Chân giò ủ muối - Cách làm CHÂN GIÒ Ủ MUỐI ngon hấp dẫn

Chào các bạn, đây là thành phẩm của món chân giò ủ muối Mình vừa làm xong đây, phần thịt mềm thơm và rất là thơm mùi khói Làm sao để chúng ta có thể làm được món chân giò ủ muối ngon hấp dẫn như thế này thì mình mời các bạn sẽ vào bếp cùng với mình Ngay bây giờ để làm món thịt chân giò ủ muối này các bạn nhé Chào các bạn, hôm nay thì mình sẽ vào bếp để làm món chân giò ủ muối các bạn nhé Đây là một món rất là ngon và lạ miệng Khi mà chúng ta làm món chân giò ủ muối này thì các bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị của nó giống như là cái phần thịt hun khói bán ở trong các cái siêu thị ăn rất ngon và hấp dẫn Ở đây thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình một cái bắp giò trước Các bạn dùng giò trước thì nó có nhiều cái phần bắp này hơn này Và cái phần thịt nó cũng mềm hơn so với bắp sau Bắp sau thì ăn thịt nó hơi bị rời và nó khô Và các bạn sẽ chuẩn bị thêm cho mình ở đây Đây đó là 2 thịa ăn phở muối tinh Muối iốt, các bạn dùng muối, muối mà người ta Đây cái muối loại nhỏ ấy các bạn, không phải muối biển nhá Đấy cái muối nhỏ như thế này này Và trước hết thì mình sẽ đem sơ chế phần thịt này đã nhá Các bạn sẽ xả cho mình một trộn nhiều nước một chút Sau đó thêm vào đây nước cốt của 2 trái chanh Các bạn có thể sử dụng ngấm hoặc chanh đều được Sau đó thêm vào 1 thịa cà phê muối Ngâm thịt trong khoảng thời gian 10 phút Để phần thịt hết hôi các bạn nhá Sau khi mà các bạn đã ngâm thịt 10 phút như thế này Thì các bạn sẽ rửa sạch cho mình phần bì và phần trên của thịt Tráng lại vào nước sạch Rồi đã rửa sạch thịt rồi thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình Một cái nồi nước để chúng ta trần qua phần bì Các bạn trần cho mình 2-3 phút Sau khi các bạn trần cho mình được 2 phút như thế này Thì các bạn sẽ vớt ra rửa thật sạch Và bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu cuộn nước nhá Sau khi mà các bạn làm sạch rồi thì các bạn sẽ khứa nhẹ cho mình Ở phía trong như thế này để chúng ta ướp một chút gia vị Ứp vào để cái món ăn này được thơm ngon hấp dẫn hơn Các bạn sẽ dùng ở đây cho mình là bột nêm nhá Bột nêm thì các bạn dùng cho mình 1 muỗng rưỡi Tiêu thì các bạn sử dụng 1 muỗng tiêu ít tùy gia đình của chúng ta Các bạn bóp mạnh để cho nó thầm đều gia vị Các bạn có thể sử dụng một cái chân giò nguyên Hoặc là một nửa cái chân giò như của mình đều được Sau đó thì chúng ta sẽ phải bó thật là chặt lại Để làm món chân giò ủ muối này thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình ở đây Đó là cái lưới như thế này Cái lưới này thì các bạn có thể mua ở các cái cửa hàng Tạp hóa họ cũng có bán Sau đó chúng ta bó nó lại Bó bằng cái lưới này thì nó sẽ nhanh hơn làm việc chúng ta bó bằng Bằng chỉ đó các bạn Các bạn cuộn chặt tay cho mình một chút nhé Để các cái thớ thịt này nó ôm vào nhau Mà các bạn ướp xong cho mình rồi Thì bây giờ các bạn sẽ dùng cho mình cái chỉ Chỉ theo hoặc là Cái dù để các bạn cuộn nó lại nhé Hoặc là các bạn sử dụng lưới Cái lưới chuyên bó cái thịt ủ muối này này Các bạn bó còn nếu như mà các bạn không mua được Giống như mình á mình đặt hoài không mua được Thì mình sẽ bó bằng cái này luôn Miễn sao để cho cái phần thịt nó kết dính lại với nhau Các bạn đặt úp cái miếng da này xuống này Để khi mà chúng ta bó nó được ôm vào phần thịt Càng chặt tay thì Món thịt của chúng ta nó sẽ càng ngon Các bạn cuốn chặt tay vào cho mình nhé Càng chặt tay càng tốt Sau khi mà các bạn đã cuốn Chặt chặt tay cho mình rồi Thì các bạn có thể cố định nó lại Bằng cách là các bạn Cuốn hai đầu phía trên Sau đó thêm một vài Cái vào giữa như thế này Để nó cố định được cái phần dây Không bị tuột ra nhé Rồi Các bạn đã bó xong như thế này rồi Thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình ở đây Đó là một nồi nước đun sôi để nguội Sau đó các bạn sẽ cho vô đây 2 thìa Ăn phở muối Quấy đều lên để phần muối này nó tan ra Sau đó thì các bạn nếm Các bạn thấy cái phần nước này nó có cái vị Mặn vừa phải là được Bây giờ thì các bạn sẽ chuẩn bị Một cái hộp để chúng ta ngâm thịt nhé Các bạn sẽ sử dụng cái hộp đựng thức ăn Để chúng ta ngâm Đổ nước ngập thịt Phần nào mà nó còn dư lên Thì các bạn sẽ dùng cho mình cái đĩa nhỏ Đặt lên trên Các bạn có thể sử dụng những cái hũ thủy tinh Đó Sau đó đậy nắp lại nhé Và khi mà các bạn ủ như thế này Thì các bạn sẽ cho vào trong ngăn mát tủ lạnh cho mình Và ngâm thịt trong nước muối 2 ngày Sau 2 ngày nữa thì mình sẽ quay trở lại Để làm tiếp món này các bạn nhé Các bạn ơi ở đây sau khi thịt Các bạn đã ngâm cho mình trong nước Muối như thế này Được 2 ngày Tức là 48 tiếng Thì bây giờ các bạn sẽ Vớt phần thịt này ra Để chúng ta đem đi hôn nhé Để hôn thì bây giờ các bạn sẽ chuẩn bị cho mình Một cái nồi Găng hoặc là nồi Dày một chút cũng được Sau đó các bạn Dấy bạc Mà các bạn dùng gói thức ăn Các bạn để ở phía dưới cho mình như thế này Các bạn sẽ thêm vào đây cho mình Một thịa canh đường Một thịa canh gạo Một thịa canh chè mạng khô Và bây giờ thì các bạn sẽ nấu Để cho cái phần đường nó tan chảy ra hoàn toàn Sau đó thì chúng ta sẽ dùng Cái khói này Để hôn phần thịt Nếu như mà các bạn không có chè mạng khô Như thế này thì các bạn cũng có thể Dùng để Luộc tuy nhiên luộc thì nó sẽ không có cái mùi thơm Của món thịt hôn Thì các bạn sẽ Cho vào nước cho mình Ngập nước cho thịt ngập nước Sau đó luộc 30 phút Khi mà các bạn hôn như thế này Thì các bạn sẽ hôn cho mình Trong khoảng thời gian là 60 phút Bây giờ thì các bạn sẽ bật bếp lên Và đun để cho đường chảy ra Khi các bạn thấy đường Tan gần hết như thế này rồi Bây giờ các bạn sẽ dùng cho mình Một cái sửng hấp Hoặc là một cái vỉ hấp Các bạn đặt lên phía trên Của cái lớp gạo Rồi Chè và đường như thế này Đặt miếng thịt lên phía trên Sau đó đậy vung lại Để chúng ta hôn khói Và lúc này thì các bạn sẽ Giảm lửa xuống thật là nhỏ cho mình Và các bạn sẽ hôn cho mình Trong khoảng thời gian là 1 giờ đồng hồ Khoảng 10 phút Các bạn lại lật thịt cho mình 1 lần Để cho nó được đều thịt