Cách làm ỐC OM CHUỐI ĐẬU ngon tuyệt cho ngày hè oi bức

Các bạn, đây là thành phẩm của món ốc xào đậu mình vừa mới làm xong đây Đây là một món ăn rất là đơn giản và dễ ăn Và đặc biệt nó rất là mát và bổ sung đầy đủ được canxi cũng như là chất sơ rất là tốt cho cơ thể của chúng ta Và làm sao để chúng ta có được một món rất là ngon và hấp dẫn như thế này Thì mình mời các bạn sẽ vào bếp cùng với mình ngay bây giờ để làm món này các bạn nhé Các bạn, hôm nay thì mình sẽ vào bếp để làm món ốc xào đậu các bạn nhé Thực ra đây là một cái món rất là ngon và ngày hè này thì thường ăn nó sẽ rất là mát và dễ ăn Ở đây thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình đó là 400g xương xườn như thế này Và 400g ốc các bạn đã luộc này Sau đó lấy cái phần đầu của ốc như thế này thôi Cái phần dưới, cái phần bụng dưới thì chúng ta không có lấy Tại vì phần đó ăn nó mềm và nó không ngọt ngon Còn cái phần đầu này thì ăn nó rất là giòn Đậu hũ thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình cái đậu mà nhiều ít thì tùy Ở đây thì mình dùng 800g đậu với từng này thì đủ xuất ăn cho 6 người các bạn nhé Để cho món ăn này có màu đẹp hơn thì các bạn sẽ dùng cho mình ở đây đó là 1 muỗng cà phê nghệ 1 muỗng cà phê muối và 1,5 muỗng cà phê bột ngọt Và với các cái món xáo thì không thể thiếu được đó chính là phần cơm mẻ các bạn nhé Nếu như các bạn không có mẻ thì các bạn có thể nấu bằng chao đều được Và với món ăn này thì cái rau thơm chúng ta sẽ dùng đó chính là lá lốt Nó sẽ rất là thơm và lá lốt này thì các bạn sẽ chọn cho mình cái lá non Không quá già, cũng không non quá, cái lá trung bình thôi, bánh tẻ thôi thì ăn nó thơm Và bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào làm luôn nhé Đậu này thì các bạn sẽ cắt cho mình thành những cái miếng vừa phải Cỡ tầm 1 đến 1,5cm như thế này Để chúng ta đem đi chiên, các bạn có thể chiên cả cái đậu Hoặc là thái miếng ra để chiên cho mình như thế này Thì cái miếng đậu nó sẽ có cái độ giòn ở phía ngoài, xốp ở bên trong Đậu mềm này ăn thì sẽ ngon hơn này Ngon hơn là cái đậu cứng nhưng mà nó sẽ hơi khó chiên hơn 1 chút Các bạn sẽ chuẩn bị cho mình 1 cái chảo nhiều dầu 1 chút để chúng ta chiên đậu nó được xốp và không bị cháy Sau khi mà các bạn thấy dầu nóng ra rồi thì các bạn sẽ cho đậu vào để chiên Và sau lúc mà chúng ta chờ đậu được như thế này thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình 1 cái nồi nước để mình đem xương đi trần Xương thì các bạn sẽ trần cho mình từ 2 đến 3 phút để cho nó ra hết cái phần đục ở phía trong xương đi Để khi mà các bạn nấu món này nước xương đục trong và không bị đục Sau khi mà các bạn đã trần được 2 đến 3 phút rồi thì bây giờ các bạn sẽ vớt ra rửa sạch xương Các bạn chuẩn bị 1 nồi để ninh xương trước Với món này thì phần xương phải dóc ra khỏi hẳn phần xương Và xương khi mà các bạn ăn các bạn sẽ nhai và lấy được cái phần tủy ở phía trong Như vậy thì cái món này mới ngon các bạn nhé Các bạn sẽ thêm vào đây cho mình 2 lít nước hoặc là 1 lít rưỡi nước tùy mỗi gia đình Sau đó thì các bạn sẽ đem đi xương đi ninh và ninh cho mình trước 30 phút các bạn nhé Đó làm xong phần xương thì đậu phụ chiên cũng đã vàng được 1 mặt rồi Các bạn lật Các bạn lưu ý là đậu nếu như mà các bạn muốn ăn đậu non thì các bạn sẽ chiên đừng chiên dài quá Còn nếu muốn ăn giòn xốp ở phía ngoài thì các bạn hãy chiên dài nhé Khi mà các bạn ninh xương như thế này thì các bạn sẽ mở vung cho mình nhé Để cái phần nước nó đục trong và khi mà các bạn thấy bọt nó vẩn lên như thế này thì các bạn sẽ vớt hết cái phần bọt này đi cho mình nhé Khi mà các bạn đã chiên đậu xong rồi thì bây giờ các bạn sẽ để chúng ta đạo phần ốc Khi mà chúng ta ăn cái phần hành khô này lên nhé Khi mà các bạn thấy phần hành bắt đầu khô rồi Ốc như thế này thì các bạn sẽ xào ở lửa lớn Các bạn thấy phần thịt ốc nó bắt đầu tăn lại như thế này rồi thì các bạn sẽ nêm gia vị vào đây để chúng ta nấu luôn nhé Ở đây đó là 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nhẹ để cho phần ốc ngầm đều gia vị Sau khi mà các bạn đã thấy phần ốc nó rất là thơm và tăn lại như thế này rồi thì các bạn sẽ tắt bếp và cho vào nồi xương để chúng ta om nhé Đó bây giờ thì các bạn sẽ om nhé Và khi mà các bạn cho đậu và ốc vào như thế này thì các bạn sẽ om cho mình thêm khoảng 30 phút nữa Và nhớ là khi mà mình om để cho món ăn được ngon và không bị tanh thì các bạn mở vung ra cho mình để cho nó bay hết cái mùi tanh ở ốc đi các bạn nhé Và om lúc này thì các bạn sẽ om ở lửa nhỏ vừa phải để cho phần đậu này ngấm đều gia vị Các bạn nấu thêm cho mình được 30 phút nữa rồi thì bây giờ các bạn sẽ thêm cho mình vào đây vào bột năng để cho phần nước nó được có cái độ sánh Các bạn đảo nhẹ lên nhé Canh này của chúng ta nó thêm cái độ sền sệt rất là ngon và hấp dẫn Xương thì mềm, đậu cũng mềm và suốt Các bạn nhớ nêm lại nha Tuyệt vời luôn các bạn, rất là ngon và hấp dẫn Bây giờ thì các bạn sẽ thêm cho mình vào đây đó chính là Rau lá lốt Rất là đặc trưng của cái món ốc xáo đậu các bạn nhé Mình sẽ để một chút ra ngoài để lát nữa mình trang trí lên phía trên Rồi bây giờ thì mình sẽ múc ra một cái bát tắt bếp nha Đó các bạn ơi, vậy là mình đã hoàn thành xong được cái món ốc xáo với cả đậu như thế này Rất là ngon và hấp dẫn luôn Và cái món này mà các bạn ăn kèm với bún thì thật là tuyệt vời Thêm một vài lon bia nữa thôi là rất là tuyệt Và mình xin kết thúc video ở đây nha Hẹn gặp lại các bạn ở trong các video mới nhất của mình các bạn nhé Và bây giờ xin chào và hẹn gặp lại các bạn