Cách Làm BÁNH ĐÚC NÓNG #monngonhoguom

Mời các bạn cùng vào bếp với tôi để chúng ta cùng thực hiện món bánh đúc nóng nhé Chúng ta cần chuẩn bị một số các nguyên liệu như sau Bột gạo tẻ Bột năng Thịt xay Vôi Mộc nhĩ Hành củ Ơ Rau mùi Đây là vôi đã tôi rồi Bắt nó sẵn ở trong hũ này Đó Bây giờ đầu tiên là chúng ta sẽ làm nước vào vôi lắng xuống để lấy cái nước trong Hôm nay tôi chuẩn bị 300g bột gạo tẻ Cần phải sử dụng 3 thìa cà phê vôi đã tôi rồi như thế này 2 thìa rồi Đong đầy một chút lên như thế này Nó tương đương với khoảng 70-75g đấy các bạn Đó Tôi cho nước vào đây Tôi cho 1,2 lít nước Đánh cho cái vôi này nó tan ra không còn vón cục nữa Người ta nấu cái bánh đúc chuyên nghiệp này để bám Thì người ta phải lắng cái nước vôi này rất là lâu rồi Có cái thời gian để nó sẽ ngon hơn là mình làm tươi như thế này Phần nước trong nó đã nổi lên Vôi lắng xuống dưới Bây giờ mình sẽ Thật là nhẹ Lấy phần nước trong Mình gạn được 500ml nước vôi trong 500ml nữa Chúng ta đã lấy được 1 lít nước vôi trong Còn chỗ này nữa Sau khi quấy bột thiếu chúng ta bổ sung 200g bột gạo tẻ Bột năng tôi dùng 100g Mà nếu bạn nào không có cân đong Thì sẽ đong bằng bát như thế này Ở Việt Nam Hoặc là ở những đất nước khác ngoài Mỹ Thì cái bột này Cái lượng nước phải chuẩn bị nhiều hơn Tại sao tôi lại biết cái điều đó Vì cái năm vừa rồi tôi về Việt Nam Tôi tráng bánh cuốn Cho cả gia đình ở Việt Nam ăn Theo cái công thức như là bột gạo tẻ ở bên Mỹ này Hoàn toàn rất là khó sử dụng Công thức nó sẽ khác Vì vậy mà trong quá trình theo dõi video Các bạn phải theo dõi rất là cẩn thận Và chi tiết Từng cái rất là nhỏ Thí dụ như khi tôi nói là bột nó phải có độ sánh như thế này Thì mới được Cho nên bạn nào ở các vùng miền khác Thì lưu ý khi pha nước bột Để tráng bánh cuốn Hay là để làm cái bánh rúc nóng ngày hôm nay Tôi cho bột hết Ở cái chỗ nước vôi trong này Cả bột năng nữa Cái tỷ lệ bột Là cứ 2 phần gạo tẻ 1 phần bột năng là vừa Cũng tỷ lệ là khoảng 300ml đến 350 Cho 1 lạng bột cả 2 loài Nhân tỷ lệ lên là rất là chuẩn luôn Bây giờ tôi bật bếp Đầu tiên mình đun là lửa lớn Và các bạn quậy liên tục Khi bột nó đã đặc lại như thế này Chúng ta hạ lửa nhỏ Lúc này phải quấy rất là mạnh tay Không là bột dễ bị bén Đáy nồi và khê Trong quá trình mà mình Đun mà mình thấy nó đặc quá Thì mình có thể lấy thêm nước Nếu còn dư nước vôi trong thì mình cho vào Còn không thì mình lấy nước trắng Đây chỗ này tôi Sẽ sử dụng thêm 1 chút nước trắng nữa Cái này các bạn đào Đào sâu thông dạng đáy Cái song mà bạn nấu Không là nó bén nồi rất là nhanh Mà để lửa nhỏ nhất Tất cả tôi sử dụng là 1,1 lít nước Cả nước vôi trong và nước thường Nếu bạn nào mà chắc đủ 1 lít 1 Thì cho toàn bộ nước vôi trong Nhưng còn không đủ thì mình cho Thêm nước trắng ở ngoài cũng được Bột khi mà mình nhức lên như thế này Mà nó còn đứt đoạn như thế này Đây là bột thời gian nấu chưa được Đó Còn cái độ sánh như thế là vừa rồi Khi mình lắng nước vôi trong Các bạn cũng phải lưu ý Như lúc đầu tôi cho 1,2 lít nước vào Thì nó cũng hơi bị sát 1 chút Thì các bạn có thể cho dư ra 1,4 lít Thì mình chắc nó còn gạn lại Cái cặn ở dưới Đừng có cho cặn vôi nó lẫn vào Nó sẽ bị sạm và đắng Cho nhiều nước vôi quá Nó cũng nồng và đắng Làm sao cho nó vừa đủ Để khi mình ăn mình cảm nhận Nó có 1 chút vị nước vôi trong Và cái màu bột nó ngả sang màu trắng Đó Thời gian nấu cái này khoảng 30 phút Bạn để lửa nhỏ nhất Có thể lúc đầu thì để lửa lớn Sau khi bột đã đặc sánh lại Là chúng ta hạ lửa ngay lập tức Và đứng đảo từ dưới đáy đảo lên Sau khi nó đã đều Mà bột nó hòa quyện rồi Thì mình để lửa nhỏ Thật là nhỏ Cái món ăn này vô cùng đơn giản Món ăn rất là truyền thống của người Việt Nam Các vùng quê ở Bắc Bộ Việt Nam Cho nên họ nấu cũng đơn giản lắm Không có phức hạp gì Đó Bây giờ trong quá trình đã vặn lửa nhỏ rồi Thì mình không cần phải quậy nhiều nữa Bây giờ tôi để vùng để đó Lửa nhỏ nhất các bạn nhé Không nhìn thấy nó sôi mới được Tôi chỉ dùng 1 cái Cánh nấm mèo này thôi Nó ngâm nó nở ra như thế này Nấm mèo thì tùy thuộc các bạn Các bạn thích cho nhiều thì chuẩn bị nhiều Nhưng mà cái món ăn này không nên cho nhiều Cho ít thôi các bạn Nó loáng thoáng qua Thì nó có cái hương vị của cái này thôi Chứ không cho nhiều Đây là rau mùi Hay còn gọi là ngò rấy Mình cắt nhỏ Bánh đúc nóng để ăn Với lại ớt khô là ngon nhất Nhưng tôi vẫn cắt vài lát ớt tươi Thì nữa Ai thích ăn ớt tươi thì ăn ớt tươi Lâu lâu mình lại Kiểm tra một chút Bánh rất là dẻo Rất là mịn màng Đó Các bạn vẫn cứ để trên bếp Thật là nhỏ lửa Tiếp tục Mình sẽ xào nhân Hành đã thơm và ngả sang màu vàng Tôi cho thịt Đây là thịt đã xay 200 gram Tôi cho 1 mũi cả Nửa thịt cà phê hạt nêm Nước mắm 2 thịt cà phê Sau khi cho 1 mũi vào Mình hạ lửa nhỏ Xào thịt cho nó nhỏ lửa Cho nó lưu diêu cho nó ngấm Nếu bạn nào chót mà bật lửa to quá Mà nó khô hết nước thì các bạn cho thêm một chút nước Ở ngoài vào không nó cháy Thịt nó bị khô nữa Rắc một chút tiêu vào đây Trong bếp Bây giờ mình làm nước mắm để ăn kèm Với số lượng bột Hôm nay tôi chuẩn bị là 300 gram bột Thì tôi chuẩn bị là 400ml nước lọc Nó tương đương với 2 bát Còn ăn cơm nước Nước mắm 2 thịt canh 1 thịt cà phê hạt nêm Maggi Không có maggi như của tôi thì các bạn cho nước tương Tôi cho 1 thịt cà phê Không nên cho nhiều cái nước tương Một chút để lấy một chút xíu mùi thôi Còn chủ yếu là để lấy màu Nôn nước mắm này Trong khoảng 1 đến 2 phút Bánh đúc của chúng ta đã được rồi Các bạn cứ để nhỏ lượm nửa tiếng Thấy nó rất là dẻo Rất là mềm như thế này Thời gian ngắn quá ăn nó không dẻo Mình múc nhân cho lên Chút hành phi Hớt Bây giờ mình mê dưới nước mắm lên Mời các bạn cùng nếm thử với tôi Món bánh đúc nóng này Hôm nay xem ra làm sao nà Tôi múc Một miếng bánh đúc lên đã Vô cùng là dẻo Chút thịt Chút hành phi ớt tươi Chút tiêu Thêm chút ớt bột Mời các bạn nhé Rất là vừa ăn các bạn Rất là dẻo Nó có mùi bột rất là dẻo Dai Và nó có mùi hơi nồng nồng Của mùi nước vôi Rất là ngon Khi các bạn xào nhân lưu ý là xào thật nhạt thôi Đừng có xào mặn Khi mình ăn mình cần phải ăn với nước sốt này nữa Cái nước sốt này Các bạn có thể điều chỉnh theo vị Nó nhạt như mình nấu canh thôi Mát nhẹ nhẹ như màu nối canh là ngon thôi Không cần phải đậm đà như nước thịt kho hay thịt Jim đâu Nó chỉ đậm đà hơn nước canh của mình một chút là được Rất là ngon Rất là ngon các bạn ạ Các bạn hãy vào bếp để làm thử món này nhé Vừa rồi các bạn đã theo dõi video Của món ngon Hồ Hương Hướng dẫn cách làm món Bánh nút nóng Để nhận được nhiều video mới nhất Của món ngon Hồ Hương Và chia sẻ với bạn bè và mọi người xung quanh Cảm ơn các bạn rất nhiều Xin chào và hẹn gặp lại các bạn Trong chương trình kỳ tới Xin chào