💯簡單又暖心的家常一鍋料理｜五彩牛肉丸湯鍋｜用Costco的牛肉餡、豆腐和紅薯粉絲

Costco這六磅裝的牛肉餡兒 您敢買嗎? 怕吃不完吧 其實搞定這一大包有很多招數 不過回家第一件事是要分裝冷凍 今天我先分享一個最省事又好吃的做法 牛肉丸子湯鍋 豆腐粉絲牛肉丸子一鍋燉 沒有難度 吃着還特別舒服 取300克牛肉餡兒 加一茶匙鹽 一茶匙洋蔥粉 撒入少許胡椒粉 料酒一湯匙 再打入一個雞蛋 牛肉餡兒比較幹 加入料酒和雞蛋就容易拌開了 拌勻的肉餡兒不再是鬆散的狀態 而應該是非常粘稠 爲了讓丸子口感更細膩 嫩滑Q彈 還要加入一湯匙玉米澱粉 這也能提升粘性 容易成型不散 但是太粘了不好操作 加一湯匙油 可以鎖住水分 提升口感 也能夠防止粘手 這種老豆腐也是Costco賣的 我幾乎每次去都會買一大塊 切成大塊或者是小方塊都可以 用半根胡蘿蔔切成薄片 這大概是所有蔬菜加工中最危險的工作 確保安全 形狀再其次 半顆白菜芯撕碎 一顆白菜怎麼吃是很有講究的 應該是內外有別 菜幫子剁碎包餡兒 或炒菜 菜心兒則做湯或涼拌 兩顆西紅柿切成厚片 如果講究一點 把皮去掉更好 嫩玉米在湯裏能增添一種清香溫暖的味道 再準備一根蔥和適量的薑絲 家裏如果正好有韭菜 也可以切一小瓣 提色又能提味 最近去Costco還發現了這款兩磅裝的紅薯粉絲 看起來還不錯 價格也不貴 用80克左右 兩大勺味噌醬 再加適量的清水 攪拌均勻以後 一會兒倒入湯裏 味道更容易散開 對多數人來說 這個鹹度應該足夠了 炒素菜就沒有必要熱鍋涼油了 涼鍋涼油就可以下入薑絲 儘量減少油煙 接着下入胡蘿蔔 胡蘿蔔素是脂溶性維生素 只有在油中加熱才能更好地釋放出來 被人體吸收 如果直接水煮味道不好 吃了也很難吸收 看到油的顏色變黃 下入蔥花 西紅柿直接水煮也不好吃 和胡蘿蔔一起炒熟 不僅提升味道 還能使湯的顏色更亮 接着下入白菜 炒至斷生以後 倒入我們調好的味噌醬 倒入一大杯清水 意麪和食材持平 大火燒開 準備一個砂鍋 乾粉絲墊底 再把豆腐均勻地碼在上面 粉絲如果事先泡軟 就不能這麼做了 等你碼好以後 這邊鍋也開了 整鍋倒在砂鍋裏 水不足就再補一些 能夠勉強看到意麪就可以 接下來就該汆丸子了 丸子自身的味道足夠 不需要完全泡在湯裏 由於加了油 操作乾淨利索 幾乎不粘手 再把嫩玉米點綴在其中 是不是畫面立馬變得豐富了 加蓋大火燒開 轉小火煮10到12分鐘 一開蓋色彩斑斕 家常的氣息撲面而來 您可以嚐嚐味道 再決定是否要補點鹽 關火以後再把韭菜放上來 牛肉丸子嫩滑Q彈 蘊藏着煙火的氣息 白菜黃嫩 胡蘿蔔與西紅柿 交織成一幅溫暖的畫面 豆腐和粉絲早已悄悄吸飽了湯汁 每一口都蘊藏着細膩的用心 那一大包牛肉餡才用了九分之一 接下來我還會分享不同的做法 包你用得上吃得完 感謝您的觀看 臨走前別忘了點贊訂閱 這裏是上市廚房 我們下次再見