Biết Cách Này Thì Khỏi Mua Bánh Canh Nữa! Nấu Súp, Nấu Chè Đều Ngon

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ làm bánh canh, một loại bánh canh sắc tai truyền thống của miền Tây Bánh canh đa năng, ngoài nấu súp thịt, các bạn có thể nấu chè bánh canh ngọt cũng ngon, hoặc là mình nấu bánh canh tôm nước cút dừa kiểu miền Tây cũng ngon luôn Làm 1 lần như thế này mình để dành ăn từ từ, vừa tiện mà vừa nhanh nữa Bây giờ thì mời các bạn cùng xem video Phần bột thì mình dùng 150g bột gạo là 1 chén, 150g bột năng luôn là 2 loại 300g, thêm muỗng cà phê muối Các bạn sẽ cho hết lần lượt 2 loại bột vô trong thao nha Mình dùng tỷ lệ 1-1 luôn, bánh canh nó có độ dai và độ nghiềm Thêm chút muối để sợi bánh canh nó đậm đà hơn Mình trộn sơn cái nha Rồi các bạn chuẩn bị nước sôi đi, để mình cho nước sôi vô trong bột, giúp bột của mình nó lấy trùng, nó không có bị chảy bột nha Và mình cho vào đây là từ 280-300ml nước sôi, nước sôi già luôn nha, là nước sôi phải ụp ụp ụp luôn á Thì mình hãy cho trực tiếp vào trong bột liền, không có để cho nó bại hơi Thì bột của mình nó sẽ sợt lại và nó dẻo mịn lắm Các bạn cứ trộn đều từ từ Cái lượng hút nước của bột cũ thì nó bằng tỷ lệ nước luôn Còn nếu bột mới thì cái lượng nước nó ít hơn chút Cứ trộn đều lên, lớp bột khô nó sẽ phủ đều cái phần nước Thì bột của mình nó sẽ không có bị nhảo đâu Thử cái mùi bột thì mình cho vào đây vài giọt nước chanh nha, ít thôi, hoặc là giấm cũng được nữa Bột của mình nó sẽ không có bị hơi cái mùi bột đóng gói á Do ở đây là mình dùng bột gạo mịn Cái loại bột tinh bột gạo thì nó dễ hôi hơn so với mình dùng cái loại bột gạo lọc chẳng hạn Các bạn sẽ nhòi đều lên nha Lúc này bột vẫn còn nóng, nhòi nhanh nhanh vậy nè Để cho bột của mình nó mịn hơn Còn nếu mà các bạn chờ nó nguội quá thì phần bột nó khô mình khó nhòi lắm Nó không có được có dính á Nhòi được chút xíu thì nó mịn vậy nè Bột nó cũng nhanh mịn lắm các bạn Mình dùng nước nóng trực tiếp á Nên là khói bột của mình nó dẻo mịn Và cái bước nhòi này nếu như có thời gian nhiều các bạn cứ nhòi lâu chút Bột nó sẽ dai mềm và cái bánh canh của mình nó không có bị bở Xong rồi mình tha chút xíu bột áo thì dùng bột năng hay bột gạo cũng được Mình sẽ cho khói bột ra, các bạn nhòi lại nha Như mình nói á là cái bước nhòi này á giúp cho bột của mình nó dai ngon nè Cái sợi bánh canh á luộc ra nó sẽ không có bị bở Giống như là cái kiểu truyền thống làm bằng gạo sai vậy đó Nhòi khoảng 5-10 phút thì bánh canh nó dai ngon lắm Mình sẽ chia ra he Do là bánh canh sắc tai cho nên á là mình chia ra cho nó nhỏ nhỏ dài dài vậy nè Để mình cán ra thì cái sợi nó sẽ nhắn hơn Cán cho nó mỏng vừa vừa thôi Cũng đừng có mỏng quá, mỏng quá chút cắt ra nó bị nhiễn dữ lắm Còn nếu mà cái này các bạn không có sắc tai thì mình dùng khuôn mình ép cũng được luôn he Dùng cái khuôn ép và cho trực tiếp vào trong cái nồi nước sôi Để mình luộc thì bánh canh nó sẽ nhanh hơn Mình làm xong hết á thì hả sắc 1 lần luôn Xíp chồng lên nhau và nhớ thoa thêm bột Mình thích cho nó dai dai cho nên cái phần bột áo mình dùng là bột ngăn á Sắc ra sợi sợi, cũng đừng có sắc nhỏ quá Sắc nhỏ quá thì nó dễ bị dụng lắm Mình sắc to to như nè Sắc cho nó đều đều á, rồi mình phủ thêm bột áo Nếu mà các bạn để lâu quá thì mình phủ nhiều bột nha Đợi chút nữa mình bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh Còn mà mình dùng liền trực tiếp trong hôm nay luôn á Thì không cần phải phủ nhiều bột đâu Mình cứ phủ sao cho nó đừng có bị dính vào nhau những cái sợi nó tách rời là được Sắc cho nó đều hết ra Đây là cái kiểu làm truyền thống, mình thấy vừa đơn giản mà bánh canh cũng ngon nữa đó Làm xong thì phủ thêm chút bột nữa Ở đây á là mình chia sẻ cho các bạn cái cách mà mình bảo quản luôn nha Thì cái sợi bánh canh làm xong như nè Cứ phủ đều bột, rồi cái trộn đều nó lên Mình cho vào trong hộp á, thì các bạn để được 1 tháng trong ngăn đông tủ lạnh luôn Sợi bánh canh nó không có bị hư gì hết Làm nhiều nhiều á, khi ăn á mình lấy ra mình chỉ cần luộc lại là ăn được á Nếu mà làm ăn trong hôm nay luôn thì không cần phải cho vào hộp Mà mình cho trực tiếp ra cái mình luộc Còn ở đây á thì mình sẽ cốt nha Đó, phủ nhiều bột như vậy nè Thì sợi bánh canh của mình á, khi mà lấy từ ngăn đông ra nó sẽ không có bị nhảo, nó không có bị dính chừng á Đẩy khính ngóc, rồi cho vào tủ lạnh Hoặc là không cho vào trong hộp thì các bạn cho vào trong những cái bột nilon cũng được nữa Rồi cái phủ thêm bột vậy nè Để tủ đông, khi ăn thì mình lấy ra mình ăn thôi Đây là cái phần bột mình để được 2 ngày trong tủ đông rồi đó Bây giờ á, lấy ra sẽ nấu xếp ăn nha Lấy ra các bạn không có cần phải chờ cho nó ngủi bớt, cái hơi lạnh đâu Mà mình cho trực tiếp vào trong cái nồi nước sôi, rồi cái mình luộc luôn nha Và trong cái nước này á, thì mình cho chút xíu dầu ăn, để cho nó cái sợi bánh canh của mình luộc ra nó bóng hơn Luộc ở lửa trung bình thôi, cho bánh canh của mình nó chín từ từ, thì nó sẽ không có bị bở mềm Lúc này á, thì các bạn đẩy nhẹ nhẹ chút, để cho nó đừng có bị đóng ở dưới đáy á Rồi mình để đây mình nấu, cho nước nó sôi lên từ từ, để sợi bánh canh nó chín Mình thỉnh thoảng á, thì mình đẩy nhẹ 1 cái nha Do là mình phủ nhiều bột áo, cho nên là cái nước luộc nó sẽ hơi lợn cợn chút Nhưng mà vẫn để đây mình luộc tiếp, cho sợi bánh canh của mình nó trong Và nó nổi lên trên mặt thì nó chín, rồi dớt lên nha Các bạn thảo vào trong nước mình rửa sơ cái phần bột Mình rửa như vậy á, thì bánh canh của mình nó sẽ không có bị nhảo á Nó cũng không có bị hôi mùi bột nữa Cứ dớt lên hết rồi các bạn thảo qua mình rửa lại cho nó sạch Rửa 1 nước thôi, không có cần phải rửa nhiều đâu Xong rồi, bây giờ mình sẽ dớt nó lên he Để qua bên cây rổ á, cho nó ráo cái phần nước này Bánh canh nó dớt lên để ráo thì các bạn để yên vậy Mình để khoảng 1 tiếng và sợi bánh canh nó khô à Rồi á, mình ăn có thể ăn súp nè Nấu súp sương thịt, niêm hạt niêm, chút xíu đường Muối, cùng với củ cải đỏ Thì cái phần này á, mình thấy ai cũng biết nấu rồi Cho nên mình quay nhanh qua he Cuối cùng là hành tỏi phi thơm Một ít tiêu sai nữa Ăn cùng là nước mắm hoặc là nước tương Bánh canh thì ăn nước mắm nó sẽ thơm hơn Mình nấu đây là có sương nè và có tôm luôn á Các bạn nhìn thấy đói bụng không? Hấp dẫn quá he Một cái tô bánh canh sương súp Nấu kiểu này thì ăn nó không có ngán Còn nếu mà thích độ béo thì các bạn nấu cùng với nước cốt dừa Mình cũng có chia sẻ nhiều cái cách nấu bánh canh tôm kiểu miền Tây rồi Cho nên là hôm nay mình nấu sương súp Hoặc là các bạn nấu chè bánh canh ngọt, nước cốt dừa cũng ngon nữa Nếu như mà các bạn thích có nhiều cái kiểu nấu khác nhau Thì tìm kiếm ở trong kênh của mình nha Các bạn chỉ cần bấm cửa khóa Bánh canh ngọt alo Trà Vinh Hoặc là bánh canh tôm alo Trà Vinh Hoặc là bánh canh sắc tai Thì tất cả các từ khóa mà các bạn kèm theo alo Trà Vinh thì nó sẽ hiện ra he Đến đây thì chúc các bạn ngon miệng Đừng quên đăng ký kênh để nhận các video mỗi ngày Xem kênh miễn phí ủng hộ mình Xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo