CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC HUẾ cực ngon chuẩn vị | Góc Bếp Nhỏ

Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ Hôm nay mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm món bánh bột lọc Huế Khác với những chiếc bánh bột lọc trần thông thường Những chiếc bánh bột lọc Huế được gói trong những chiếc lá chuối Tạo nên nét đặc trưng của món bánh này Khi ăn thì các bạn sẽ cảm nhận thấy chiếc bánh mềm, dẻo Dậy mùi thơm, béo ngậy vị của tôm, thịt Chấm kèm với nước mắm cay ngọt Nguyên liệu để làm món bánh bột lọc Huế gồm 300gr bột năng 200gr tôm 150gr thịt 1 củ hành tím 1 chút hành lá 1 lá sắt nhỏ Dầu ăn, mắm, muối, tiêu, ớt, bột ngọt, đường Lá chuối Đầu tiên mình sẽ làm phần nhân bánh Đối với tôm thì các bạn nên sử dụng tôm biển loại nhỏ Nó có vỏ mềm Như tôm hôm nay mình sử dụng là vẫn còn hơi to Mình sẽ cắt đôi tôm ra Tùy theo sở thích Các bạn mua con tôm vừa phải Thì các bạn sử dụng nguyên con tôm khi gói bánh nó sẽ đẹp hơn Tôm làm sạch, rửa sạch rồi thì mình sẽ ướp với muối Mình cho vào cùng với tôm 1 phần 4 thịa cà phê muối 1 chút tiêu Mình ướp tôm trong khoảng 5-10 phút Thịt thì các bạn có thể chọn thịt tùy thích Mình thì hay sử dụng thịt ba chỉ Nó có 1 chút mỡ thì khi ăn nó sẽ tạo độ ngậy mềm cho món bánh Thịt mình đã làm sạch bây giờ mình sẽ sắt nhỏ ra Mình sẽ sắt thịt thành những miếng nhỏ như thế này Tại vì mình làm những chiếc bánh nhỏ nên phần nhân mình sẽ làm hơi nhỏ Thịt sau khi thái nhỏ thì mình sẽ ướp với 1 phần 3 thịa cà phê muối Mình ướp thịt trong khoảng chừng 15 phút Hành tím và hành lá thì các bạn sắt nhỏ ra Mình cho khoảng 1 thịa canh dầu ăn vào trong chảo Sau đó mình cho hành vào vì thơm Mình cho 1 nửa lượng hành Mình cho 1 thịa canh dầu ăn Cho lượng hành vào Cho thịt vào Mình thêm 1 phần 2 thịa cà phê muối 1 phần 2 thịa cà phê bột ngọt 1 phần 2 thịa cà phê đường Mình tắt bếp Cho hành vào Cho nhân ra đĩa để nguội bớt Mình cho 300gr bột vào trong nồi Sau đó mình cho 450ml nước vào cùng bột Mình sử dụng 1kg bột khô với 1,5 lít nước Các bạn chia bột theo kỷ lệ 300gr bột sử dụng 450ml nước Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn Mình cho vào cùng bột 1 chút muối 1 thịa cà phê dầu ăn Mình sẽ mang bột đi nấu Mình sẽ đun bột ở lửa nhỏ Vừa đun thì vừa khuấy đều Nếu như ở quê có đũa cà thì các bạn sử dụng 2 đũa cà để đánh Còn ở đây mình không có thì mình sẽ sử dụng 4 chiếc đũa Đun khoảng 5 phút rồi các bạn khuấy Bắt đầu thấy bột nặng tay rồi là bột đã bắt đầu chín Giờ mình sẽ tắt bếp và tiếp tục khuấy Các bạn lưu ý là khuấy đều tay Nếu có đũa cà thì các bạn đánh 2 bên Thì nó sẽ dễ hơn Mình sẽ không nấu cho bột chín hẳn Mà đun cho bột nửa sống nửa chín thôi Giống như mình làm bánh giò Các bạn thấy bột dẻo mịn như thế này là được Giờ mình sẽ đi gói bánh Các bạn chuẩn bị cho mình các lá chuối Xé miếng như thế này Sau đấy các bạn hơ lửa lau thật sạch Và chuẩn bị thêm cho mình các cái dây để buộc này Giờ mình sẽ cho bột vào trong lá chuối Sau đấy các bạn cho nhân tôm và thịt vào giữa Các bạn thích ăn nhiều thì cho nhiều Và ăn ít thì cho ít Sau đó mình sẽ gói bánh lại Mình làm tương tự đối với những chiếc bánh còn lại Và phần bột mình nấu như thế này Vẫn là hơi chín quá đấy các bạn Mình gắp giống như chiếc bánh nếp này Hai chiếc bánh thì mình sẽ úp vào với nhau Và mình dùng dây mình buộc lại Do lá của mình ngắn nên mình làm được những chiếc bánh ngắn như thế này thôi Giờ mình sẽ xếp bánh vào trong sửng hấp Nước đã sôi rồi Giờ mình sẽ cho sửng bánh lên này hấp nhé Tùy vào bánh to hay nhỏ Mà thời gian hấp bánh sẽ giao động Như bánh của mình làm thì mình sẽ hấp trong khoảng chừng 20 phút Mình làm bánh hơi to một xíu Mình hấp vào lửa vừa nhé các bạn Bánh sau khi hấp được 20 phút Bánh chín mình đã lấy ra Giờ mình sẽ bóc ra để các bạn xem nhé Bánh chín trong Mềm dẻo Rất là thơm Giờ mình sẽ cho ra đĩa Đây là đĩa bánh bột lọc Mình đã bóc ra và cho ra đĩa đây các bạn Ở bên cạnh thì mình đã làm một bát mắm chua ngọt Các bạn làm nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích Mình quay chiều tối Nên là ánh sáng nó hơi vàng Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo