Cách Làm Cổ Vịt Dồi Thịt -Dồi Cổ Vịt Ngon Độc Lạ | Góc Bếp Nhỏ

Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ Hôm nay thì mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm món cổ vịt rồi thịt Thay vì dùng cổ vịt để nấu canh như thông thường Thì các bạn có thể biến tấu một chút để làm món nhậu cho ông xã rất là ngon Phần da vịt ở bên ngoài thì giòn Bên trong mềm, thơm, vùi vùi của đậu xanh Giòn sần sật của ruột và dậy mùi thơm của các loại rau đi kèm Nguyên liệu mình chuẩn bị 2 chiếc cổ vịt 200g thịt ba chỉ 300g sụn non Mình sử dụng phần sụn vai 50g đậu xanh đã bóc vỏ Các bạn có thể chuẩn bị đậu phộng nếu thích Và các loại rau như là húng quế, húng ta, mùi tàu, hành lá Đồng thời các bạn chuẩn bị các gia vị cần thiết như là dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm Giờ mình sẽ bắt đầu làm nhé Đầu tiên đậu xanh thì mình sẽ mang đi rửa sạch Sau đó mình cho nước ấm nóng vào ngâm với đậu xanh trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho đậu xanh nở ra Phần cổ vịt thì mình sẽ dùng kéo Mình cắt lọc lấy phần da bên ngoài Phần đầu và phần xương cổ này thì mình sẽ dùng để nấu canh măng nhé các bạn Bạn nào mà thích thì các bạn có thể đập dập phần cổ này Băm nhỏ ra lấy thịt để mình dồi vào cùng luôn cũng được Phần cổ vịt này nó sẽ có rất nhiều mỡ và hạch Các bạn lọc bỏ hết đi Mình sẽ cho vào cùng 1 chút rượu Và bóp cho phần cổ vịt hết mùi hôi Sau đó mình mang đi rửa sạch và để ráo nước Thịt ở đây mình đã rửa sạch và để ráo nước Giờ mình sẽ xắt nhỏ thịt ra Mình sử dụng cái sụn vai này các bạn Khi ăn thì miếng dồi của mình nó sẽ giòn sần sật, ăn rất là ngon Nếu các bạn không sử dụng loại sụn vai này, các bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào tùy thích Mình sử dụng thêm cả thịt ba chỉ, nó có chút mỡ Thì sẽ giúp cho phần dồi của chúng ta mềm hơn và nó có độ kết dính Mình chuẩn bị thêm vài củ hành tím, mình cũng thái nhỏ ra Mình cho thịt và hành vào trong máy xay xay nhỏ Thịt xay xong thì mình sẽ cho vào trong bát tô Đậu xanh ngâm nở mình đã rửa sạch và để cho ráo nước Giờ mình sẽ mang đi rang vàng Sau khi rang khoảng 10 phút thì hạt đậu xanh đã khô lại Chuyển sang màu vàng đậm Lúc này các bạn ăn thử thì hạt đậu xanh rất là giòn Đậu xanh của mình như thế này là được rồi Giờ mình tắt bếp cho đậu xanh ra ngoài Đây màu đậu xanh của mình vừa rang xong đây các bạn Mình để cho đậu xanh này nguội Các loại rau mình đã rửa sạch rồi mình sẽ thái nhỏ ra Mình sử dụng ở đây thì gồm có mùi tàu này Rau húng này, húng quế và một chút hành lá Mình thái nhỏ tất cả ra Mình cho các loại rau này vào cùng với tô thịt Mình cho vào cái cô to hơn để dễ trộn Tiếp tục mình cho phần đậu xanh mình đã rang vàng vào cùng Mình cho vào 1 phần 2 thịa cà phê muối 1 phần 2 thịa cà phê bột ngọt 1 thịa cà phê nước mắm 1 phần 2 thịa cà phê hạt nêm Một chút tiêu Nếu mà vịt nhà các bạn mới làm mà có tiết thì các bạn cho một chút tiết vào nữa thì rất là ngon Vịt đây mình đi mua không có tiết nên là Mình sẽ trộn đều tất cả các nguyên liệu này lên Và mình sẽ ướp trong khoảng thời gian là 15 đến 30 phút Cổ vịt ở đây thì mình đã buộc một đầu lại như thế này Các bạn buộc thật chặt lại Bây giờ thì mình sẽ nhồi thịt vào Mình sẽ lấy kim chỉ Mình khâu kín cái phần mép trên này lại Như thế này nhé các bạn Phần cổ vịt mình đã khâu xong rồi Các bạn cứ khâu kín lại là được Giờ thì mình sẽ mang đi luộc chín Mình chuẩn bị nồi nước Cho vào 1 củ hành tím đập dập Một vài lát gừng Và 1 thịa cà phê muối Mình cho phần cổ vịt rồi thịt vào luôn Vì phần cổ vịt này hơi to Nên mình sẽ luộc trong khoảng thời gian 30 phút Sau khi luộc được khoảng 25-30 phút Các bạn dùng cây kim các bạn xăm vào trong phần dồi này Không thấy nước chảy ra nữa Nghĩa là phần dồi cổ vịt của mình đã chín rồi Giờ mình sẽ gắp ra ngoài để cho thật nguội Mình vớt ra 1 cái rây như thế này để cho nó ráo nước Ở 1 cái chảo khác mình cho 1 chút dầu ăn vào Cho 1 chút hành tím băm nhỏ vào phi thơm Phần cổ vịt thì mình đã rửa sạch và chặt khúc ra như thế này Phi thơm hành rồi mình cho cổ vịt vào sau Xong phần cổ vịt này rồi Thì mình sẽ cho vào nồi nước luộc rồi như nãy Mình tiếp tục đun khoảng 15-20 phút cho phần cổ vịt này chín mềm Mình thái miếng mỏng trụng qua nước sôi Sau đấy rửa sạch để ráo nước Cổ vịt sau khi đun được 15 phút thì đã chín mềm Thì mình sẽ cho măng vào để đun cùng Lúc này các bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình là được Đun thêm khoảng 5 phút cho măng được ngấm gia vị và chín Là mình đã có 1 nồi canh măng vô cùng hấp dẫn rồi Phần dồi sau khi để nguội thì mình sẽ mang đi chiên Mình cho dầu ăn vào chảo và đun cho dầu ăn nóng lên Khi dầu ăn đã nóng thì mình sẽ cho dồi vào Các bạn chiên cho phần da bên ngoài vàng giòn là được Cái phần vỏ ngoài của dồi vàng giòn như thế này là được rồi Rồi mình sẽ cắt ra ngoài để cho ngội bớt rồi mình thái ra Với món này thì các bạn sử dụng dao thật là sắc để thái Và đây là đĩa của vịt dồi thịt mà mình vừa hoàn thành Trông rất là hấp dẫn các bạn ạ Và giờ mình sẽ ăn thử nhé Phần dồi rất là chắc, không bị bỡ Mình ăn thử nhé Phần da bên ngoài thì dai, giòn Nhưng ở bên trong thì rất mùi thơm của rau húng Bùi bùi của đậu xanh và mềm thơm của thịt gòm sần sật của dồi Rất là ngon các bạn ạ Hy vọng rằng với những chia sẻ của mình hôm nay Thì các bạn sẽ làm được món dồi của vịt thật ngon để cùng với Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món dồi của vịt này Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay Các bạn đừng quên nhấn like, chia sẻ video Đồng thời đăng ký kênh để theo dõi những video mới nhất của mình Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo của kênh