Bún Cá Nấu Theo Kiểu Hà Nội, Cá Ăn Giòn Thơm Không Tanh. Rất Ngon & Lạ Miệng- by MonngonHoGuom

Chào các bạn đã đến với kênh Món Ngon Hồ Ương Hôm nay các bạn cùng vào bếp với tôi để nấu món Bún Cá Một con Đầu cá 6 lạng Rau ăn kèm cũng có rau cải Rau cải xanh này các bạn nhé Nếu mà các bạn chuẩn bị cái rau cải mà các bạn Cái cuống nó trắng này là ăn không ngon, nó không phù hợp với món ăn này Thì là hành hoa, hành củ, hành tím, gừng, chả cá Tôi đã xay sẵn, một nửa là tôi có thì là, một nửa không có thì là ớt khô, bột mì, dầu, dầu màu điêu Chúng ta đã chuẩn bị xong cho phần nguyên liệu để nấu món ăn này Bây giờ trước tiên tôi đã chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi Chỗ này là 2 lít rưỡi Nước đã rất là nóng rà rồi các bạn Các bạn chuẩn bị đầu cá nào cũng được nhé, trừ đầu cá biển Còn các loại cá nước ngọt hoặc nước sông đều được Hôm nay tôi chuẩn bị đầu cá hổi Các bạn lưu ý, nước nóng rà hoặc là để sôi hãy cho cá vào nhé Gừng Gừng các bạn rửa sạch để nguyên vỏ cho thơm Con cá này các bạn cũng cho vào luộc nhé Hôm nay tôi hướng dẫn các bạn 2 cái cách để nấu cái món uốn cá này Các bạn cho 1 thịa cà phê muối 1 củ hành tây Hành tím Đây 2 củ rất là lớn đây này Các bạn cho vào để cho Nước dùng thứ nhất là nó thơm Thứ 2 là nó khử mùi tanh của Các cái Của cá hay là của thịt Khi các bạn nấu nước dùng thì thường Thường xuyên phải nhớ là Cho hành tím và hành củ này nhé Thì các bạn phải canh cái nồi này Nó, nước nó sôi Bắt đầu sôi là các bạn hạ lửa Nếu các bạn để lửa to quá là cái con cá mình luộc nên nó nát bét ra Cần chuẩn bị phi lê cá nữa Cá nào cũng được Ví dụ như ở Việt Nam thì Khi tôi đi ăn cái món cá này có cá rô đồng Cá rô đồng thì thường nó rất là nhỏ Nó chỉ bằng 2 cái đốt phút tay của mình này thôi Cho nên là họ lọc lấy cái phi lê Họ chiên thật giòn Còn cái đầu và cái xương này để nấu nước dùng Bây giờ cái phi lê cá này Mà muốn ăn giòn thì tôi cắt Phải cắt lát rất là mỏng Nó khoảng nửa cm các bạn nhé Hoặc mỏng hơn cũng được Phi lê cá này là phi lê cá basa này các bạn Cho bạn lưu ý Cái phần xương cá các bạn quá ít Thì các bạn phải hầm thêm xương Xương heo á Các bạn phải hầm thêm xương heo Nhưng mà vẫn phải có cả xương cá nhé Thì nó mới ra cái nước dùng của bún cá Cái con cá rô phi này Họ làm sẵn bỏ hết cả ruột này, cạo vẩy này, vây các thứ rồi Mà nó còn 8 lặng đấy các bạn Chuẩn bị 1 cái trộn nước Có đá Các bạn lưu ý khi luộc cá Các bạn nhỏ lửa nhé Không nhỏ lửa cá nó nát Vì cá luộc rất là nhanh chín Bây giờ tôi thử xem cá đã chín Nếu các bạn Nhìn cái cá nó nứt ra như này là được Rồi, đây này Đó, các bạn nhìn nó nứt ra như thế là được rồi Tôi vớt ra nhé Các bạn ngâm con cá này khi nào cho nó thật nguội Có bạn hỏi tôi là Luộc cá này làm nào cho cá nó không nát Cho nên hôm nay Bạn nào mà hỏi cái câu đó thì lưu ý để xem kỹ nhé Nhưng mà để thật là Nguội các bạn mới được ngốt ra đó Giờ tôi để sang bên này tiếp tục sơ chế Tôi đã bật bếp để cho chảo nóng Tôi cho khoảng 3 khi canh dầu màu điều các bạn Mỡ dầu điều sôi tôi cho Hành tính rồi Bạn nào mà Không muốn phi hành với dầu điều này thì các bạn ăn kèm với satay nhé Đây tôi làm Mỡ hành, mỡ phi lên để Làm thay satay đấy các bạn Nó khác satay 1 chút là satay có cho thêm tôm Hay là cho thêm những cái gia vị khác Hành đã vàng tôi tắt lửa nhé Các bạn chuẩn bị ớt khô xay này Cái chỗ mỡ hành phi này Các bạn đổ ngay vào bát ớt xay nhé Các bạn lưu ý Làm cái món ớt xào này Khi hành mỡ đang đun ở trên chảo rất là nóng Các bạn không nên đổ ớt khô ngay vào chảo đun cùng với hành khô nhé Làm như vậy ớt nó sẽ bị cháy Các bạn cho 1 chút xíu muối vào Đây là chả cá các bạn Như là Cái món ăn này theo như truyền thống ngày trước Thì khi ăn chỉ có 1 loại cá Thí dụ như là chỉ luộc cá lên xong rồi tẩm ướp nước mắm với gừng Xong trước khi ăn thì Diêm cái thịt cá đó lên Xếp lên bát và chan canh vào Nhưng thời bây giờ Mọi người đang rất là chuộng Khi ăn món bún cá này phải kèm với cái chả cá Hoặc là cá chiên giòn, thật là giòn Ăn kèm với món bún này Đây là chả cá tôi đã xay Tôi xay nhưng tôi chia làm 2 Cái bên này là không có thì là Còn bên này có thì là Đó Tôi cứ làm 2 mùi vị này để Bạn nào thích hương vị nào ăn Cho nó có thông phú nhiều cái hương vị khác nhau Để viên cái viên cá này cho nó khỏi dính tay các bạn chuẩn bị 1 chút rau ăn Bạn nào mà chưa Chưa biết làm cái món chả cá này các bạn xem video Cách làm chả cá Tôi đã hướng dẫn ở video trước nhá Thì các bạn sẽ xem cái video đó nó sẽ chi tiết Trước khi chiên các bạn thấm khô Các bạn cho vào túi nhi lông hoặc là cho vào 1 cái hộp nào đó Xong cho 1 chút Một mì Đó, các bạn nhìn thấy chưa Nó áo 1 lớp rất là mỏng đây này Các bạn mà không thấm nước nó sẽ vón cục vào Nó giống như là mình ăn Cá tẩm bột thì lại không Không ngon nữa Các bạn lưu ý nhá Không phải là tẩm bột đâu Cá không tẩm bột mà chỉ Áo 1 lớp rất là mỏng Để cho cá giòn Phía ngoài giòn, ở trong nó vẫn là còn mềm Vẫn khi mỡ mà dán chả cá các bạn nhá Rỡ từng miếng thả vào nhá Các bạn lưu ý Tại vì cá nó rất là mềm Nếu các bạn mới cho vào mà các bạn đảo qua đảo lại là gãy hết Nó không còn nguyên miếng nữa Nó vụn Gãy vụn hết trong miếng cá không đẹp nữa Món ăn của chúng ta đã hoàn thành Chúc các bạn 3BET thành công với món ăn này Xin chào và hẹn gặp lại