Cách Làm Ruốc Gà Siêu Dễ | HÀ COOKING

Theo các bác thì ruốc gà hay ruốc heo ngon hơn? Ừ thì biết là mỗi loại ngon một cách khác nhau Nhưng mà hôm nay tôi mới phát hiện ra Vũ của tôi là ruốc gà hay các bác miền Nam còn gọi là trà vông gà á Ước gà các bác chọn loại ức to để làm nó ngon hơn Mình sẽ luộc ức gà không nước nhá Làm thế này thì ức gà sẽ thơm và ngọt hơn ý Các bác lót ở dưới đáy nồi 1 lớp hành tây Chỗ này tôi cho là vào 2 củ Các bác có thể bổ đôi rồi thái ra như tôi Hoặc để nguyên củ rồi thái khoanh nhờ được Miễn làm sao hành tây dày dày một chút là được Tiếp đó mình sẽ đập vào một ít sả này Thêm lái chanh nữa rồi đặt gà lên trên Cái ức gà này của tôi là hơn 1 cân á Dày bịch luôn Để luộc ức gà không cần nước thì các bác cần một cái nồi có bung kín Mình đậy kín rồi đun nhỏ lửa Khoảng 30 đến 40 phút tùy vào ức gà to hay bé Đến khi mà thấy gà vừa chín tới Thì các bác bỏ ra Vì là mình dùng gà công nghiệp nên là đừng đun gà chín quá mà nó bở nhá Để cho gà nguội bớt đi rồi mình xé ra này Chứ gà mà vừa luộc xong xé là tuột tay đấy Các bác không cần phải xé nhỏ như làm khô gà đâu Xé miếng vừa vừa ra rồi mình dã thôi Thay vì dã trong cối chật trội Thì mình cho ngay vào tứ bóng Dã mỏng ra rồi dã cho nó nhanh và rộng dãi thoải mái ức gà thì được cái là không có mỡ Không có các dây dợ lằng nhằng và không dai Nên là dã nhanh hơn các em nhiều Nói là nhanh hơn thôi chứ làm nhiều là dã lên cơ chuột đấy nhỉ Giờ thì mình xé tơi ra Để làm bông ruốc thì có khá là nhiều cách Các bác có thể xé thủ công, dùng máy làm ruốc Hoặc là máy đánh trứng như tôi Tôi thấy nhiều bác còn lấy từng nắm gốc nhỏ xoa lên tay thành viên tròn Cũng bông ghê luôn ý Nếu mà dùng máy đánh trứng thì mình dùng đầu ruộng bột sẽ dễ làm hơn nhá Phần gia vị để ruộng ruốc Mình có 2 tía đường, 2 tía nước tương, 2 tía nước mắm 1 tía tương ớt, 1 tía dầu màu điều 1 tía hạt nêm và 1 tía hạt tiêu Quậy cho thật đều lên để cho tan đường nhá Xong phần gia vị rồi mình bắt đầu đi sau ruốc này Trước tiên các bác chọn cho mình 1 cái chảo to sâu lòng Có chảo trồng dính thì càng tốt Mà không có chảo trồng dính thì thôi Có loại nào dùng loại đó Thịt trước khi cho vào chảo các bác trộn gia vị cái đã Các bác chia đôi chỗ gia vị ra Tới vào thịt trước khi xào 1 lần Các bác cứ tưới dần từng ít 1 Trộn đều lên rồi lại tưới tiếp cho ruốc lên màu đẹp Sau khi trộn xong rồi thì mình đem xào nhá Mới đầu các bác cứ xào ruốc ở lửa nhỏ thôi để gia vị nó thấm khỉ vào thịt Chứ đun lửa to quá là thịt dễ bị cháy Mình chịu khó đảo đều tay 1 chút để thịt không bị cháy Sau đến khi mà thấy thịt bông nhẹ Và sờ vò thịt thấy ráo nước rồi Thì các bác tắt bếp Sau đó thì mình cho phần gia vị vào để trộn 1 lần nữa Sau khi đã trộn thật đều gia vị vào ruốc cho lên màu đẹp rồi Thì các bác bật lửa lên và tiếp tục xào Mình tiếp tục xào ruốc với lửa nhỏ nhá Làm ruốc gà kiểu này thì ruốc có độ ngọt hơn Thơm hơn và màu lên đẹp hơn rất là nhiều luôn Tùy vào sở thích và mục đích của mỗi người Mà các bác xào ruốc vừa hay là thật khô nhá Ruốc khô hẳn thì bảo quản được lâu hơn Còn ruốc khô vừa thì ăn có độ mềm ngọt hơn Để ruốc thật nguội rồi các bác mới cất nhá Trong khi chờ ruốc nguội Thì mình làm tí mướp đắng ăn kèm với ruốc nhá Bình thường thì mướp đắng là đắng thụt lưỡi luôn Nhưng mà làm theo kiểu này của tôi Không biết vị đắng tự nhiên nó mất đi đâu Tôi là 1 đứa sợ đắng nhất tràn đời mà tôi còn ăn được cơ mà Mướp đắng sau khi rửa sạch thì mình bổ ra Bỏ hết hạt đi Bác nào mà mới lần đầu ăn mướp đắng thì mình thái thật mỏng ra nhá Còn thái dày hơn 1 chút Thì ăn nó giòn và đậm vị hơn Mướp đắng thái mỏng ra rồi sơ chế thế này tôi còn ăn được Chứ thấy mấy bạn bổ đôi quả mướp đắng ra Cán ngon lành là tôi phục lắm luôn ý Tôi thì chịu thôi Để cho hết vị đắng của mướp đắng Thì sau khi sơ chế mình sẽ ngâm mướp vào nước đá khoảng 10 phút Là mướp vừa không đắng lại giòn ngon Và sau khi bày mướp đắng ra đĩa Thì các bác nhớ lót 1 lớp đá lạnh ở dưới đĩa Rồi mới rải mướp đắng lên trên nhá Xong rồi thì cho trà bông lên đỉnh đĩa mướp đắng Ăn đến đâu thì kẹp trà bông và mướp đắng đến đấy thôi Mướp đắng giòn, ăn hơi đắng 1 xíu thôi Ăn cùng trà bông ngọt ngọt, bùi bùi Đúng là hết sởi luôn á Trà bông đã nguội hẳn rồi các bác cho vào lọ kín để tủ lạnh dùng dần Ăn với xôi hay với cơm nếu rất là ngon Các bác làm nhá