2 món bánh được làm theo cách thủ công cực kỳ độc lạ ở Việt Nam

Chú, cái sợi bánh này nó muốn to, nhỏ là mình dơ cao lên đúng không chú? Đúng rồi, dơ thấp Dơ càng cao, dạ đúng rồi Nó nhỏ là mình dơ lên Nó muốn cao là mình hạ xuống Nó muốn to là mình hạ xuống Dơ lên càng cao là cái sợi nó càng nhỏ Mà hạ thấp xuống là mình rút ngắn lại thì nó sẽ tròn hơn Anh bột này là bột gạo hả anh? Dạ, bột gạo Bột gạo hồi nãy từ miền Tây lên Miền Tây hả? Xa Đét hả? Đúng rồi, bột gạo Xa Đét Làm bột Xa Đét hả anh? Làm bột Xa Đét Hôm nay Thảo ghé ở Biên Hòa Đồng Nai Và giới thiệu với anh Bánh canh gia truyền Rồi chú bán cho anh một món bánh canh gia truyền Cái này nó xuất phát từ đâu anh? Nói chung là bà ngoại quê Bình Định Bà ngoại vợ Quê Bình Định xong rồi truyền cho má vợ Ở dưới Nồng Khánh Dạ Má vợ truyền lại cho lên đây Miền Hòa 30 năm rồi đó Dạ, món này là xuất phát từ Bình Định hả? Dạ Món này là bánh canh gọ Cái nhà bánh canh bột gạo người ta gọ Ở dưới miền Tây thì người ta gọ vô cái gáo dừa Nó đục phét cái lồ Đúng rồi, ngày xưa má em cũng làm vậy Vậy đó hả? Đúng rồi, ngày xưa cũng làm bằng gáo dừa mà Không có ca mũ đâu Má kể ra ngoài Nô Cao Xu lấy trộn Dạ Thấy vợ kể lại vậy Bây giờ thì làm bằng cá nhựa Dạ, cái này đục lộ thì nó dễ hơn Đục lộ Bánh thế Có nhiều chỗ là đục bằng cái giáy nóng Xài cả đời luôn, xài bền lắm Dạ vâng Tùy Cái nào tiện mình làm Cái bá nhựa thì mọi người nhé Cái này của nó Chủ yếu nó làm bằng nước nóng nó nhiều Dạ, nước nóng Cái này giống như lấy trùng bột vậy đó Phân Cái khâu này giống như lấy trùng bột vậy Nhưng mà khi làm bột này Nó một đòi hỏi kỹ thuật cao Dạ, đúng rồi Khô quá ăn được Nó chín thì nó không chảy Dạ Mà nó sống thì bột nó cứng nó đứt hết Đó, rất là gọ Chắc là biên hòa của mình gia đình anh làm kiểu này quá Dạ, đúng rồi Sài Gòn thì có biên hòa của mình nhà em mà Sài Gòn thì em cũng chưa có thấy chỗ nào Có người ta nói thôi mà chưa thấy Có cái chị đó, trên đó chị nói chị cũng gọ Bằng cá nhựa mà nhìn nói thôi Chứ mình cũng chưa thấy tận mắt giống như hôm nay Hôm nay thì Thảo ghé cái tiệm bánh canh này Thì người ta cho mình xem quy trình người ta làm bột luôn Bán là bột Hình như là nhà anh là bột ngày nào làm ngày đó đúng không? Đúng rồi Chiều nay làm thì bán sáng mai Dạ Chứ không có làm sẵn Bột này để mà bán ngay thì nó cũng không ngon À vậy đó hả? Dạ Nó cũng như kiểu bánh mình làm á Dạ Bánh trưng bánh gì mình làm mà nó Mới làm xong ăn nó không có ngon Nó phải để cho nó lại gạo ăn nó mới ngon Anh là ở đâu miền Bắc anh? Miền Bắc là Thái Bình Thái Bình, dạ Thái Bình thì cũng gần Hà Nội Thì cách Hà Nội có hơn trăm cây hả? Dạ, gần lắm Thì cũng bằng từ đây đến Sài Gòn hả? Dạ Rồi đó, xong một nước bây giờ mình trà cho nó bột ra Dạ Cái khâu mà chuẩn bị bột này nó có lâu không anh? Một tiếng hả? Không, để nó làm chuyên thì nhanh nhất Dạ Anh cứ làm thoải mái đi Anh cứ làm cho nó tự nhiên, cho nó thoải mái Cho mình làm chuyên rồi thì nó nhanh Dạ Mỗi ngày vậy là tiền mình bán là khoảng bao nhiêu ký bột ạ? Cũng đợt này do kinh tế nó khó lắm Mình bột khô thì Một ký bột khô mình làm được khoảng tầm hai ký rưỡi Bột tươi thì nó rơi tầm khoảng 14-15 cân vậy đó Dạ Còn chưa kể cả bún nữa Cái này là khoảng tầm 15 ký Dạ Ngày chủ nhật thì nó nên khoảng tầm 16-17 ký gì đó Chủ nhật, thứ bảy là nhiều hơn Dạ, vâng, đúng rồi Những mấy ngày chay thì bên anh có bán không? Dạ, mùa 1 thì em nghỉ, mùa 1 âm lịch thì em nghỉ À, mùa 1 là nghỉ Mười năm thì em vẫn bán Chỉ có nghỉ ngày mùa 1 thôi hả anh? Dạ, đúng rồi Quán chỉ có nghỉ ngày mùa 1 thôi Mùa 1 thì bán cũng không được bao nhiêu Đúng rồi Người ta đi ăn chay nhiều, người ta ăn chay nhiều lắm Dạ Là cái này là cái món này là gia truyền ở bên vợ anh hả? Cái thằng này làm thì đặc biệt là không được bật quạt Giấy đó hả? Bật quạt là nó bị sống bột Dạ Nó nguội bột Đó, cho nên toát mồ hôi Nhưng mà phải chịu Chịu Hay quá hả? Mọi người làm là có 1 cái nghề, có 1 cái kỹ thuật vậy đó Má vợ truyền sao thì mình làm là vậy thôi mà Cái này học lâu lắm Dạ Ngày xưa em học 4-5 tháng mới được Vui vậy đó hả? Dạ Chưa coi qua clip gì Không làm được đâu Mình mới cảm nhận được độ bột ở tay Dạ Giống như người trong nghề thì người ta chỉ, người ta nói những cái... Nói không thì mình cũng không hiểu đâu Dạ Mình phải thò tay, mình làm, đổ đi bao nhiêu lần mới được Ồ, vậy đó hả? Dạ Phải bắt tay vào làm Phải học biết bao nhiêu thứ mới được như vậy ngày hôm nay Nói thì sợ bảo gì chứ Nhưng mà đúng là thực tế là mình làm, mình học Má rồi ba dạy chỉ khoảng 2 tháng Anh quê vợ mà quê ngoài chắc hoài nhân quá hả? Hơi như vậy Vào đây, ông bà ngoại vào đây lâu rồi Dạ Còn có gốc bà ngoại, còn có bà ngoại không biết, cũng không hỏi đâu Dạ, tại ngoài đó có 1 cái làng họ làm bún á Chắc vậy quá Cùng gò giống y chang như thế này Bà ngoại chỉ cho má, chỉ cho dì nữa Dạ Nhưng bây giờ chỉ còn má em làm thôi Giờ má là bán ở đâu anh? Dạ, bán ở dưới ngã 3 Bảo Định Ở dưới chỗ... Đình Quán hả? Không, dưới Xuân Lộc, gần Xuân Lộc Xuân Lộc, dạ Cuối đi đường quốc lộ 1A này là xuống Nà Gạc nè Dạ, em biết rồi, em biết Xuân Lộc anh Gần Nông Khánh Cứ gọi Nông Khánh cho mọi người dễ nhận ra Chứ nói Xuân Lộc nhiều người cũng không biết Dạ Youtuber của anh nhiều khi, em không đăng ký kênh nhưng mà em xem trên Facebook á Dạ Nhiều lắm À, có coi Facebook hả? Có, có Cho nên gọi cái là biết Em nghe cái giọng, em nghe cái máy mới nhận ra À, vậy đó hả? Nhưng mà anh là Youtuber đúng không? Dạ Hay đi quay những cái này thôi Đó, em hay quay những cái nghề truyền thống này nè Đặc biệt là thích những cái mà nó càng giống như giá trị truyền thống á Chứ còn bây giờ bánh canh làm bằng máy... Bánh canh làm bằng máy thì đầy Thì đầy đúng không? Em tồn tại cũng do cái này đó chứ Chứ bánh canh làm bằng máy thì giờ đầy người ta bán Mà khi mà ăn thì khách họ có biết là nhà mình làm... Biết chứ Em tồn tại là do cái này mà người ta mới tới mà À Chứ còn bánh canh thì nó có gì đặc sắc đâu Đó, đúng rồi, chính xác Nó chả có gì đặc sắc cả Bánh canh thì ai cũng bán được Nhưng mà quan trọng là cái này thôi Dạ Nhà em cũng sắp có một gánh trên Sài Gòn đó À, vậy đó hả? Dạ Là bán ở đâu? Cũng chưa biết nên chắc là Gò Vấp Đang tìm mặt bằng hả? Ông anh cái này á Ở dưới nhà đó Nhà ông ấy... Hai vợ chồng cũng tính sắp mở rồi Anh cũng đang lên đây học nghề lại đó Dạ Rồi, mình xong một nước vừa đó Dạ Rồi giờ là làm cái gì nữa? Tiếp tục lại nước tiếp À, vậy đó hả? Nhiều lắm Trời ơi, vậy cũng lâu chứ đâu Kỳ công chứ đâu có đơn giản Dạ Em tưởng mình cho nước vô là xong đó Không, có đâu Nước này phải nước sôi Cả nhà thấy kỳ công chứ đâu có phải đơn giản Cái này quan trọng là phải chịu được nóng Dạ Chịu được tay á Nước nóng ở tay á Nó khoảng tầm 70-80 độ đó Ồ, vậy đó hả? Dạ Chứ sôi quá cũng được phải không anh em? Dạ, nó vừa Vừa thầy Thảo thấy anh còn pha thêm nước nguội vô nữa Nước nguội là cái nãy thôi Còn bây giờ thì không được Nó tùy vào đợt bột nữa Cái đợt bột của người miền Tây mà người ta xấy Dạ Thì mình phải dùng nước sôi nhiều Mà người ta được nắng, người ta phơi ngoài nắng á Dạ Thì nó nước sôi ít, nó không ưa nước sôi Thì nó chín bột thì mình không gõ được Mà nó sống bột thì nó gấy Hay quá hả? Nó cứng lắm Không ăn được đâu Dạ Ăn nó trả ra sao cả Sao mình không ở xay bột gạo làm anh? Dạ không, nó cực lắm Cái này là cái tinh bột gạo luôn Dạ Mà cũng chả có máy mà xay Bà má chỉ sao làm vậy Dạ Cứ đi mua bột khô về làm thôi Bột khô về làm Cái này người ta mua về người ta làm bún bằng cái này Có nhà người ta làm bằng cái này á Dạ Chắc nhiều người mà khi mà tới ăn mà thấy Mình làm cái bột mà gọ bằng tay này Người ta cũng ngạc nhiên lắm anh hả? Dạ Nhưng người ta hầu như người ta không nhìn Người ta không nhìn thấy Dạ, chỉ có người ta ăn ngon thôi Dạ, vâng Sau này em Thảo đang lên Youtube hay Facebook Anh mở trên TV cho khách Họ vô ăn, họ thấy Không, nếu mà anh Youtube nổi tiếng Người ta không biết hết á Em cũng không nổi tiếng lắm đâu Nổi tiếng nhưng mà đến đây em còn biết anh Nghe giọng này em biết anh mà Dạ, tại em quay Nếu mà anh có theo dõi nhiều thì anh biết thôi Chứ còn đôi khi họ không theo dõi thì họ... Anh đi quay nhiều cái nó độc lạ Dạ, đúng rồi Em đi em siêu tầm những cái mà độc đáo Em nhớ cái video mà em coi của anh Có chị bán vé số của con chuột đấy đúng không? Không không, cái đó người khác Người khác hả? Dạ Hay là sao, nhưng mà đại nội cũng coi của anh Nghe tiếng em biết hả? Quán mình mở lâu chưa anh? Dạ, em mở đây được 2 năm hơn 2 năm Sau dịch Dạ Giờ chắc cũng có 1 cái lường khách ổn định rồi anh ha Dạ Mình mở tới 2 năm rồi mà Dạ, cũng có Ít lắm, nhưng mà ít lắm Anh là bằng người ta Dạ, anh bán buổi nào anh? Dạ, bán cả ngày đúng không? Giờ đang nghỉ trưa, tý lại bán tiếp À, bán cả ngày luôn hết trơn nha Giờ nào ghé cũng có Quan trọng nhất là cái khâu này Khâu này anh hả? Dạ Khâu này mà... Quyết định mẹ bột ngon hay không ở cái khâu này À, vậy đó Nước thứ 2 á Dạ Còn cái nước đầu tiên quan trọng không em? Nước quan trọng, nhưng mà không quan trọng bằng cái nước này Dạ Nước này mà... Anh làm sống là không cứu được Dạ Cực ghê á Cực chứ À, thấy làm... Vả mồ hôi luôn lắm Nó phải đơn giản lắm Cái khối bột nó cũng nặng, to Đợi 1 xíu nữa cho nước nó sôi là nằm biết Dạ À, bây giờ anh đang đợi cho nước nó sôi cơ nha Khi đó bắt đầu gọ bột Nước sôi hoàn toàn luôn á Nó đạt yêu cầu chưa anh? Dạ, biết chứ À, mình nằm... Cầm tay là mình biết Dạ Nói thì không hiểu được Nói thì cũng không hiểu Dạ, đúng rồi Nhưng mà cầm nhờ bằng tay thì mới biết Như này là bột đạt này À Còn nó chín thì nó dính chặt vào tay á Dạ Còn nó nóng quá thì nó... Nó nóng quá thì nó khô Nó trống thì nó không dính vào tay Dạ Nói chung là nói qua clip vậy thôi chứ... Mình thì người ngoài nghề là chiêu hết á Dạ Trải đẹp chứ Anh coi em truyền TikTok đúng không? Đúng rồi Dạ Của mấy anh em nó đưa lên À, của người quen nữa Dạ Đây, mọi người coi làm bánh canh gò này Độc nhất ở Biên Hòa, Đồng Nai Anh gọi chồng lên hay là anh lấy ra đã? Lấy ra chứ À, dạ Có nghĩa là xong 1 mẹ là phải lấy ra rồi mới gọi tiếp đó cả nha Cái này là gọi khoảng 4 mẹ không anh? 4 mẹ À, gọi 4 cái 4 mẹ hơn xíu Nói chung mình bán thì lượng khách nó chỉ vậy vậy thôi Chứ nó không có đông Dạ Rồi anh có bán bánh canh này bán ngoài không? Dạ, không Không hả? Dạ Bán đủ bán mệt lắm rồi Dạ Có nghĩa là mình quán mình không là đuối rồi Không có làm ngoài Nên là thả quay lên về Cô chú anh chị nào có hỏi mua bánh canh thì anh nói Anh cũng không có bán cơ nha Tại vì làm để đủ quán bán không là mệt rồi á Bây giờ là vớt ra Sợi bánh canh này rất là dài luôn đó Dạ Không có đứt đâu đâu Không có đứt đâu hả? Dạ, không đứt Bánh canh này là bánh canh bột gà thôi nha Trong vắt à Nè, sợi bánh canh mà nó nổi lên là nó chín Nhiều hả chú? Ít đâu hả? Dạ, nhiều 1 rộ 1 rộ nhiều luôn á Dạ Khoảng 3 kg Dạ, 3 kg Bây giờ mình bỏ vô đây mình rửa Rửa Bánh canh thì rửa Nó sạch Nó trong cái bánh canh cho nó ngọt Nói chung là hoàn toàn tự nhiên Tự làm, không có tiết thức bảo quản đâu hết Không có... Dạ, không có đồ chua gì như bún đâu Dạ Không có chất cày trắng gì hết á Đúng rồi đó, anh nhìn đó Đó Dạ, chưa Đó Mình bớt lựa cho nó sôi quá phải không? Nó sôi quá nó nóng Dạ Mọi người coi Bánh canh gỏ Ở Đồng Nai, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai cả nha Hồi xưa thì nhìn cái thế hệ mà Lớn tuổi, 4, 50 tuổi trước thì biết Ở miền Tây thì chắc biết bánh canh gỏ gáo dừa Cùng cách làm như Trang Nhưng mà 2 cái ca gỏ bằng cái gáo dừa thôi là người ta gọi là bánh canh gỏ gáo dừa Còn đây thì Người ta bỏ vô cái ca nhựa Cùng gọ ra như vậy Rồi người ta sẽ gọ bột Nó sẽ chạy xuống như vầy Bây giờ mọi người ra ngoài cũng kiếm được cái bánh canh này đâu Bánh canh gỏ này đâu Ít lắm Hiếm, cực kì hiếm luôn Hiếm Thấy luôn á Hiếm thấy Tại vì mua bánh canh về bán cho nó mau Dạ, đúng rồi Dạ Làm cực á Làm... Làm cực lắm Dạ, hôm nay Thảo thấy hắn nhồi Hắn làm cực để ra được cái mẹ bánh canh Cũng kỳ công á Nó cũng dai đấy chứ Dạ, nó dai chứ Nó dai đó cả nhà Đó, sợi bánh canh này dai ngon á Ai mà thích cái đồ mà dai dai là nó rất là ngon nha Cái đoạn cuối thì dùng tay thôi Dạ Mình tắt đầu nghe là nó từ trái xuống thôi đó các bạn ạ Cái bột này nó cũng về trái Rồi, xong Xong Xong rồi Cũng lâu đó, chứ không phải đơn giản đâu Cũng khoảng tầm... Cả gói, cả nhà bột khoảng tầm 40 phút Nếu làm nhanh 50 phút Ở giờ... Nãy giờ khoảng tầm 45 phút Nói như là xong rồi Kết thúc Làm bánh canh Dạ Mẹ này hơi nhiều Mẹ này là mẹ cuối cùng Cuối cùng 5 kg Bánh canh nhà làm Sau khi nhồi bằng máy Mình phải nhồi thụ công như vầy nữa hả chú? Cái ở đây giống như là... Trỡ lại cho nó điều Dạ Chẳng mấy nó quýnh Nó không có điều Dạ Máy này dài cho nó điều Khối nó ra chỗ to từ nhỏ Dạ Máy nó đánh rồi thì phải... Để bằng tay Trỡ bằng tay Để cái quen họ Sáng thì đứng đẳng Không có bị nhìn gì hết Cái vòng vòng vòng Vòng vòng vòng Dạ có Chú nhưng mà con chưa có hiểu Sao là người ta gọi cái món bún này là bún song thằng Nếu là người ta gọi là bún sông thằng Trong thành này, cái cổ truyền của Hà Nội ngày xưa, người Hoa, người Hoa người ta ở trên đầu cầu Người ta lấy 2 cái dòi thành mà không có rơ, xong thành Dòi thành là thành không có rơ Sau nó thành phó máy bún, người ta cột lại thành 1 cái coi bún, có 2 cái dòi 2 bên À, là 2 dòi 2 bên là thành bún, xong thành Dòi thành là 2 cái dòi thành không có rơ Giống như buộc lại đúng không? Thành đó là buộc đó đúng không? Ừ, 2 cái dòi Hồi kia người ta không có lấy thương hiệu, không có lấy chú, rồi ngoài ngoài biết không? Người ta bún là người ta có thương hiệu bún thôi Câu số này là câu số Ngọc Trâm, người kia là Huế Cái tên hồi giờ của người Hoa hàng trăm năm trước là người ta gọi là bún sâm thanh Cho nên con thấy ở bên Trung Quốc họ cũng có gọi gọi y chang như vầy nè À, thì ra giờ ở Bình Định mình cũng có Ở Bình Định làm qua bốn bến Ở đây làm bốn bến nhưng mà cái gốc là của người Hoa Cái gốc làm ra bún là của người Hoa Người Hoa người ta ăn ở đây Người Hoa người ta ăn ở đây, nhưng mà họ nói hổng có tiền hổng ăn ở đây À, cái bún này là từ đậu xanh chứ không phải từ gà không hả chú? Đậu xanh không À Làm hồ ra đó cũng nói từ đậu xanh Là giống như là miếng đậu xanh vậy đó, nó gần như là giống giống vậy đó Người ta xay, người ta làm ra bột như con kêu bột mì đó Dạ, dạ Người ta cũng ngâm đậu xanh xong người ta đải gió ra Người ta đem người ta xay, xay ra Thâu, thâu, thâu như bên kia Người ta đem lóng Lóng, dạ Lóng giống như là lóng bột lọc vậy đó Một cách mà mình bỏ lên để coi Cho nó khô, nó thành bột khô nè À, dạ Rồi, con biết rồi Là bột khô phơi ngoài từng cục từng cục đó đó Đi ngang qua là thấy đó Nguyên một bột đậu xanh đó Hồi kia là cuốn dừa hoa Săn thành là hầu 2 cái dời Cái dời bún đó Bữa nay người ta làm bao bì Dạ Bữa nay người ta làm hột, người ta làm bao bì kích nhỏ Hột, dời, ai mua nửa ký, ai mua 1 ký, ai mua 1 ký Còn cái này mình đục lộ giống như là Cái muỗng dừa, nó cũng như là Y trang cái gáo dừa xưa đó Dạ, dạ Hồi xưa bánh canh gọ gáo dừa là người ta còn gọ y trang chú làm bây giờ vậy đó Dạ Cái này nó nói chung là Nó phải tính ra nó là hàng trăm rồi Trăm năm đó chú Vâng Hơn trăm năm Vâng Các bạn cứ lại làm nó cổ truyền một chút Để thành thường thường khác đi Cơ quan đài báo luôn, nói chung là nó giỏi như thế nào Dạ Nó lên Lên cho nó đẹp Đó Cái nghề này hơn trăm năm ở Bình Đình đó Ở đây thì những cái làng nghề người ta vẫn giữ cái nét làm truyền thống vậy đó Từ xưa giờ người ta vẫn giữ cái nét truyền thống Đây là mọi người có thể thấy là cô chú làm thụ công rồi Bếp thì cũng đúng bằng bếp cụi vậy đó Đúng rồi Ví dụ bây giờ thì bây giờ ganh con sò làm sao mình xúc được Nó gãy mất, nó không được Dạ Còn bây giờ là chỉ có cái máy đánh hồn hột là đầu tiên Nhờ tay luôn Mới cải tiến được cái máy Dạ Bỏ cái máy đánh rồi nó kiểu đốt cái hột vô Một người đứng trực tiếp qua cái máy đó Dạ Sau cái bún mà xuống nước sôi dưới này nó chín này Cô để cho nó đạt được cái đồ chín Thì bắt cái cô mới vớt ra ngâm nước lạnh Đúng rồi, đúng rồi Ở đây nó phải đu cái đồ chín ra ra ngoài Như cái bún gạo Là vớt liền đó, đúng rồi Bún gạo thì vớt liền Nhưng mà cái bún này là đầu xanh Cho nên phải để cho nó chín Khi nó trong cái sợi bún Rồi cô mới vớt nó ra ngoài Vớt ra cô ngâm nước lạnh Xong rồi đem qua bên đó rửa mấy lần luôn Thảo thấy là nè Đây, cô chú có thể thấy là Họ trải qua một công đoàn rửa rất là nhiều Xong rồi đến qua mấy cô, mấy bà ở bên Thì mới dàn nó ra Dàn nó ra thành cái bánh Vuông, vuông Xong rồi đem đi phơi cả nha Chú, cái này phơi khoảng bao nhiêu nắng chú? Nó phải là 1 giờ tốt À, nắng tốt là đến 1 giờ chiều là được Dạ Mình bóc ra cô cái cái cành dài đó Mình bỏ nó trong tấm dưỡng không Cho nó khô nữa Mình vô tấm cành đậu Rồi cái này là mình ăn Là khi là mình ăn Là làm món gì chú Con chưa có rõ cái món này lắm Trước kia là người ta xài làm gà Dạ Tôm Xào phải không chú? Xào, nấu canh Nấu canh xào Dạ Còn bây giờ là nói dù là Mình muốn là mình cho thịt bò vô nữa Thịt gà vô nữa Mà chủ yếu là xào phải không chú? Xào rồi nấu canh Nấu nước ăn được Nói dù giờ con nấu xương hay con nấu tôm Nấu thịt bò, con nấu nước gì Mà con bò nó mà ngửi đây Con có xương gạo, con nấu vô tương không? Dạ Nó nát đúng không? Dạ Nó dài Bún này là đậu xanh hoàn toàn luôn Đấy như cầm bún tương hôm nay Còn ngày hôm bắt mình cầm bún ăn Nó cũng dừng dồn dồn Nếu mình nấu nó nứa ra tới gãy Y gian vậy, đỡ lại ngâm Dạ Xào cũng phải xào chả nhảo Nó dài hả? Dạ Sài Gòn có, ở đây mình làm 1 dĩa Cho rô trăm nhiêu mấy? Trăm nhiêu dĩa là trăm mấy Dạ Trăm trăm, trăm trăm Ở chủ yếu mình nấu là riệu hai trăm đó Mà tùy theo nguyên liệu mình xào với gì nữa? Ví dụ là cô nấu chủ yếu là Gà, tôm, thịt bò, mắm Cô muốn xào gì cũng xào Cho thêm thêm nước dừa xiêm nó vô Càng ngọt hơn nữa Dạ Nước lụt gà, nước lụt thịt Nhưng mà con nghĩ cái món bún này xào lên Nó sẽ ngon hơn Nó dai cái sợi bún Dạ Hai trăm hai chục ngàn một căn bún khô vậy anh chú? Đúng rồi Vậy thì cũng đâu có mắc lắm Nếu mà đầu xanh thì nó cũng bình thường Ờ thì ý là bây giờ tại góc đây Cứ mua thành thị rồi Nó bán khoảng hai trăm trữ À dạ Đó là tại góc đây là hai trăm hai chục ngàn rồi Tại đây là người ta bán hai trăm hai Ăn mất tiêu rồi Xào có hột, có dừa Bữa giờ mới hùng dừa đậu bếp lên hôm qua Nó làm ở đây Dạ Bên các hành quay nó làm Ở Mỹ Ở đây người ta mới tài báo Người ta làm nhiều lắm Cái này nó bày ra nước ngồi mà Cái kỹ thuật mà nhồi bột này nó cũng khó nè Bột mà nếu khô quá thì nó không xuống nè Mà nhạo quá thì nó cũng không được nè Cái này có liều lượng nha Dạ Chú bút bao nhiêu ca hồ là bao nhiêu nước Có liều lượng hết Nó dạng có phần đo đâu phải Còn muốn vô cũng nhiều vô được Đó chính xác Con thấy cái này con cũng rõ Còn mình đem ra đây là cũng như mình gia vị thêm Dạ Nếu trụ hộp nó đẹp quá thì Mình vô một chút mà nó Nóng quá thì mình gám Mấy này nó không nhiễm Mình ra đây nó không nhiễm Chú cái sợi bánh này nó muốn to nhỏ là mình dơ cao lên đúng không chú? Đúng rồi Nó thấp Dơ cao cao Dạ đúng rồi Nó nhỏ là mình dơ lên Dạ Nó cao là mình hạ xuống bỏ muốn to mình hạ xuống Đó Dơ lên càng cao là cái sợi nó càng nhỏ Mà hạ thấp xuống làm rút ngắn lại Thì nó sẽ tròn Nó to hơn Mình gọi như vầy là để cho nó xuống cho đều đúng chú hả? Đúng rồi Phải đấm thêm phụ nó cho không Nó đâu có cháy được Dạ Nó cứng nó riết Không phải như bún gạo thì là tự động nó cháy Xong đi Nói có còn đất, em nói có còn cho nó thêm Bà mình chài cái đó lên để cho nó khỏi dính bún đúng không bà? Dạ không để cái vị tre Bà nói nếu mà không có chài cái tấm này là nó dính cái bún cho lên cái tấm tre luôn Mấy ông hồi hồi hư máy làm nó đổ mất xuống cái tấm tre đó Không có ăn phải chừng cái gì cũng không Bà cái bún này nó chín rồi bây giờ mình cũng có thể lấy ăn được thử được Bây giờ em thôi Dạ Đã nó luộc chín rồi Bây giờ em chừng nào mà chừng nó lên khu rồi Xào cái gia vị đó Giờ em xong Giờ ăn xong thì nó nguyên chất Nó nhạt Nó nhạt lắm Dạ con chưa có bé bà Con ba mươi mấy rồi bà Ba mươi bốn Dạ ngỏ Trẻ đâu Dạ có rồi bà Con ngành đi du lịch vậy đó bà Dạ không Đi du lịch vậy Thấy cái nào hay thì con quay lại mọi người coi vậy đó Những nghề truyền thống Ba bốn tuổi với con Khoa Bà cái món bún này hồi xưa giờ là người ta cái hình thù của nó màu vuông là cứ vuông như vầy thôi hả bà hả Vô không Dạ Hầu kia có bún dày Dạ Giờ là cho vuông thôi bà Dạ Chiều nó thơm Chiều nó đủ nắng, chiều nó không khô đúng chứ hả Đúng rồi, thành ra người ta lựa thời tiết mùa hè người ta làm Mấy mùa kia người ta không có làm Chất lượng nó không ngon Nó đủ nắng nó mới ngon Đúng rồi Bột bây giờ không còn vô người ta cũng có bao quyền bán cái bột là người ta phói dừa Bột đậu xanh Trong con thì cho nước dừa vô Mua nước dừa Cái này giờ là bỏ đường cho ăn rất mát Đậu xanh này Cũng riêng của đậu xanh Ví dụ này nó có, nó mua cúng rồi là mình mua ít dừa dừa mình phói Nói như vầy mà đưa nó nguội rồi nó đâm thành miếng nó ăn như sụp sụp sụp sụp Dạ, mình phói nước dừa vô Ủa ở bên cô không? Ở bên cô mà đâu phải ở bên tiếp đâu mẹ Cô gì làm vậy? 3 ngày còn chưa phô cho 2 ngày Có chút tình cảm nào không? Cứ gây chút ấn tượng nào thôi chứ Phói công chưa? Công chưa nấu điện ra Phói vô sụp Vô sụp Khao quá chưa? Ủa to lắm, đỡ lắm mấy Đỡ lắm đấy Khiếp khách chúa Làm mà nấu ra là kêu chú dạy ngọc nhiên mày luôn đó Mùa mây, mùa dài Mùa mây thì nấu cái ồ ồ khát mây Lúc kia mưa ào ào ào ào Thôi nhảy lên nhảy một chút là hết Không chịu đi dưới dưới Mà hồi nãy cái quần ở đây luôn ha Hồi nãy ngắm hồi nãy giờ là nó nửa rồi phải không chú? Hồi nãy nửa rồi Dạ Mới ngắm có chút xíu à Tầm 10 phút là nó nửa 10 phút là nó nửa Cái sợi này mới ra thì nó còn nhỏ nè Chưa có nửa Chút xíu cô mới ngắm cho nó nửa Cô kéo lên cho con quay cái coi Đó Nó còn nhỏ nè Như vừa làm chú kêu nè Lâu như vừa như vừa Hồi nãy có kinh nghiệm mà vào nãy nói là Này các chàng trẻ là phải xử lý lầu Thì là Nói mùa mây mà Dạ Cái này là đổi búp À đổi búp Cái này là đổi búp Cô ơi cái bún này là mình phơi khô Rồi khi nào mình ăn là mình ngâm nước hả cô? Dạ Đứng ngay chỗ kia nha