Khoai Mì Hấp Cốt Dừa Lá Dứa Bở Tơi Ăn Là Ghiền

Chào các bạn Trong video ngày hôm nay mình xin chia sẻ với cả nhà cách làm món sắn hấp nước cốt dừa hay còn gọi là khoai mì hấp nước cốt dừa Món sắn hấp nước cốt dừa có vị đậm đà, thơm bùi béo béo của nước cốt dừa Sắn sau khi hấp chín đem diêm với đường và nước cốt dừa thì sẽ chắc dẻo ngon hơn so với đem luộc Mùa này đang thu hoạch sắn nhiều, sắn bở thơm ngọt lắm các bạn Khi kết hợp sắn với những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong vườn nhà như lá dứa, đậu phộng rang, nước cốt dừa Là mình có ngay món sắn hấp nước cốt dừa dẻo ngon cùng với hương vị thơm ngậy Cách chế biến đơn giản chỉ cần vài phút với công thức dễ làm là bạn có ngay một món ngon dân dã cho cả nhà cùng thưởng thức vào những ngày cuối thu xe lạnh như thế này Mình chuẩn bị 2kg sắn tươi, mình tính lượng sắn chưa sơ chế nhé cả nhà Sắn mới trắng hơn, còn sắn cũ nhổ từ hôm trước để lâu sắn bị chảy nhựa Nó sẽ có những sợi kẻ đen đen và không còn tươi ngon, các bạn không nên ăn những củ đó nhé Chọn sắn hừa và nhỏ, đừng ham củ to quá, những củ sắn to thường có nhiều sơ Nên chọn những củ tươi mới rỡ, những củ tròn múc đầu cuống nhỏ, không già cũng không non Đấy là những củ sắn bở hơn so với những củ có cuống to 40g dừa bào sợi, mình dùng dừa tươi bào sợi để chút nữa rắc lên sắn ăn cùng với đậu phộng rang 100g lá dứa hay còn gọi là lá nếp khoảng 8-10 lá, mình để hấp cùng sắn cho thơm nhé 50g đậu phộng rang chín, chút nữa mình đem dã hơi lớn một chút 300ml nước cốt dừa rão để chút nữa mình đem diêm cùng với sắn 300ml nước cốt dừa, các bạn dùng nước cốt dừa tươi hoặc là nước cốt dừa đóng long đều được 10g bột năng 80g đường Mình chuẩn bị một chậu nước, thêm vào 1 thìa canh muối để chút nữa bóc sắn xong mình cho vào ngâm luôn Hòa tan muối với nước Mình cắt sắn ra thành những khúc nhỏ vừa ăn Dùng dao rạch một đường dọc để cắt vỏ sắn ra, sau đó bóc tách vỏ cho sạch Vỏ sắn bóc như vậy rất là dễ Rồi cho sắn vào chậu nước muối luôn Để miếng sắn được trắng hơn cho ra hết nhựa và độc tố có trong củ sắn Ngâm sắn với nước muối chừng 15 phút Sau khi ngâm sắn xong mình đem đi rửa sạch nhé Lót lá dứa phía bên dưới đáy sửng hấp Sắp hết sắn lên trên Đun sôi nước Mình để hấp sắn ở mức lửa vừa với thời gian khoảng từ 25 đến 30 phút Khi thấy sắn chín mềm, các bạn thấy miếng sắn bở tơi chắc dẻo Mình đắt bếp Lấy sắn ra xếp vào nồi Mình cho 40g đường vào tô nước cốt dừa rão Khuấy cho đường tan Cho hết nước cốt dừa rão vào nồi sắn Thêm 1 phần 4 thịa cà phê muối để giúp cho món sắn được đậm vị hơn Mình cũng cho phần dừa nạo sợi vào hấp cùng luôn Đun sôi lên thì giảm lửa nhỏ Om đến khi sắn mềm bở và cạn nước đi là được Trong thời gian này mình đi làm nước cốt dừa Đầu tiên cho hết nước cốt dừa vào 40g đường Khuấy đều Nấu cho nước cốt dừa sôi Pha 10g bột năng với nước Các bạn có thể dùng bột bắp để thay thế Mình thêm chút bột năng để tạo độ sánh của nước cốt dừa Nước cốt dừa sôi, mình cho bột năng vào từ từ Vừa cho vừa khuấy đều Nước cốt dừa này dùng để ăn cùng với sắn Sắn chín, cạn nước thì lấy ra đĩa Thêm 1 chút dừa nạo sợi lên trên bề mặt sắn 1 chút nước cốt dừa Đậu phộng rang Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay 1 đĩa sắn hấp nước cốt dừa thơm ngon đẹp mắt Mình xin tảm dừng video tại đây Chúc các bạn thành công với cách làm này của mình Hẹn gặp lại các bạn trong các video mới sớm nhất