本幫小飯店 上海本幫小飯店！徐匯區

肉裡面是有脂肪的 這菜上海人真的會很喜歡 滿口鮮香 滿足感特別強 大閘蟹在海洋裡面熬煮 脆嫩型的 挺肥的 沒看過的小吃 老上海經典的廣阿千年絲 哈嘍大家好 我是小豬 我們的本幫小飯店系列繼續更新 這一集我們來到了徐匯區 就是寸土寸金的徐匯區 滋味是如何呢 快跟我去一探究竟吧 他們老店是在永康路那邊的 其實有一陣子的話 開過好多個門面 像這家是專門他們家做上海菜的 老店它是本貓菜跟粵菜的一個結合 今天上來了 我們點了一個炸豬排 看起來肉汁粉嫩色非常新鮮 然後炸的非常金黃酥脆 旁邊就給你配的是辣醬油 我覺得吃起來可以的 很香 它的面不像豬排 很緊實 而且酥酥脆脆的 這個辣醬也剛好 它這個肉裡面是有脂肪的 肉很新鮮 就以前在日本是個瓜子 陸陸續續我們的菜上來 他們家比較人性化一點 它就是可以點半份半份 所以對兩位來說就非常友好 點了一個油爆蝦 它是四兩起點 而且我們點完以後 他是打電話說 讓人家趕緊送完 這個真的非常鮮活 它爆的殼蠻好的 和肉分明 一個是殼爆得很脆 而且爆透了調味也進去 甜鹹度剛剛好 很清 拿捏的是比較到位的 殼蝦和食材都很好吃 殼蝦個頭挺大的 我本來還想說 這一份殼蝦有點貴價 就是你背的 對但是這是你撕開的 我一個人都不吃 對對對 你看這邊還都是帶子 那麼大個 這個是點了他們家的小油扇司 半份點的所以量比較小 半份多少錢 49 就是差不多價格 稍微給它拌一下 這個筷子的觸感 這個扇司非常鮮活 給你們來看一下 是不是 很彈很嫩 而且它調味也不是很甜 但小油 濃鬱氣醬的感覺都有了 還有那種蒜末的香氣 我覺得這扇司是好吃的 食材味道多 食材很新鮮 這是推薦比較高的 臺條小黃魚 但我覺得這個臺條小黃魚 跟我們平時吃不太一樣 它這個麵糊顏色 好像有點白一點 對吧 下一口 魚肉跟那個麵糊 不是我特別註意的那種 就是我覺得這個麵糊 最後咬下去有點不乾淨 然後它這個臺條香氣 也沒有特別注意 這個香氣也沒有出來 這個是老爹點的素菜 他們家比較有名 蝦醬空心菜 其實這個菜每次來都會點的 這個季節正好是空心菜的季節 來一塊 好香啊 其實這個菜算是接近了越式的做法 我就喜歡吃蝦餃的 應該會喜歡這個 鹹鹹的 香香的風味 包括它空心菜那個素菜 就是這個菜最好吃 主廚就選了他們家招牌的油煎餛飩 因為這個也算是來一直點的 他們家這個芥菜餡非常香 它今天外面感覺沒有那麼的香脆 餡還是好吃的 這個餛飩水平沒有接下來的好 這真的還是好吃 兩人吃下來呢 是300出口一斤 我只吃了四斤 但這個地段 用這個價格吃到這個本王菜 算是挺不錯的了 而且呢它比較人性化 都可以點小份的 我個人覺得 就是這個膳菜 有爆蝦 還有那個炸豬排 蝦醬空心菜都還蠻好的 就很久沒有來這家店了 也算是一個回顧 對我覺得整體味道還蠻不錯的 對 我們現在在的地方 就是他們的閣下 就阿拉桑平常吃的 咕嚕 對吧 就很親切 這家食堂還挺有意思的 你看老闆有很多跟名人的合影 他有很多那些什麼老上海的照片 就是弄得還是環境蠻好的 其實你真的很難想像 原來在武康路這邊 還隱藏了這樣一家本王菜 先點了一個他們家的招牌燻魚 我覺得最近已經很少吃到 用鰹魚做的那個燻魚了 都是用鯧魚做的 這味道好傳統 這也是冷派熱做 鰹魚片切的薄薄的 但是火候也炸的比較好的 口味呢也是那種 甜味很適當的 它不甜 然後它也沒有鯧魚 有些鯧魚會有點味道 還沒有 你們那個魚肉呢 還有點汁水 好吃 其實我還是覺得 用鯧魚會更好吃一點 那肯定 當然鯧魚便宜 如果是我最喜歡 那我肯定也喜歡用鯧魚的了 怎麼辦 鯧子的季節 所以我們點了個蔥薑炒鯧子 好像這邊的鯧子比較特別 他用的是那個舟山的乾鯧 大家吃過嗎 挺肥的 而且那個蔥薑炒的鮮味都進去了 炒的火候也滿好的 鹹鮮味剛好 鯧子可以 好飽滿 對 陸陸續續呢 我們其他菜也上了 上次還覺得也挺好吃的毛蟹年糕 現在應該是基本上 因為我們都是那種六月黃 他都是那個對半切以後 一下子就吃那個年糕 我覺得應該很多女生喜歡吃年糕吧 濃油豉椒 這還沒熟呢這盤子 葡萄牙蝦王 六月黃就是有個特色 就是它的殼特別清脆 特別薄 你這次來上海的這種過程是怎麼來的 就是六月黃 昨天熟了 蟹肉也很嫩 對 而且它有那個蟹肉的那個清鮮 鮮味 有六月黃是六月黃的味道 大牙蟹就是大牙蟹的味道 我覺得這個用來燒 抹哈尼就行了 我也是想要燒抹哈尼 不過這個抹哈尼就不聽話了 抹這次燒了也忘了 解了火氣了 它那個濃油豉椒的感覺呢 甜味不會特別的 很鮮 我覺得它也是那種 鹹甜平衡感比較好的那種 它這個是那種熟皮年糕 那種滴滴的吸收了這個鮮味 都很好吃 我覺得我可能是先把年糕吃完了 灌完這個醬汁 好吃 這個是他們家的人氣款 梅乾菜燒紅燒肉 上次的草莓年糕 我想說誰會 誰會吃這個 你看端上來這個 也是濃油豉椒的 而且它這個肉 還算是選的部位蠻好的 沒看到那個小指 已經完全受到這個肉裡面 這個醬汁 也是那種稠稠的 我覺得它是甜入口鹹收口 你要說它甜 它確實甜 但是呢 它也沒有就是說 傳統那種紅燒肉那麼甜 這不得兩碗飯 這不得下飯 得拌飯嗎 這個梅乾菜很香啊 對梅乾菜特別香 空心菜 這個是蒜蓉炒的 哇好脆 它那個蒜蓉的香氣 一點點鹽去給它提鮮 這個季節就是時空青菜季節嗎 它這個蔬菜本身那個香氣比較足 這個季節我覺得 米西空青菜二重奏 還有各種瓜果嘛 絲瓜茄子黃瓜 都是當季的 這個價格其實說不便宜的 其實我覺得徐匯區的很多的本王菜館 價格都不算便宜的 然後這家店呢 因為它又靠著武康路這邊 店長呢也挺好的 主要是買單的時候 我就注意到它這個是茶水10塊錢 它是默認的一個人5塊錢 我上次來說印象不深刻 但這家店價格真的是蠻貴的 味道我覺得是沒問題的 在武康路這邊來說 它也算是一個很不錯的本王菜的一個選擇 這家餐館呢 它其實藏在園區裡面 最早它是在沿街農場那邊 然後搬到這邊已經有三年了 現在環境變得非常大 對吧 先點了一個冷菜 他們招牌的熟醉蝦 現在這個大頭蝦價格為什麼這麼貴啊 我記得小時候大頭蝦還很便宜 嚐一下 它蝦肉還是有一點彈的 蠻緊實的 蝦也非常飽滿 它這個甜味一上來挺明顯的 吃到後面回味其實沒有那麼甜膩 這個醬爆豬肝 你看它的豬肝又大片 還有一點點厚度 不算特別薄的 它是那種脆嫩型的 處理得很好 你看它這典型的青紅椒洋蔥是爆炒 濃鬱的醬 但是它完全不甜膩 其實它的甜度很低 它是主打一個鹹鮮微甜 對 這個豬肝感覺是活的 嗯好吃 這豬肝很新鮮處理得好 當中正好是那種嫩粉做的 就不得來碗麵條 這個是好久沒有吃過的糖醋排條 其實我一般在外面不太敢點排條 就是因為大部分的店做的沒有那麼好 它上面還是撒了白芝麻 你看它這個排條肉質好厚 你夾起來的時候你看到嗎 它會拉絲 這個醬汁好濃鬱 它其實這個裡面明顯 它肉量用的很多 外面裹了麵糊去炸的 它這個酸甜度我覺得剛剛好 它調味相對是比較輕的 不像很多會調的很重 我覺得如果糖醋排條好吃的話 它椒鹽排條應該也會不錯吃 你看這個本體就知道它肉是很新鮮的 暫時吃那個黃鱔的紀念 我們點個鱔鰥 香菜鱔鰥 我感覺現在就蠻流行這個做法的 它這一份量其實非常的大 你看它鋪鋪滿滿全是鱔鰥 而且非常的粗 它這個香菜其實有清香氣的 鹹鮮剛剛好 它這個鱔鰥沒有那種大店這麼彈這麼滑 對它是偏嫩的 我覺得來他們家適合點小油鱔鰥 因為就是要燒到它入味它的軟 可能它燒小油鱔鰥會更好 他們家食材屬於第二檔 跟最好的那一檔可能沒那麼彈 但也算是不錯的 小店裡面這個性價比就很多了 今天的蔬菜我們點了蒜蓉紅米線 它這一份量還挺大的 我覺得這個就是屬於這種家常版 食材用的也不錯 然後蒜蓉的味道 然後加一點鹽啊什麼的 今天點心我點了春捲 好久沒有吃了 這個春捲它是現炸的 旁邊給你配了醋的 你猜是什麼餡呢 好酥脆 外面它這個皮好薄 這是老上海經典的 鱔鰭就往鴨腿裡撕 還有一點香菇絲 這勾起了我童年的回憶 兩個人買單下來是300 為了湊那個團購圈的時候 我們還買了三瓶礦泉水 絞盡腦汁為了省錢啊 我覺得更定義為 它是那種社區的小飯館 而且它除了本幫特色以外 它有一些那種香味的小炒 做一些選擇嘛 這個價格吃到這個品質 個人覺得挺不錯的 如果是住在附近的話 隔三差五可以過來 去搭搭牙機換換口味 它雖然味道上 嚴格的說是不如那一些 就是比較精緻的荷包菜 但是它價格其實只有 它們的一半超過一點 比較接地氣 他們家鋸竿圈卷排條 我覺得很好 這家店呢 它其實做了在很有名的風景區 你看斜對面那幅很大的 我每次過來 怎麼大家都在那邊拍照打卡 它現在在外面的那個商場裡 還有連鎖分店 但你們不喜歡來這個老店嘛 先點了一個鹹雞 這個算是每次來的必點冷菜 大肚子 皮脆肉香 它的鹹味已經進去了 而且這個肉呢 很緊實 回口呢 微微的有一點雞香味 我覺得它這個皮脆脆的 還蠻好吃的 看起來好像就是 這個雞皮白白的 你以為好像沒什麼味道 但其實已經 不太有味了 這是我們點的香油珊瑚 賣相還是蠻好的 其實給你選的都是那種 當初用的蝦頭去尾的 所以看起來就是那種 又Q又厚的感覺 它這個甜很好明顯 我覺得對我來說 是肯定是有點甜了 但是它品質啊 選的都是很不錯 你看它的那種油潤感 澤泡麵都做到位了 我覺得這個應該是屬於 這種上海人會比較喜歡的 對 就是說 食材選擇和做的都沒問題 口感啊什麼新鮮度啊 都是好的 甜不甜就看個人口味 你看 好吃的呀 這是我點的 蟹肉屎鍋拌飯 從來沒有吃過 但是有朋友給我推薦了 所以我很好奇 要點一下價格不菲啊 這一份你猜猜多少錢 你現場直接拌好了 然後呢 還得給你配了這個蟹醋 稍微來一勺 看這料真的一肚滿 蟹肉啊各種 我心裡就想 它這個蟹用的料很足 處理的都很到位 滿口生香啊 滿足感特別強 我來老吉時吃了這麼多次 我是第一次點這個蟹肉屎鍋拌飯 我覺得不會比這個好吃 像我也忘了它多少錢了 一開始評論價格的時候 還在猶豫說要不要點 現在吃了這一口 我覺得 嗯 好滿足啊 它這每一口都是蟹肉的料 真的非常順 蟹粉蟹肉 真的是鮮乎乎到表黴那種 我前面甚至都覺得 第一碗是他給我們盛的 我覺得蟹排多了 我有加一碗飯 加了一點飯進去 蟹油的鮮 然後混合這個米飯 哇 太滿足了 這飯真的是太香了 就我發現兩個人點這個飯 可能會有點失誤 一點是它的量太大了 從底下翻過來 現在已經全部是鍋巴了 好香哦 而兩個人點 其實人均是有點貴的 我覺得這一碗五個人也能分 我覺得帶爸媽來 六個人也能分吧 你看現在這個米飯 混合了鍋巴更香一點 我要加一點這個 有這個鍋巴 整個飯又上了一層了 我整個人都在 大雜七的海洋裡面 哎呦 給老爹點了十領絲瓜毛豆 聞上來還是挺香的 有絲瓜的清香 還有毛豆的鮮味 一連都放不下手 我覺得它絲瓜的口感很好 兩個人擺單其實是762 大湖跟石鍋飯沒有吃完 所以我打包了 第二天早飯可以繼續吃 家店的價格其實還是 比一般的街頭小館來說 貴一點點的 我覺得整體來說 出品是對得起價格的 適合朋友過來吃飯 對比如說你帶一個朋友 想帶他吃上海菜 因為上次印象非常好 所以拿刷 其實這個菜也算是 他們家經典菜了 蔥炒鴨片魚頭 家裡一般鴨片魚頭的話 就是清蒸剁椒 還是以蒸為主的 鴨片魚頭非常大 我給你比對一下 斷了一杯錢 幫你把那個蔥全部都撩走 肉質非常的滿 超愛吃鴨皮 它其實是滿了一個鹽的底味的 去腥啊什麼各方面都挺好的 炸的火候也很好 很香 特別是那個鴨片魚頭 本身油脂非常豐富 但我覺得好像 這個蔥炒鴨片魚頭 就是看上去蔥非常多 非常的香 但其實你吃起來就是 蔥是蔥 鴨片魚頭是鴨片魚頭 對你想吃蔥香味的話 要魚頭和蔥一起吃 這是我們點的紅燒肉 就是單純的紅燒肉 什麼都沒有加 加木魚啊 加蛋各種的自由選擇 燉上來一小盅 其實裡面的肉量還挺大的 燒的真的是濃油起醬 瘦肉也挺酥的 肥肉也是挺入口即化的 調味沒有那麼重的 鹹鹹肉下手呢 都已經比以前輕一點了 我覺得它是屬於那種 中上水的紅燒肉 搭配紅燒肉呢 我點了個蔥油拌麵 炸過的蔥還挺香的 拌一口 它的麵條其實不黏黏 但也不是那種特別勁道的麵條 蔥香味是有了的 醬汁的調味是偏鹹鹹口的 我覺得這個適合搭配紅燒肉 直接一起吃 紅燒肉拌麵 怎麼樣 你覺得這個蔥油拌麵怎麼樣 蔥香味是到了 但是它口感不是那種 就是最傳統的那種 我是喜歡吃再硬一點 個人會希望它的醬汁 稍微再淡一點 今天的時蔬呢 我們點了個當季的莧菜 好像最近反正不是莧菜 就是空心菜 它全都是那種嫩葉子 吃一口就是那種 嫩嫩的嫩嫩的 很香 調味也是非常清爽的 一點點鹽去激發它這個鮮味 正好吃 嘗嘗 二刷以後呢 感覺對這個店有了一個 更深刻的瞭解 其實第一次 因為我們點的菜 可能比較精華一點 所以呢 對這個店好感非常高 老爹覺得 然後所以 基本上就多點了一些菜 你會把它拉回到 正常的一個期待值 還是我原先就是 幾年前來 我對它比較印象 就是標準四星這種作品 這次其實看到的 就徐匯這一塊 可能地理位置 都是比其他區會稍微 我覺得就是徐匯區深刻 詮釋了什麼叫做 庫碧 庫碧吃上海菜 本來這邊的人消費水平很高 經濟實力都是非常強的 我感覺有 三分之一可能是 武漢大樓剛剛拍完照的 還有三分之一 好像是韓國人 韓國人特別多 真的覺得他們家 蟹粉料理都非常好吃 蟹粉飯好吃 我要想不到秋天的時候過來 就揪集一幫人過來 再吃一下蟹粉飯 蟹包飯 不知不覺呢 這一次我們大家又逛吃了幾家 小飯店 從人均100到200這個樣子 我覺得不止200 徐匯區真的是 以其他區貴氣一點的意思 我們的主旨就是 先想找那些控制在 人均200以內的 就不想超太多 但沒想到徐匯區 就給我們直接超標了 給我們上了一課 這是上海 其實徐匯區的 很多的粉包小飯店 都比較有名 像仁和館 還有像小平飯店 牧羊餐廳之類的 這些我們也有考察過 但最後列入我們名單裡面的 4家店 我個人覺得口味 相對來說還要更好一點 其實這4家店各有千秋 它的那個群體 跟它的分類定位 我覺得是完全不一樣的 像春光就是家門口 比較優秀那種社區小飯店 然後你花這樣的價格 能吃到很不錯的食材品質 但是益生的話 我覺得它相對來說 就是那種 更有一些融合小吃的情調在裡面 但是它又很人性化 有半份菜可以讓你去選擇 它在價位和口味上 達到了一個不錯的平衡 開心食堂我覺得 它算是有一定的實力的 因為你看它的菜 能看出它有一定的功底 但是呢它價格小貴 對老吉士也差不多 老吉士其實說實話 它算是比較老牌的了 在上海也開了30年了 我隔了這麼多年 我再去吃 我依然覺得它有一些菜 還是很可圈可點的 尤其是它的蟹肉石鍋飯 對這次這個蟹肉石鍋飯 真的是 你知道嗎 是我整一期 徐慧去拍下來 我印象最深刻的一個菜 就是蟹肉石鍋飯 對它雖然貴 但我覺得 也算物有所值 因為 它的這個蟹肉飯 我覺得真的是比那個 仁和館的蟹肉飯好吃N倍 大家有興趣的話也可以去打卡 如果你們有更好的推薦 也可以告訴給我