Nồi bún tôm mỡ nổi lềnh bềnh cùng thau tôm đỏ au khiến ai cũng phát mê

Street Food Thảo Vy
30 người theo dõi
3 Lượt xem video·1 thg 11, 2025
Nồi bún tôm mỡ nổi lềnh bềnh cùng thau tôm đỏ au khiến ai cũng phát mê
Đây là gánh bún suông của chị Lương bán qua 3 đời ở quận 4, TPHCM.
dưới là xương á chị hả?
xương với cô mực
cho nên nước lèo nó ngọt
hôm nay Thảo tới sớm cho nên chị mới có thời gian
chị múc lên cho mình quay
múc cho coi chứ tới là
chút xíu thôi là khỏi múc cho coi
và khách đông thì còn lo bán
ôi cái nồi nước lèo
cho nên nó ngọt nước
trong này chắc phải mấy chục ký xương á chị hả?
không có, cái này có 3 ký à
với giò luộc chiên nữa
cái này mua thêm vô đó
cái giàn giò này thì nó ăn mỡ nạc nạc
nó không có bì dai nè
trong này chị có nấu thêm
tôm khô với mực nữa
cho nó ngọt nước
đây chắc phải bán
mấy nồi nước lèo này chị hả?
chêm chêm lên chắc phải 2-3 nồi
cái đó là mỡ nổi đó hả chị?
ừ, mỡ nổi đó
chị cái đó mỡ gì đó chị?
mỡ heo hả?
cái đó mỡ sa
khá trời là 1 cái nồi mỡ nó nổi lên trên luôn
chị cái mỡ này
khách cũng rất là khoái hả chị?
đúng rồi
khá trời luôn nè
nổi lênh bình lên trên luôn
em về em lại tới
rồi đồ ăn nó còn nhiều hết
chừng tiếng hồn đó là em tới
là hết đồ ăn rồi
hôm nay cuối tuần mà
dạ
đây là
nhà gánh uống xương nổi tiếng
ở Quận Tư cả nhà mấy chục năm luôn
rất là nổi tiếng ở Sài Gòn
mỗi buổi sáng là đông
khách thăm
đặc biệt là cái nồi nước lèo này
chị mấy giờ buổi sáng là mình gó rồi chị nhỉ?
6h chị có bán rồi
8h có bán rồi
chắc đoán tầm đến 8-9h là hết chị hả?
đúng rồi
khách đông thì nó sẽ hết sớm vậy đó
chị trưng lên 1
áo đồ áo nhìn hấp dẫn
trên đây cả nha
ở đây thì sẽ có giò heo
tôm
và đặc biệt là
có xuân
những người này
người ta ăn xuân không
cái này là khách
yêu cầu xuân không
vậy xuân không bán nhiêu tiền hả chị?
chị cứ bán đồng giá 50
ăn cái gì muốn thêm vô thêm
em ăn xuân không 50
uống cũng 50
cái gì cũng 50
trường hợp mình kêu thêm thì giá nó...
trời ơi, tỵ mị vậy đó hả chị hả?
1 cái giò rau mà làm tỵ mị vậy đó hả?
em thấy ở đây là chị
lột con tôm to thật sự ha
tôm to lắm
cả nhà tôm đã lột vọt rồi mà nó rất là to
tôm này là cục size lớn luôn
thật sự mà tôm này
là 20 mấy con 1 kg quá chị
đó, thấy chưa, tôm bự vô
2h thì nó hết nhầy rồi
bây giờ là chị nói nhầy bưng bật luôn
lột luôn
dưới là xương hả chị?
xương với khô mực
cho nên nước leo nó ngọt
hôm nay Thảo tới sớm cho nên chị
mới có thời gian múc lên cho quay
múc cho coi, chứ tới là chút xíu thôi là
khỏi múc cho coi
và khách đông thì còn lo bán
trời ơi, cái nồi nước leo
cho nên ngọt nước trong này
chắc phải mấy chục kg xương đó chị hả?
không có, cái này có 3 kg
với giò nguộc chiên nữa
cái này mua thêm vô đó
cái vàng giò này thì nó ăn mờ mờ
nạt nạt, nó không có bị dai
trong này chị có nấu thêm tôm khô với mực
mực khô
cho nó ngọt nước
chắc phải bán mấy nồi nước leo này chị hả?
chêm chêm lên chắc phải 2-3 nồi
giống như ai mà không có thích
ăn mờ thì mình khoát ra thôi đúng không chị?
cũng vậy thôi
nói chung là
tùy theo sự thích của khách thôi, ví dụ khách nào thích béo
thì chị cứ múc cái thần béo phía trên
giống như ăn phở bò rồi mình thích nước béo
là cũng vậy thôi
thì bún chuông này cũng vậy thôi
tôm nó to thật sự
tôm to lắm
chị bảo là tùy ngày
nói chung là chị sẽ lừa tôm bự
để bán cho khách nhưng mà có ngày
thì nó bự hơn
tôm này nhìn tươi thật sự
tươi nữa mới còn cái đầu
dạ không tươi, đúng rồi
con tôm mà không tươi là nó gãy cái đầu mất tiêu
dạ không tươi là nó mất cái đầu mất tiêu
tươi đói mà
sáng tươi đói
sáng là chị tươi đói rồi
nghe bảo gánh bún chuông này của chị là mấy chục năm rồi đó hả chị hả?
đời chị là đời thứ 3 rồi đó
đời thứ 3
ông bà bán hả chị hả?
dạ
bà nội bán xong rồi tới má chồng
má chồng xong rồi tới chị
chỗ này là chỗ của má chồng chị đó
rồi mai mốt đến con gái này là 4 đời
4 đời con gái
chỗ má chồng chị đó
lâu thật sự
má chồng của chị
vậy là bán từ trước khi, chắc sau khi giải phóng rồi hả chị hả?
không biết nữa mà
bán xuôi mà nuôi chồng chị này
chồng chị này là năm gần 60 tuổi rồi đó
vậy ở đây chỉ có 1 món bún xuôi duy nhất thôi đúng không?
dạ
à vậy đó hả
dạ tôm với xuôi
tôm với xuôi
chị nhưng mà em không có hình dung cái con xuôi đó là cái gì trong đó
cứ nghe con xuôi hoài
mình cứ tưởng giống hình như con tôm
cũng là tôm á
à vậy đó
tôm xay ra mình quết
chả lụa, chả tôm gì hết
chả lụa, chả cá
đây nè, con xuôi đây nè
đó con xuôi là con này nè
tôm mình xay ra
à tôm mình xay ra mình quết
mình vò viên
đó là con xuôi đó
con xuôi
nó mới có tên là món bún xuôi
chị nói nguyên liệu của nó là
tôm trong đó, thịt trong đó chị hả?
ừ, tôm xay ra mình quết
rồi mình vò hình
xuông
cái này nhà làm đúng hả chị?
đúng rồi, mình làm
rồi, thập cẩm đi cho nè
chị nói là tháng là quán sẽ nghỉ 4 ngày
luôn đó cả nhà
nếu mà khách quen thì chắc biết rồi
còn khách mới thì lưu ý lại
quán sẽ nghỉ 4 ngày
30 mùn 1
và 14 gram
bế tủ rẻ phải không?
bế mấy bịt bế
bịt rau trái đủ không?
bún nhiều phải không?
rồi, bún nhiều
sẽ nhớ nhà khách ăn
cái gì khách quen của mình
quán này cũng dễ kiếm
cô chú anh chị gọi bún xuân quận 4
là nó ra
Google cũng có
Google chỉ đường đi luôn mà
nếu mà dân Sài Gòn thì rất là săn
gọi bún xuân quận 4 là nó ra
mình đi bến Vân Đồn qua
nó còn dễ
dạ chị
đây cũng có nhận giao đi luôn hả chị?
không có, người ta ăn quen
người ta xin số điện thoại, người ta kêu trước
rồi lát sau người ta lại người ta lấy
dạ, sơ hết đó chị hả?
dạ
chắc hôm nay
cuối tuần khách sơ chút nữa
hết đồ
cũng hay
có số điện thoại
đôi khi cái món yêu thích quá
mà chút ngủ dày trề hay là đi làm về
mà nó hết mắc tiêu họ cũng buồn
nên cứ gọi trước
ông này chích ra ở hẻm Bình đó
chị em thấy là khách chị Múc
mà còn nhiều người thích
cái món mờ nội này quá chị hả?
mờ nội người ta thích ăn lắm
ở Sài Gòn hôm qua thấy mấy bạn quay
cái quán bún bò mờ nội
người ta còn rất là thích
có người xin thêm chén béo nữa
có cái bé kia kìa
nó mập rồi nha, mà nó thích ăn
đồ gối dưới này nè
dạ, cái đó là
sở thích của người ta
bây giờ đôi khi
người ta còn sờ béo, sờ mập
nhưng mà thèm
chị cũng nổi cường lại
ủa, sao đi có mình vậy?
vậy hả?
chờ xíu nha, rồi nhảy lên luôn kìa
lấy ghế nhảy lên
nửa thôi hả? ít bún rồi hả?
rồi, lấy ghế đi, đổi đi
nè, có chút, có mấy cục mà
ăn có chút xíu bún
cái gì nữa?
sườn mềm không?
đổ qua đây nè
lấy cục này được không?
cục này mềm rất là ngon nè
cái giò chia đó là cực kỳ ngon luôn
ai mà biết ăn
chị Lương
là Phát Lương đúng không?
Lương Thiên
Lương Thiên chứ không phải là Phát Lương
Lương Thiên
bà thích Phát Lương cho người ta thôi
bà quên em Lương
bà thích Lương Thiên thôi
bà không thích Phát Lương
bà thiên hả?
hình như cuối tuần là bà con mình đi ăn hơi trễ đúng không chị?
đúng rồi, hơi trễ
lâu lâu người ta có ngài
khách ăn mà còn biết quán tới mấy đời
ăn quen
văn tử
xa vậy đó hả?
gần tới phà luôn
phà Bình Khánh
trời ơi, dưới đó mà chạy lên đây
mua đồ ăn sáng hả?
dạ
cái gánh bút xương của chị có
cái đôi gánh nhìn đẹp lắm
nhìn kiểu hoài niệm lắm
nhìn giống hồi xưa
đúng rồi, cái này là của ông bà mẹ chồng
mình phải làm theo ý của bà
à vậy đó hả chị?
mình thích lên chủ kiết không được
mà thôi bỏ không có lên
thôi kệ đi, vừa những cái xưa cũ
cho nó đẹp
hồi xưa không có điều kiện
phải gánh đi bán cho nên
bây giờ vẫn thích lại những kiểu xưa cũ
bà còn khỏe không chị?
bà mất rồi
cho nên là dự lại những cái
của bà hồi xưa
có 1 nồi nước lèo mở
lên phần phía trên
giờ bắt bột đông
tôm, quýt, mực
chờ em trước nha
mệt 60 không chị?
cái nồi nước để trùng rau hả chị?
đúng rồi
chị có thể để riêng 1 nồi đếp
để trùng 4 trùng rau
cho nó sạch sẽ
nó không có chung gì trong nồi nước lèo hết
những quán ăn mà người ta trưng đồ ăn
trên trên nhìn nó đẹp
để khách có muốn ăn cái gì thì mình cứ chì
nó còn dễ
chị quen khuôn giờ này bắt đầu khách
vô làm điều kiện tiếp
hồi này mà rành rành còn nói chuyện
lo mà bán
dạ đúng rồi
120 2 bịch
cái hẹp bún xuân này
là hẹp 183
phần 2, phần 4
dễ kiếm lắm
1 quán bún xuân đặc trưng
tôm với đồ bỏ lên
trưng lên đẹp
lấy dĩa xương
em thấy bún xuân ở đây
ăn kèm với tương say hả em chị
tương ngột, tương phở
nước bát me
nước bát me, đậu chấm
giống như mình ăn phở là có tương đen
ông thầy vô học hả
không đi hả
anh ơi anh ăn cái gì anh
cái thịt, cái giò, cái sườn anh
tôm với thịt
anh không ăn sườn đúng không
rồi tôm với thịt
quán bún xuân này rất là vui luôn
buổi sáng nhộn nhịp quá
nhiều câu chuyện vui xung quanh
tuổi 14 hả
đồ thơ, chuyện lực dung
2 tô bên đó
đúng rồi
bác chú
hôm nay chị hướng nộp đất ăn dọn
dạ dạ, con biết rồi cô
con chờ chút nha
chờ mơi chút cũng được
không sao, lát cô ăn được rồi hả cô
ừ
đây là của đại ca hả
ăn xong rùi không ngủ nha
hôm nay không ngủ im rồi
hôm nay không có máy quay
ăn mà chị chùa
vui vẻ vậy đó
đúng rồi, đó con
đó con, 2 mẹ con
đi sớm chứ có ăn quá hông
trễ là nghỉ rồi
đi hộp hoài tại nghiệp ghê
đi hộp mấy lần luôn á
vậy đó hả
mùi dày kề quá cho nên là hết ăn
dày kề quá là hết ăn
tâm ta phải đi về sớm
bởi vậy đôi khóa những quán không dành cho người ngủ nướng là vậy đó
ngủ nướng 1 xíu là hết ăn
cô, cô mình
ra ngoài ngồi cho mắt đi cô
2 chén tươi 1 con đi cô
cho nó thông thoáng, có bàn
2 bịch hả cô
2 bịch tặng rồi chút nha cô
dạ, 66 luôn hả cô
muốn đeo ai đeo không
có người nuôi dùm
ừ, có người nuốt dùm
hay quá hả cô, nghĩ rất là thông thoáng luôn
đúng rồi đó, lớn tuổi rồi
nói chung vui thôi nha
2 tô này xong tới tô của chồng
có tô gạo
cô đi lát cô quay lại
cô mua 2 bịch á
2 bịch tặng cho cô
mở từ sáng giờ xong bỏ quên rồi
nè, nè, đưa cho cô
hôm nay phải canh đi sớm để ăn
chứ bỏ ghét á, trời đi trễ là
cứ nhìn hoài
chú, mấy bịch chú
2 bịch
lấy gì chú coi
xương với mực
xương với gì?
xương với mực, xương với mực
xương với mực
biết tính khách, biết ý khách
cái của ổng cho 1 miếng da heo
cái của người ta bịch 1 miếng da heo vô
cho thêm da heo 20 miếng
xương
cái đó là chấm vào ăn nha
nhớ chưa
xương, ớt, mắm me
để chấm vào ăn
nhìn được kìa, biết không
thấy cái xương ta chấm không
hết xương trời rồi, khỏe chưa
em ơi, lấy gì vậy
xương không huyết
cái gì lấy cũng được phải không
để em gọi gân đi
nó chặt vậy á, còn có anh ăn xương không
xương, mắm, tôm
không ăn xương thì cho tôm vô buộc
chị nhán xương thêm về bán bao nhiêu tiền
50 ngàn
xương bịch
cả nhà thấy không
cô nói là mua và sơ chút là nó hết
quán toàn sơ hết
có người thì gọi điện đặt trước chút để lấy sau
chứ không tới cũng hết
đầu tiên 8h mấy là đặt hết
xương quá hả
xương mà người ta nghe thấy nhỏ nhỏ
cả tình thương mấy xương
chị cũng theo tren biết la bu bu
đâu phải, tại anh có con bu
chứ đâu biết tên anh đâu
anh thích la bu bu
chị đặt tên không phải người ta tên la bu bu
đặc biệt dành cho khách để nhớ
tôm mà lột không có kịp luôn
hồi nãy giờ đâu có rảnh
ngồi mà lột tôm
ăn giò là bán vậy đó
khách này ăn biết quen rồi
khách ở đâu mình phải nhớ
ăn cái gì mình phải bỏ vô cho người ta
không ăn quyết
chút xíu nước béo
có khách thích nước béo
có khách không ăn nước béo
