BÚN MỌC- Cách Nấu Cầu Kỳ Nhưng Đổi Lại Chất Lượng Tuyệt Hảo! Bạn Chọn Cách Nấu Nào? #monngonhoguom

Các bạn hãy đăng kí cho kênh lalaschool Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn Các bạn cần chuẩn bị cho món này gồm có sườn non 800g, giò sống 600g, mực nhĩ, nấm hương 20g Các gia vị ăn kèm gồm có rau sống và các loại rau thơm, hành, chanh, ớt, ớt trưng Ngoài ra còn có các loại gia vị để nấu như nước mắm, dầu ăn, muối, mắm tôm, tiêu Ngoài ra còn có hành tím, hành tây để chúng ta nấu nước dùng Nguyên liệu cho món này chúng ta đã chuẩn bị xong Chuẩn bị 1 song nước để chúng ta trần sườn Đây là sườn các bạn ạ, không phải là sương để hầm đâu Cái món này tôi dùng sườn nấu lên và để làm nước lèo luôn Các bạn cho 1 thìa canh muối, cho muối vào để trần sườn này Làm cho sườn hoặc sườn nó đỡ mùi hôi và sườn khi nấu nó đậm đà Các bạn chờ cho nước sôi lên là được Nước sôi trở lại là các bạn vớt sườn ra để chúng ta ra xả nước Rồi tắt bếp Sau khi sườn đã được trần và rửa sạch Các bạn chuẩn bị 3 lít nước Hôm nay tôi chỉ cần đến 3 lít nước Và các bạn cho sườn vào để hầm Nếu bạn nào mà chuẩn bị số lượng sườn này ít thì các bạn phải hầm thêm sườn Nhưng đây tôi chuẩn bị chỗ này là 3 lít nước và 800 gram sườn Cái này không phải hầm mà luộc cho sườn nó vừa chín tới Sau đấy là chúng ta lấy cái nước dùng này để làm nước chan bún Các bạn cho củ hành tây to vào Hành tím nữa Để cho nước và sườn được thơm Cái món bún mọc này Sườn này cũng là một trong những nguyên liệu cần phải có trong cái món này Các bạn cho 2 thịa cà phê muối 2 thịa cà phê hạt nêm gà Khi nồi nước dùng này sôi các bạn hạ lửa và vớt bọt Sau khi chờ đợi tôi cắt mộc nhĩt Mộc nhĩt rửa sạch rồi ngâm khi nào thật mềm rửa cho nước thật trong Rồi các bạn cắt bỏ cái chân đi Đây cái chân của nó đây Cắt những này này cứng là không dùng được Rất là cứng này các bạn bỏ nhá Các bạn cắt nhỏ Nồi nước luộc sườn đã sôi rồi Tôi mở ra để hạ nhỏ lửa và vớt bọt Tôi hạ nhỏ lửa Các bạn luôn luôn phải lưu ý Tất cả các nồi lèo này khi sôi là các bạn phải nhỏ lửa ngay Và hớt bọt Thỉnh thoảng lâu lâu phải hớt bọt Cái nước dùng của chúng ta nó mới trong và thơm được Mộc nhĩt các bạn ngâm Rồi các bạn rửa thật sạch vắt thật kệt nước nhá Các bạn thả vào nồi canh cho lấy mùi thơm Các bạn hạ nhỏ lửa và đậy vung Đây là 600 gram giò sống Nếu bạn không muốn xay ở nhà Thì các bạn mua giò sống người ta đã xay sẵn Giò sống cuộn vào và hấp lên Thì các bạn được một cái cuốn giò như này gọi là chả lụa Hay còn gọi là giò lụa Để chúng ta làm chả chiên Đó Tôi đã cuốn và hấp lên rồi Bây giờ tôi chỉ làm thêm cái công đoạn là Chiên cái miếng giò này lên thôi Các bạn thử dầu thấy nó sủi tăm nhiều như thế này là được rồi Tôi chia chỗ giò sống cho bạn 2 Khi các bạn mua giò sống về Trong giò sống này họ đã nêm nếm vừa ăn rồi Cho nên các bạn không cần phải nêm nếm gì thêm Các bạn có thể thêm một chút hạt tiêu là được Tôi làm một nửa có mộc nhĩ trộn vào Và một nửa không có mộc nhĩ Để khi mình ăn thì mình có nhiều cái cảm giác ngon miệng khác nhau Còn bạn nào không muốn cho mộc nhĩ vào cũng được Thì làm giò sống không thôi Nhưng mà có mộc nhĩ thêm vào thì nó ăn nó Tăng thêm cái độ giòn và thơm Cái này chưa dùng đến tươi để trong ngăn mát của tủ lạnh Khi nào dùng thứ ra cho cái giò sống của chúng ta nó được tươi Tạm thời tươi để ở ngăn mát của tủ lạnh Tiếp tục chúng ta sơ chế phần rau ăn kèm Cái món bún mọc này còn gọi là bún mọc Thì có thể ăn kèm với rau sống Với hoa chuối Với rau muống trẻ Và tất cả các cái rau gia vị để ăn kèm Như là rau mùi này Hay là tí tô kinh giới Mùa nào thì các bạn ăn kèm với thức đó Mùa này thì không có tí tô mà cũng chẳng có kinh giới Cho nên là tôi chỉ dùng rau mùi này Chỗ ở của bạn nào có hoa chuối Các bạn mua về Cắt lát thật là mỏng Rau muống trẻ nữa Và ăn kèm thêm rau xà lách và các loại rau thơm Cắt khúc phần củ trắng này các bạn này Còn cái phần lá này các bạn cắt nhỏ Rau sống hoặc là sườn Tùy thuộc vào số lượng lấy ăn gia đình các bạn Thử muốn tươi thôi các bạn nhá Đây là muốn khô mà tôi luộc lên Khi tôi mời khách ấy hỏi Sao chỉ muộn muốn thế nào mà nó trông như là muốn tươi ở Việt Nam Muốn thì nó có 3 loại Thứ nhất là loại sợi nhỏ Đây là loại sợi chung Còn loại sợi rất là lớn nữa Để ăn bún bò Huế đấy các bạn Cái bún này là sợi chung Thì các bạn luộc khoảng 7 đến 8 phút Khi nó sôi được 7 đến 8 phút Thì các bạn tắt bếp Để trên bếp 5 phút nữa Tổng cộng là khoảng từ 12 đến 13 phút Sau đó các bạn mang ra xả nước lạnh Xả khi nào các bạn sờ thấy sợi bún Nó không còn ấm tay nữa Nó nguội Nó nguội như nước lạnh của mình đó Thì các bạn mới mang ra Mà các bạn phải luộc cách xa cái thời gian ăn Khoảng từ 2 đến 3 tiếng Thì cái sợi bún nó mới săn như thế này Và nó tơi ra Các bạn hãy nhớ là xả nhá Cái khâu quan trọng là xả nước lạnh Nhiều bạn cũng xả nước lạnh Nhưng mà xả qua thôi Nó chưa nguội hẳn sợi bún Cho nên khi ăn các bạn cảm thấy sợi bún nó không giáo Không ngon Đây các bạn nhìn thấy muốn này Trông giống như là muốn tươi của Việt Nam vậy Các bạn thấy sợi bún rất là ngon đúng không ạ? Đây là sợi chung nha các bạn nhá Còn sợi nhỏ thì các bạn muốt đi 1 chút thời gian nữa Còn sợi lớn thì lại phải luộc nhiều thời gian hơn Nhất là cái sợi bún to để ăn bún bò Huế đó Còn thường thường chúng ta ăn cái sợi bún chung này Khi ăn thì các bạn có thể đun 1 nồi nước sôi Để các bạn trần qua bún Hoặc là các bạn cho vào lò vi sắm các bạn hít lên Nó tùy theo cái bát to hay bát nhỏ các bạn hít khoảng 2 phút Khi nào bún nóng là được Bây giờ tôi nếm nồi nước lèo của chúng ta xem có vừa chưa Khi tất cả cái viên mọc này nó nổi hết lên là được các bạn nhá Giờ tôi nếm sườn này Tầm khoảng 30 đến 35 phút là vừa Mềm nhưng mà còn 1 chút dai dai Giờ tôi nếm thử nước Các bạn thấy nước rất trong và không có bọt Đó Các bạn cho thêm 3 thìa cà phê nước mắm Để cho cái nồi nước lèo của chúng ta nó dậy mùi thơm Để chấm ăn kèm Các bạn chuẩn bị 1 chút nước mắm cốt Cho mấy lát ớt cươi vào Cho 1 số cái hành củ vào nồi nước thơm này Vớt lên cổ hành cũng là được Đấy múc các cái viên mọc phải trình bày lên bát Có 1 nhĩ Nếm sườn Các bạn thấy nước rất là trong Không đầy có bọt Có ớt chưng hay là ớt saté nhá Cho 1 chút hành phì nữa Bạn nào ăn được mắm tôm thì các bạn cho 1 chút xíu mắm tôm 1 chút xíu thôi các bạn nhá, 1 tí thôi Nhiều quá nó lại sang cái hương vị khác Nó thật là thanh thôi Rớt 1 chút tiều để tôi ăn thử Bây giờ tôi nếm thử nước Mời các bạn Nước rất là ngon Trước khi ăn tôi vắt 1 chút chanh Rồi mời các bạn cùng ăn thử nhá Tôi thử ăn viên mọc Uhm Rất ngon các bạn Giòn, sần sật của cái mộc nhĩ Còn giò rất là ngọt, mềm nữa các bạn Ngon thôi này, ngon Để hút thêm tí nước nữa các bạn Ngon lắm Món ăn của chúng ta đã hoàn thành Để nhận được nhiều video mới của món ngon Hồ Lương Nhớ like và đừng quên đăng ký kênh nhá Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong chương trình kỳ tở