Cách Làm Thịt Ba Chỉ Nướng Kiểu Hàn Quốc ( Korean Grilled Pork Belly)

Xin chào các bạn đã đến gian bếp của Mật Ngày trước xem phim Hàn Quốc thấy họ ăn món thịt ba chỉ nhìn mà ngon thế Nhìn thèm thật Nhìn mà thèm Thế Mật cũng có một dịp sang Hàn Quốc và được ăn món này công nhận là ngon thật Và hôm nay Mật sẽ tự thưởng cho mình món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc tại nhà Nguyên liệu và cách chế biến món này rất đơn giản Chúng ta sẽ bắt đầu từ thịt ba chỉ trước Thịt ba chỉ thì tùy theo độ nạc và mỡ của bạn thích Nếu nhiều nạc thì bạn mua loại nhiều nạc Và bạn thích nhiều mỡ thì mua loại nhiều mỡ Nhưng mà cố gắng lấy cả nạc và mỡ Bởi vì nhiều nạc quá thì sẽ làm thịt như sữa khô Và nhiều mỡ quá thì sẽ ngậy và béo Thì thịt ba chỉ làm rửa sạch Cạo hết phần lông ra đi sạch sẽ Trường hợp mà bạn muốn nữa thì nhúng qua một lượt nước sôi Tráng đi cho thật sạch Thịt ba chỉ có rất nhiều hình thức để ăn Món thịt ba chỉ Bạn có thể cắt dài và mỏng như thế này Thể bỏ luôn cả miếng này để cả miếng này Và khi nấu thịt chín thì bạn dùng kéo để cắt ra Cắt để ăn Nhưng mà bạn sẽ không làm như thế Bạn sẽ thái nhỏ luôn để khi ăn thôi Chứ không cần động dao, kéo, cắt gì nữa Thì sẽ thái thành từng khúc nhỏ Vừa miệng của mình thôi Chứ to quá thì nhai khó Mà nhỏ quá thì nó lại vụn quá Để ra một cái đĩa Sáng như thế này Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu Để chuẩn bị cho vào bếp nướng Thái vừa miếng cũng không nên thái dày quá Thái dày quá thì nướng sẽ lâu Đã đói chứ còn đợi lâu nữa thì Càng sốt ruột đúng không? Sau khi đã thái thịt ba chỉ xong Thì bạn sẽ đi thái hành hoa Món hành hoa này dùng để ăn kèm với thịt Thì hành hoa bạn đã rửa sạch Cắt hết phần rễ đi Khi rửa hành hoa thì cố gắng Bẻ phần kẽ ra Bởi nhiều khi cũng có rất nhiều đất Trong cái kẽ này Cắt phúc hành hoa Cắt hành phúc bạn thái chỉ Hành hoa thái chỉ xong Thì bạn sẽ ngâm với nước đá Hoặc nước lạnh Để cho hành hoa bớt vị hăng Và đồng thời hành nó sẽ cong lên nhìn Nó sẽ đẹp mắt hơn Thì ngâm với nước lạnh Sốt để trộn hành hoa gồm Bột ớt của Hàn Quốc Cái loại red pepper powder Tùy theo độ cay của bạn Thích ăn như nào bạn thích em hiểu cay Nhưng mà mình cho vừa phản cay thôi Một thiền nhỏ bột ớt Hàn Quốc Đây là loại bột ớt khô của Hàn Quốc Còn Mình Cái loại bột ớt đặc Đã trộn sẵn để mua ở những cái Bạn đến như cái ăn cái món này Thì cố gắng tìm ở cái chỗ Những khu siêu thị bán đồ Hàn Quốc Thì mình mua cái gia vị Của Hàn Quốc thì mình ăn nó sẽ giống Cái hương vị của người Hàn Thì cái loại này Loại này là pepper paste Loại này là loại đặc Không phải là bột khô nữa Một thiền Bột ớt Loại đặc này Với bột ớt khô Trộn lẫn Thì bạn sẽ dùng một thiền Soy sauce Hình như ở nhà mình gọi là nước tương Bước tiếp là mình dùng một thiền nhỏ Cái dầu vừng Ở bên Bắc mình thì gọi là dầu vừng Ở bên Nam thì gọi là dầu Dầu mè Và bên này thì gọi là sesame oil Người Hàn Quốc rất hay dùng cái món dầu vừng Dùng dầu vừng để chế biến món ăn Thì dùng một thiền nhỏ dầu vừng trộn lẫn Cho một chút giấm ăn vào Một thiền con Giấm ăn Một chút đường Thử xem Ngon Bạn sẽ thái cái nấm tròn tươi của mình Nấm màu trắng tròn tươi Để ăn kèm Cái này dùng để nướng kèm với món thịt Nấm như này bạn cắt làm 3 phần Tiếp theo mình sẽ thái ớt xanh Loại ớt xanh này Đây là loại ớt của Hàn Quốc Như bên này mình đi H-Mart Để đi mua đồ của Hàn Quốc Là siêu thị của người Hàn Quốc Họ bán tất cả những gia vị, nguyên liệu của người Hàn Quốc Như ở Việt Nam Ở đâu bán siêu thị Khu nào có đông dân người Hàn Quốc Cái ớt xanh này Không cay Để ăn kèm với món thịt nướng Một nguyên liệu nữa Dùng để ăn với món thịt nướng Hàn Quốc Đó chính là tỏi Tỏi mình bóc Vỏ Tùy theo từng nhánh tỏi Nếu nhánh tỏi to Thì mình cắt thành 3 phần Nếu nhánh tỏi vừa Thì mình cắt thành 2 phần Trộn hành hoa với bát bột ớt Đảo đều bột ớt Cho 1 thịa hạt vừng Rắc lên trên Nhìn đẹp mắt Đảo đều Cho nấm nướng Không nên cho nấm nướng Ngay lúc đầu tiên Bởi vì nấm sẽ nướng nhanh Nấu để lâu quá Thì nó sẽ héo Khô Tùy nếu mình thích ăn nhiều Ăn nấm ngay Thì cho nấm ngay lúc đầu Nướng cùng với thịt Nhưng đây mình nướng qua 1 lượt Thịt tỏi Cho nấm Và cho ớt Đã thái sẵn Cho lên bếp Nướng cùng Ăn món này ngồi cả gia đình Ngồi nhâm nhi Ăn kể chuyện Đặc biệt là món này ớt xanh không cay Trẻ con ăn được hết Cho ớt và tỏi vào Nướng cùng như thế này Trông hấp dẫn Màu xanh, màu trắng và màu vàng Tùy theo Nhiều người thích nấm Nhiều người thích nướng Nếu bạn có kim chi Bạn thích ăn kim chi Thì cho kim chi vào nướng Để cho Thịt rau chín Mình sẽ làm sốt Cho vào ăn kèm Mình có mua loại BBQ Sốt Bạn đến rất sợ Sốt ăn kèm Bạn có thể làm Nó rất đơn giản Ở nhà Mua sôi Hàn Quốc Hot pepper paste Một chút dầu vừng Tỏi mong nhuyến Và hạt vừng Trộn đều Cái lá để cuốn Ở Hàn Quốc Họ dùng 2 loại Lá vừng của Hàn Quốc Và lá vừng của Việt Nam Là hoàn toàn khác nhau Để mua lá này Bạn cũng đi chợ Hàn Quốc Nếu không có lá Bạn dùng lá xà lách Xà lách để cuốn Cùng với món thịt Mình sẽ ăn như thế này Cho 1 lá 1 miếng thịt chín 1 miếng thịt 1 miếng ớt xanh 1 miếng nấm 1 miếng tỏi Hành hoa Bột ớt Sốt Bột ớt BBQ Quấn vào Chúc các bạn thành công Xin chào và hẹn gặp lại