Ẩm thực bên dòng Cổ Chiên

Ảm thực bên dòng cổ chiên Với đặc thù sông rạch trần trịch Đồng ruộng mênh mông Văn hóa ẩm thực của Vĩnh Long Có nhiều nét đặc sắc và rất đa dạng Các món ăn có rất phong phú Trong thiên nhiên như Cua, ốc, tôm, tếp Được sử dụng hàng ngày Sông cổ chiên chải ngang Con trần 500 gram thật tươi dày rửa sạch Cắt ra làm 3 khúc Đầu, bụng, đuôi Để ráo và sau đó ướp vào 1 muỗng cà phê muối 1 ít tiêu để khoảng 20 phút cho cá thấm Cần tây, hành lá rửa sạch Cắt khúc Cà chua thái làm nhiều miếng nhỏ Bắt nồi lên bếp cho nóng Đổ dầu vào và khử hành củ cho thơm Đổ nước lạnh vào nồi Tùy theo lượng hách mà bạn cho nước Sau đó đun thật sôi Nước sôi bỏ cá vào Và niếm niếm gia vị Nước mắm Muối, bột ngọt Cá chín và sôi lại lần nữa Cho cà chua, cần tây vào nhắc xuống Bỏ hành lá Và khi ăn dắt chanh cho đủ gia vị Vị chua của chanh Vị ngọt của cá Và với các loại gia vị niếm niếm khác Sẽ đem lại cho khách một món ăn ngon miệng Ngặt ngào hương vị đồng quê Có thể ăn kèm với Dưa leo, rau sống Hoặc ngó sen, dưa bồng bồn Bông súng bớp dấm để chấm Món này ăn nóng với cơm Hoặc bún rất ngon Cá lăng nghệ hiện nay có bán ở các chợ miền Tây Giá khoảng 50.000 đồng Trên 1 ký Tôm lóng, nối bông so đũa Mua chừng nửa ký tôm lóng tươi sống Mang về gửa sạch Các phần đầu, rau Để trong rổ cho ráo Nồi nước bắt lên Khi nước sôi dằn ít muối hột Xả bầm, phi nhẹ Ơt xắt lát để vào khi nước sôi dịu xuống Niêm đường, bột ngọt Tí nước mắm ngon Lần lượt bỏ cà, khóm, me Vào nồi nước Nếu có ngon mẻ tán nhuyễn làm chất chua Thì rất tược Thành phần bổi chủ yếu là bông so đũa trắng Chừng nửa ký bông búp Khi nước bắt đầu sôi Cho tôm lóng vào trước Khi thấy tôm lóng ngã sang màu đỏ hồng Thì ta cho nhanh bông so đũa vào Và bắt nồi canh xuống Niêm canh bằng rau mùa ôm Là đúng điều nhất Bởi lỗi rau này có mùi thơm rất dân nhã Món canh chua Tôm lóng, nối bông so đũa trắng Ăn nấm dưới cơm, bún Gắp một con tôm lóng Chấm với nước mắm ngon Hoặc muối ớt đỏ Bạn sẽ thấy hương vị thơm ngon tuyệt vời Thấm đượm cả vị giác Tôm lóng thường có nhiều vào lúc cận Tết Và ra riêng, kéo dài đến xa mưa Tôm càng xanh là loài thị sản nước ngọt Của dùng sông nước đồng bằng sông Củ Long Rất có giá trị thương phẩm Tôm càng xanh có khá nhiều Trong sông Rạch nội địa Cũng như cặp gian bờ sông Tiền, sông Hậu Nông, ngư dân thường chất già Ở những búng Hoặc những nơi có dòng nước chảy mạnh Để bắt tôm càng xanh Cũng có thể câu hoặc chài để bắt tôm càng xanh Hiện nay có một số nơi Người ta nuôi trong ruộng lúa Hoặc những ao, bào, mương, vũng Tôm càng xanh bắt được Đem lên bờ còn tươi sân sẵn Được các thương lái Hoặc các chủ quán ẩm thực mua ngay tại chỗ Giá khoảng 300.000 đồng Một ký tôm ngon Tôm loại 2 thường chỉ từ 150.000 đồng Đến 200.000 đồng một ký Tôm nhỏ dạng tiếp lóng Chỉ có 120.000 đồng ký trở lại Thang đứt đốt lên đỏ hồng Đặt tôm lên dĩ trở đều Khi giỏ tôm đỏ ao Rồi cháy xém xém là tôm đã chín Làm sẵn muối tiêu chanh Hoặc muối ớt Rau sống gồm díp cá, húng nhũi Tía tô, húng chanh Gỡ bỏ đầu, lột giỏ Chấm thịt tôm với muối tiêu chanh Ăn với bún, rau sống hoặc ăn không Nhậu với rũ đế ngon Hoặc uống bia Bạn sẽ thấy hương vị thơm ngon tuyệt vời thấm đượm cả vị giác Tôm cằn xanh thường có nhiều dầu lút Cận tếp và ra riêng Kéo dài đến xa mưa Vĩnh Long còn nhiều loại cá ngon nổi tiếng như Cá trái, cá lẹp Cá phèn, cá lửa trâu, cá linh, cá bông lao Đến thành phố Vĩnh Long Khi trở về Du khách có thể ghé chở trung tâm của thành phố Mua trái cây đặc sản Chôm chôm nhãn, an bình 25.000 đồng Trên 1 ký Sầu riêng muỗng thon, 60.000 đồng Trên 1 ký Mẵng cầu mai phớp, 35.000 đồng Buổi da xanh, 35.000 đồng Chú sữa bơ, 30.000 đồng Trên 1 ký Vậy là chúng ta vừa thưởng thức một gốc ẩm thực dân gian Đậm tình quê Mời bà con like và theo dõi kênh Để khám phá thêm nhiều món ngon Nam Bộ nhé