec Petit Verdot 有時會有一點Cabernet Franc Vintage 18是一個美麗的Vintage 是我們大陸最好的Vintage Don Maximiano代表了 我們國家的歷史 這是一瓶很美麗 很堅固 很豐富 很香 我們在世界各地進行了種植品嘗 我們來到中國 在2008年8月 這瓶酒的獲勝者 是Don Maximiano Vintage 2005 第二瓶是Vintage 2004 這是一瓶美麗的酒 給了我們大量的認可和喜悅