Cách làm ra sợi bánh canh độc lạ nhất miền tây đảm bảo không đâu có

Lấy trùng là không phải làm như vầy Dạ Lấy trùng là bột khô Bột gạo khô Người ta chế nước sôi vô Đó gọi là lấy trùng Còn cái này là kêu bằng trèo Trèo là cô biết nó chín à Dạ Giờ là nó chưa Chút nó chín Mà con không biết thì con đẩy cái tay vô Nó dính là nó chưa có chín Còn đẩy vô mà nó không có dính con tay con Là nó chín Cái bánh canh này thì khó nhất là cái khâu này rồi đó cô ha Khâu lùm bột nè Khâu lùm bột nó hơi bị khó Dạ Mà để có được cái tô bánh canh ngon là cái bột nó phải ngon trước hết đó Đúng rồi Chứ giờ thịt vịt thì ở đâu kiếm cũng dễ Nhưng mà cái bánh canh mà làm được thì nó mới khó Có cái bột thôi, cái thịt ở đâu ta cũng có Dạ, đó Bánh canh vịt thì mình mua ở vùng này cũng có, mua ở vùng khác Đúng rồi Hay ha Cái bột này là cô làm, cô bán là 45 ngàn Mà ai dặn cô mới làm Dạ Có nghĩa là cô dặn mà bột không Bột có, ai dặn phải nói trước Ví dụ ngày mai con ăn, bữa nay con nói là cô làm, ngày mai con mới lấy Chứ không có lấy liền, không có Tại vì cô làm đủ nấu thôi Cái bột này ở nhà cô tự làm Ở nhà tự làm Đây cả nhà ơi, hôm nay Thảo ghé nhà của cô Trang đó Thì xem cô chèo cái món bánh canh ha Bánh canh bột sắc thịt vịt đó cả nhà Cái món bánh canh bột sắc thịt vịt đó thì Nói chung là ở miền Tây thì đâu đâu cũng có đúng không? Nhưng mà cái cách làm á, nó Mỗi nơi, mỗi vùng họ sẽ làm theo mỗi kiểu khác nhau Thì ở đây thì, vùng này thì Đức Hòa, Lông An Đây mọi người coi cô chuẩn bị cái khâu mà Chuẩn bị bột Đây là Hiệp Hòa đó con Dạ Nói Lông An thì nó bao gồm đông nhiều lắm Nhưng mà khu này là xã Hiệp Hòa, thị trấn Hiệp Hòa Huyện Đức Hòa, tỉnh Lông An cả nhà Cái đó là xô bột gạo á, chú ở nhà chú xay sẵn Chú xay sẵn Nói chung là giờ bánh canh Thì cứ xay gạo, nhà làm là ngon Bỏ nước cam cho tụi nó nướng ly đi Trời ơi, nước cam Cam tươi, cam tươi con, uống cho khỏe Miền Tây Ê, 3 trái á 1 ly 3 trái, làm cho nó 1 ly 3 trái đi Cam này rẻ mật sức, uống con Dạ Cô lúc nãy mình cho 1 chút mỡ ăn vô để cho nó khỏi dính Đúng rồi, đúng rồi Chút dầu, chút mỡ vô Dạ Nhắc 1 ly 3 trái đi, cho tui nướng Trời ơi, trời này mà cô ngồi vất vả cô hả? Bởi vậy, nóng nực Đó, kiếm được cái đồng tiền của người ta đâu phải về đâu Đúng rồi Dạ Chứ bây giờ mà bánh canh mua trời thì người ta lại ít ăn hơn cả nhà Từ từ làm Nói tại vì cái bột đó nó đã pha chế, nó bảo quản rồi Nó tầm lâm trong đó Dạ Cái bột đó là cô nói nó làm bún với bánh ướt á Dạ Rồi nó lấy nó làm cái này luôn nè Dạ Nó đâu phải gạo này đâu Ủa, cô chú anh chị coi nè Coi cô Trang là bắt đầu khi khâu làm bột bánh canh Cái mà anh Thảo nói lấy trùng á là không có phải làm vậy Dạ Lấy trùng là nó cái bột khô Dạ Bột gạo khô Là người ta chế nước sôi vô Dạ Không gọi là lấy trùng, còn cái này là kêu bằng trèo Cô biết không, ngoài quê con á Là cái bột mà... Bột là... Bột khoai mì á cô Ừ Đó, người ta xay về ha Rồi người ta lọc Lắn lọc ra Đúng rồi Ra một cái khối người ta cuộn bỏ lên Người ta treo như kiểu cô vậy nè Rồi người ta gói bánh lọc á Khi nào... Trời ơi, treo xong một cái là nó nặng tay dữ lắm Đúng rồi, nó chín rồi nó nặng lắm Bây giờ nó nhẹ nè Dạ Mà nó càng ngày nó càng chín rồi nó sẽ nặng Bữa cô nói con là nè Nó dưới cái cái chảo này thấy không Dạ Chứ con để khơi lên cái lò là không làm được Cái này là... Lò mình tự đắp luôn Đúng rồi Nhà mình tự xay Dạ Rồi để cái nồi bánh canh lên nấu Cũng không có cần cái dĩ nè Dạ Con để lên không có xài cái dĩ Ở đây bánh canh vịt cô mua vịt ở quê nó ngon cô ha Đúng rồi Dạ, cô lựa vịt ở quê á cả nhà Nó... Lựa vịt bự, vịt có thịt nó mới giao cho mình Dạ Nó sẽ khác cái vịt trên thành phố Vịt thành phố là... Con thì con không biết họ lấy chỗ nào Nhưng mà vịt họ nuôi kiểu vài tháng Vịt nuôi siêu nạc á Ăn cái lát thịt vịt nó mềm lắm Nó có cái hương vị của vịt đồng quê Giống như ở quê mà... Ai cũng bán cái loài đó Mà mình mua cái vịt khác về là Khách họ ăn lần là họ đi à Họ không trở lại đâu cho nên là Cả nhà mà có dịp mà đi về Ở những cái vùng quê ăn Một cái món bánh canh là Thảo nói là đảm bảo luôn á Thôi thôi con đi quay, đi xa không Con đi khắp cả nước Việt Nam mình luôn đó cô Hả? Tình nào cũng đi vậy đó Kiếm, tìm kiếm những cái món Truyền thống, những cái món mới là Ví dụ vùng cô có món này Vùng khác có món khác vậy đó Dạ Rồi tụi con đi làm vậy rồi tụi con có tiền không? Có cô, có thu nhập chứ Dạ Cô không hiểu chuyện đó Nói chung là tụi con đi làm thì ngày cũng phải hơn triều Để mới đủ tiền khách sạn, tiền xăng Tiền xe Đi Tùng Lâm hả? Dạ Cô nói là thấy quay phim mà toát mồ hôi cũng thương Nhưng mà cái nghề này là con quay hoài Không sao Được cô làm ban ngày vậy là con rất là mừng nè Quay sướng Có mấy món bánh mà con quay á Làm 1, 2 giờ sáng đến 6 giờ sáng 5 giờ sáng là họ ra chờ cô Trời ơi cực quá em Dạ Làm phim cực lắm Thì con cũng phải quay luôn Vậy mới có được những cái sản phẩm để người ta xem Nhiều khi cái nghề của người ta phải làm giờ đó Dạ Không được Nghề nào cũng vậy cô ơi Nghề nào cũng có cái cực Bây giờ nó hơi đặc đặc lại rồi đó cả nhà Thì đó Hồi đó cô mà làm dâu về Cô trèo 2 cái này Phòng đó Phòng Qua ngày sau cô cầm 2 cây đâu được Cô hồi đó là mẹ chồng trèo hả cô? Mẹ chồng trèo Rồi cô về cô trèo thử á Dạ Qua ngày sau cô làm hết được Sau này cô làm rất hiển quen Sao mà cái nghề này nó bén duyên với cô vậy? Ví dụ có mấy người mẹ chồng giao nhưng mà cũng Chưa chắc con dâu là tiếp nhận á Tại xưa con ơi ở đây nó không có hãng xưởng gì hết Nói chung là vậy chứ nếu mà Ở quê mà có hãng xưởng là cô cũng đi làm rồi Còn bây giờ nó hồi xưa không có Chứ làm ruộng đồ không à Đâu có đâu Đây là cái công đoàn mà cô kêu là Mình đang trèo bột đó cả nhà Dùng 2 cái thanh tre để mà trèo bột Nói chung là Cái kỹ thuật này nó có khó không cô? Có chứ Không biết làm là không nổi đâu, không được đâu Biết cách chứ Hồi đó cô dỡ cột bột không lên á Dạ Con làm mình phải biết cách dỡ nó mới lên Dạ Nó rất là nặng tay đúng không cô? Có nhiều khi cô làm cột bột bự hơn cái này nữa á Dạ Tại nó làm nhiều quá đó Cái cô làm nó nhiều hơn chút Nó trèo cho nó ít lặn chút Trèo cho nó nhiều quá Ví dụ như có ai mà đặng ký 2 ký Cô làm luôn chung vô Thành ra cái cột bột nặng lắm Còn ai đặt nhiều á Thì cô làm 2 lần 2-3 lần như vậy đó Ít thì cô làm chung với cái này luôn Dạ Ai cũng hỏi sao bây giờ cô không đầu tư máy móc Mà con nghĩ là máy móc Nó sẽ không có được như thủ công này đâu cô hả? Đúng rồi Con nói đòi mua đó mà cô nói thôi Không có được Ví dụ như có chỗ nào Đặt hàng bột nhiều á Là cô mới làm được Chứ còn ít quá cô không làm đâu Ít quá không Để con làm thủ công đi Tập thí dụng Cô làm cái này là cô khỏe luôn á Thực sự con thấy mấy cái việc nặng này là Chú đồ hay xe đạm dùm dùm á Mà cái này chắc công việc của cô Chú làm được mà cô không chịu Dạ Nhiều khi chú không biết chú để nó khét Chú trèo nó bị khét Cho nên cô không có đưa cho ổng trèo Dạ Mình không vừa ý thì mình cực Vậy người nào giỏi quá là người đó cực á Để ổng trèo cái cô chơi Dạ Cô không có đưa ổng làm Chứ kêu ổng là ổng cũng làm Nhà ổng làm hết à Trưa là chú hầm thịt cho cô Dạ Xong rồi thịt chín chú vớt ra là cô xuống cô niêm Cô nằm nghỉ á Dạ Chứ làm có một mình không có thời gian nghỉ Tết là cô phải làm Hai cục nhà Nấu nó nhiều hơn chút Cái khách đông á cô Ừ đúng rồi Tết là thường thường là người ta về quê Người ta ăn những món ăn ngon Truyền thống vậy đó Thì cô sẽ bán được hơn Tết bán sướng lắm Người ta ăn 5, 70 ngàn tô cũng có Chứ không phải bình thường 5, 60, 40, 50 bình thường Cô mình trèo vậy khi nào là cô cảm thấy được Là được À cô quen rồi Cô trèo là cô biết nó chín rồi Giờ là nó chưa Chút nó chín Mà con không biết thì con để cái tay vô Nó dính là nó chưa có chín Còn để vô mà nó không có dính con tay con Là nó chín Nhưng mà cô quen là cô không có thử như vậy Cô trèo là tự cô biết Giống như là bởi vì người ta làm theo kinh nghiệm Làm đầu là từ kinh nghiệm Chứ không có cần Ông sáu cô trèo là ổng phải đưa cái tay vô Ổng mới biết Chứ còn cô trèo là tự cái cảm giác của cô biết Cô dưới này Chắc có mình cô làm kiểu này hả cô hả? Có chứ Bà chị chồng cô đó Thì ý là trong gia đình mình thôi á À có mình cô Chứ còn người ngoài thì chắc không có ai làm Không có ai làm Cái kiểu này Kiểu giống như là truyền thống Trong gia đình truyền lại Truyền lại cho mấy anh em làm Người ngoài họ đâu có làm Hồi xưa Mấy chồng cô bán cũng không có đắt gì lắm Sau này là người ta mới chuộng nhiều Hồi đó không có nhiều Mấy người ở chợ Không có cái gì mà qua bánh canh Bột sắc của mấy bà này Ở chợ Ai cũng nói trời ơi Mấy gánh bánh canh hả? Cũng hết hết rồi Con thấy là Cái món này càng Hồi xưa chỉ có người già mới chịu ăn đúng không? Bây giờ người trẻ ăn còn nhiều Họ tìm về cái giá trị truyền thống Họ thích những món ăn truyền thống Có nghĩa là Hồi xưa chỉ có người già mới chịu ăn thôi đúng không? Nhưng mà giờ người trẻ Lên mạng xong người trẻ lại tìm về Những món truyền thống Người xưa già với em bé Giờ trẻ ăn còn nhiều hơn Con nói giờ trẻ ăn còn nhiều Ba con là 80 tuổi Chiều nào cũng đòi ăn bánh canh này Nhưng mà không được bánh canh này đâu Hồi xưa con có bột này Ngon lắm Bánh canh nó dễ ăn Mềm, nó dẻo Đúng rồi Nó dẻo, ăn thì con thấy nó mịn Nó mềm Nó khác bánh canh bột gào Nó khác lắm luôn Giờ nó nặng rồi đó Dạ Rất là cực ha Cả nhà thấy cô làm rất là nặng tay luôn Bữa đợt nó về Đôi khi nó ra nó trèo Mẹ đưa đây con trèo Nó trèo, tán giờ nó dở không lên Nó nặng như thế mẹ Sao mẹ làm cũng hay, quen á Dạ quen tay mới làm được Con cầm thử cục bột con trèo Con biết rồi Con nhìn thấy cô cái lực tay là con biết Rất là nặng á Nó dẻo, con thấy dẻo không? Phải gồng nó thôi mới dẻo được Mới ra Đặc biệt rất là hay là cô Cô ghi cái chảo xuống Nó không có dở lên Chứ con mà để cái lò kia Cái chảo nó dở lên luôn à Này nó vừa dính trong này luôn Nó đổ một hồi hộp Coi bộ gần được rồi cô Học thấy nặng tay quá rồi Nó phải đụng vô nè Nó không dính nữa, nhưng mà cô làm cho nó tí xíu nữa Cho nó ngon Nó mà con trèo ra tơ mơ Con nấu là nó nhừ ra nước hết À vậy đó hả cô Trèo mà chưa tới Nó không chín á Là cái bánh nó nát hả cô Nó nát, nó gãy rồi nó ra nước hết Con thấy cô bò bánh canh Trong cái nồi rất là nóng Nhưng mà nó không có nát cái sợi bánh canh á Nó chỉ gãy sơ sơ thôi Còn cái kia là nó nát, nó nhừ Nếu mà con bán lâu Là thành cháo luôn Không thể làm cho nó chín Thảo thấy cô chỉ có bột gạo nguyên chất Không có pha cái gì hết trơn á Không có pha bột năng, bột đồ gì hết Con thấy nó tự ra Nó dẻo Nhưng mà con phải có Cách pha nha Chứ không phải gạo dẻo không Không thể nào con làm được Hồi xưa má chồng cô là làm cái gạo 6 tháng, gạo lúa mò Cần Thơ Nó mềm cơm Cho nên không cần pha cái gì Còn bây giờ nó đâu có gạo Không có gạo đó nữa Cho nên bây giờ gạo dẻo con phải pha Với gạo kia nữa Chứ một thứ là con không thể nào làm được luôn Bởi vậy làm bánh cũng vậy đó cô Bánh bây giờ họ cũng phải chọn loài nào đó Rồi làm bún cũng vậy nữa đó Nói chung là Ngày nào ngày họ làm Rút nghiệm từ từ á Bởi vì có mấy người nói dạy nghề dạy nghề là một chuyện Nhưng mà từ mình làm Rồi mình đút kế cho mình nữa Món ăn nó sẽ hoàn thiện dần dần Chứ con nói mà làm gạo đó không Không biết làm là tương mơ con dụt cụt bột Không được Hồi đó cô mới làm cô dụt 2 3 cụt luôn á Nó để xuống nó trầm quẹt ra Nó nhạo quá Nó dẻo quá là không được Từ từ ngày nó dạy nghề Năng hả Thấy cô cầm lên là cụt bột là biết năng rồi đó Cục này con thấy 6kg mấy Không phải thấy nhỏ như vậy Mà con nói là nó ít đâu Cục như này mà nấu 1 nồi nữa đó Chứ giờ mấy người muốn khỏe Thì ra chợ mua cái xong nấu nồi bánh canh bán Đúng rồi Nhưng mà đây vậy bán giờ họ đã có ăn Ăn cái kiểu này xưa giờ truyền thống Cô, bà nội của em Đạt Bán rồi đến cô bán là chắc Cái gánh bánh canh này chắc Phải 40 năm là có rồi cô hả Đúng rồi Hồi nãy Thảo nghe mấy khách hàng Mấy cô chú lớn tuổi bán vé số rồi đó Nói là từ thời mẹ của cô Đến giờ mẹ chồng của cô bán đến giờ đó Ờ đúng rồi Hồi xưa bán cực khổ lắm Ông xã cô á, ổng say tay không mà Mà nói nghe cái nồi nhỏ hơn Nó nhỏ hơn cái nồi này nhiều Say cối đá hả cô Bây giờ cũng còn cái cối đá kìa Bên nhà chị thứ 2 của ổng Bà đem về bán Nhưng mà bây giờ thì được cái có máy rồi đỡ rồi Giờ say máy rồi đỡ ớn Chứ rồi đó ổng quay ra cực khổ lắm Con nhớ hồi xưa mà Nhà mà muốn Nhà mà mùa màng vô gạt lúa đồ vô á Bắt đầu là đi say Tới người ta say Mà say ngâm gà nó đem tới người ta say Xong về nhồi bột nấu bánh canh Bỏ trong cái chai thủy tinh để mà cắt hả cô Ừ Mà sao hồi đó dài nó không có biết Mà từng tấm từng tấm bỏ lấy thớt mà sắt cho nó nhanh Mà bỏ lấy chai thủy tinh sắt lâu Chín rồi đó cô Chín rồi Rồi cô mang vô đây Đây cả nhà cô xong rồi đó Nặng chưa Bữa nó về nó ngồi vậy nó quay Dạ Tưởng nó quay chơi cái gì Cô nói là con trai cô quay lên Trên mạng mọi người coi cũng nhiều lắm Thấy cái cách làm bột nó lạ lạ Hồi nãy có cái bà nó mua bà nó nói nghe không Bà nói tôi nghe đồn Cái thằng Thảo hỏi nghe đồn hả cô Tôi nghe đồn đây bánh canh ngon lắm Dạ được rồi chú Dạ cám ơn chú Hoàng quay qua nó đi cho mát Không không không thôi được rồi Quay qua nó ồn lắm Để ăn được cái món bánh canh của cô Trang là Sài Gòn là kiếm không có luôn Thảo đảm bảo mọi người là kiểu bánh canh Mà cô làm này là không có ở Sài Gòn luôn Mới đặt quay lên nói kiếm không có Không có đâu Bánh canh bột sắt mà giống như giờ Người ta sắt bằng máy người ta làm theo kiểu Mình ra chợ mình mua bánh canh thì cũng có Làm thủ công vậy là không có đâu Thủ công mà làm theo kiểu cô mà chèo bột này Thì thôi Kiếm mọi mắc cũng ra luôn Làm xong rồi cô lấy từng khối nhỏ Khối nhỏ cô qua đây Cho vô chai lăn ra từng miếng Xong bắt đầu mới sắt Cô bánh canh này mà giống như là Khách họ mua về họ bỏ tủ lạnh từ khi nào nấu ăn Nó vẫn hư cô hả Con bỏ nhưng mà con phải bảo quản ngăn đá Ngăn mát là không được Ngăn mát là con chỉ bữa nay ngày mai thôi Ngăn đá là con vậy con phải gỡ gỡ nó ra Tại cô sắt có nhiều khi nó còn dính dính Gỡ ra con ăn bao nhiêu Thì con bỏ vô cái bọc con phân ra Con để lên ngăn đá con ăn Trần nào cũng được Chứ người ta không biết Tại hôm đó cô có chỉ rồi Có nhiều người không biết để ngăn mát nó bị nó móc Nó không đủ lạnh nó không có bảo quản được Tại cái này làm đâu có tất bột quẳng đâu Bột gà xay là nguyên nhật vậy thôi Nhưng mà con phải bảo quản Trên cái ngăn đá Ví dụ nhà mình ăn 2-3 người Trần nào đó mình ướt lương sẵn Cứ xé ra bỏ vô bọc Rồi con đem ra con để đó tự Thí dụ như nó chưa tàn ra hết Thì con cứ thả ùm vô Đại vô trong cái nồi nước lèo Nó tự nó rã ra Nhưng mà phải nấu nước lèo sôi ùm ùm ùm ùm Lên là mới thả vô được Chứ mà nó không sôi con thả vô Lát nữa nó cũng bị gãi hết Nó bị nhừ Cô chị Cả nhà có dịp Đi ngang đây gọi điện đặt Đặt cho cô xong rồi mình ghé lấy Xong miếng nào là cô chặt Xắt miếng đó luôn Cô không có để nó ngồi Nó cứng nó khó làm Nó đứt bột Cả nhà coi cô chặt cái xời bánh canh Đều mà đẹp chứ Nhanh lắm Như máy luôn Cái con dao đó cô phải điều chỉnh lại đúng không cô? Cô mua về cô phải điều chỉnh lại đúng không? Không nó nguyên vậy cô không có chỉnh gì hết Vậy đó hả? Cái dao nó thẳng băng luôn Tại mình mua cái loại con dao này Chứ cái con dao phai là cô không làm được Cái này kêu bằng cái con dao yếm Dạ Con tưởng là cô có cắt có mài lại Cho nó thẳng cái đường Có nó là như vậy Cái miếng bột mà Sau khi mà cô nhồi xong Nó mềm, nó mềm giống như là Để tạ cho mọi người Giống như bánh mochi của Nhật Bản á Đúng rồi, con phải nhồi cho nó mới mịn được Dạ Chứ đâu phải mốt ra vậy cái cán đâu Còn cái cán này nè Cũng khó lắm, không quen tay Con kháng là cái chỗ miệng, chỗ mỏng, chỗ dày Chỗ dày, chỗ mỏng, nó không đều đó Cái này cô điều chỉnh lực á Làm biết quen á Thảo nhìn cho Thảo biết cô điều chỉnh lực Để cho cái miếng bánh canh nó đều Nó vàng đều ra Cái chỗ nặng dày là cô biết Dạ Tại mình làm nó quen Chú này làm nè, chú này kháng nè Ông kháng cái chỗ thì sắp đứt ra luôn Còn cái chỗ thì cùi Còn ông sắt thì khứa khứa Ông nói Thảo hay quá Dạ Bởi người nào có cái nghề này Thấy cô cắt hay chưa Rất là đều luôn á Nhìn là cứ tượng bánh canh chợ luôn á Thật không ạ cô Nếu mà thấy là nhìn là tượng bánh canh chợ Dạ để chú xíu con quay Khi mà thành phẩm xong để chú cái rộ lên đây con quay cho cả nhà coi Nhìn cái sợi bánh canh, y chang cái bánh canh chợ Người ta kêu bánh canh bánh tre đó, bánh canh gạo đó Cái sợi vuông vuông dài dài á Nếu mà Cô chú anh chị vẫn thấy cô Trang Trang làm bột là cứ tượng cô mua Bánh canh chợ luôn á Cái sắt này nó cũng khó sắt lắm nha Nó không dễ sắt đâu Không quen không có sắt được đâu Dạ Cái bánh canh này thì khó nhất là cái khâu này rồi đó cô ha Khâu làm bột Khâu làm bột nó hơi bị khó Để có được Cái tô bánh canh ngon Là cái bột nó phải ngon trước hết Đúng rồi Chứ bây giờ thịt vịt thì ở đâu kiếm cũng dễ Nhưng mà cái bánh canh mà làm được nó mới khó Khó cái bột thôi Thịt ở đâu ta không có Bánh canh vịt thì mình mua Đúng rồi Hay ha Nó quay lên Nó nói Mẹ em Có gánh bánh canh này mà nuôi 2 em em ăn học Dạ Đứa nào cũng học đại học hết á cô ha Dạ Cô chú 1 cái gánh bánh canh nhỏ nhỏ thôi Ngoài thị trấn thôi mà nuôi 2 em Học đại học luôn á Đạt nó học xong rồi cô Xong có vợ rồi Có vợ có con Con trai đầu á Em nó mới năm nhất Dạ còn đứa út thì mới năm nhất Nó học dưới trường văn lan con biết không Dạ con biết rồi Cô cô bán ngoài đó Phải tốn tiền mặt bằng chứ phải không cô 1 triệu đó con Để quê thì nó đỡ hơn Đỡ tiền mặt bằng hơn 1 tháng có 1 triệu thì nó đỡ Còn ở thành phố mình thuê cái mặt bằng Hôm đó cô bán ở đằng kia kìa Chỗ lộn bánh mì 1 triệu rưỡi Dạ Chị chồng cô mắc cô vào lại đó Bà này bà lấy rẻ bà lấy có 1 triệu Dạ Mà giờ nói chung là Vòng vòng thị trấn mà cô có về đi đâu người ta còn tìm tới cô à Đúng rồi Người ta ăn ngon rồi người ta quen rồi người ta còn tìm tới Nhẩm nhẩm nhẩm Nó đều ghê luôn á Con còn nói là chúc con về Quốc lộ hôm 2 cho đường nó đỡ tối Đỡ nguy hiểm Nhưng mà giờ sớm thì về lại đường cụ Thì nó nhanh hơn Con nói là con quay Ở đây con về dưới thì nó đỡ hơn Tại vì đi tới dưới nó sẽ đèn nó sáng rồi Còn ở dưới mà con về đây tối là mới nguy hiểm Tại ở quê nó tối lắm Đúng rồi Con cô nói về cô cũng nói hoài Con nói đi thì đi tối sớm Về cũng về cho sớm chứ mà về đây tối thui à Ba mẹ Thì nói chung là đi đường đó đi kia bụi không à Dạ cái đường đá đỏ gì đâu mà nó bụi khủng khiếp Xe nó chạy một cái là không thấy đường luôn Cô không bao giờ Ít cô đi đường đó cô không có đi Có cô đi du lịch thì du lịch nó chạy thì nó chạy Còn mà đi hông đa là cô không có đi đó Hồi đó cô đi qua bên nhà vợ nó nè Vợ nó đi nói á Trời ơi đi Cái thằng cầy xế nó mở Google lên Nó dẫn đi còn đi vô rừng rú Ông à Trời ơi sao cái Mấy cái chỉ đường đi ra ngoài quốc lộ á Đi sướng ghê vậy Thôi đừng họ chịu gồm thấy ghê quá Đôi khi chị chị đúng rồi đôi khi chị chị Tào lao lắm Chỉ đi lòng vòng chứ lắm Nhìn cái sợi bánh canh Nhìn có y chang bánh canh mua mày chơi không Đâu có biết bánh canh làm hả Đều mà nó đẹp Cái sợi bánh canh cô sắt nó đều Xong rồi tao sắt nãy giờ luôn Ngồi cái sợi bánh canh kìa Mở cái quạt quay đây nè cho mát Em nhìn sợi bánh canh Y chang bánh canh mình mua bánh canh bột gạo hả Ừ nhưng mà nấu canh Không trèo được ý là trèo nó khát Đó bởi vậy Cô kỳ tĩnh quá đó Cái bột trèo xong rồi đó Là cô trèo Cô trước mới được Chứ cô làm vô đây là cô bán chứ đâu có dư Dạ cô làm vô Đúng rồi Đúng rồi ý là mình nhìn cái vẹn bên ngoài á Là nếu mà đưa cho người ta Người ta tưởng mua bánh canh chờ đó Đẹp chưa cái sợi bánh canh đẹp hả Mà nó rất là mềm dẻo Mềm dẻo mà thơm lắm Thơm cực kì luôn Cô ăn rồi mình biết nó mềm nó mịn á Có với chồng cô Mấy chục năm Bánh canh Thịt vịt của cô Trang Dọn ra hả nha Thường thường là cô bắt đầu mấy giờ là cô dọn Có khi 1 giờ Có khi 1 giờ 10-15 vậy đó Dạ Nó trễ 5-10 phút có khi 1 giờ Đây là bánh canh cô Trang Đối diện Tiềm vàng Trường Sơn Hiệp Hòa nha Thị trấn Hiệp Hòa Huyện Đức Hòa tỉnh Long An Cô bán cũng tầm vài tiếng đồng hồ Giờ có khi 3 giờ mấy hết Có khi cũng 4 giờ Lâu lâu cũng có 5 giờ Nó cũng vô chừng Cái bột này cô bán là 45 ngàn Mà ai dặn cô mới làm Có nghĩa là cô dặn bột Có, ai dặn phải nói trước Ngày mai con ăn, bữa nay con nói là cô làm Ngày mai con mới lấy Chứ không có lấy điền, không có Tại vì cô làm đủ nấu thôi Cái bột này ở nhà cô tự làm Ở nhà tự làm Đúng rồi, mấy chồng của cô Làm đây mấy chục năm rồi Con thấy cái cách cô lấy trùng bột nó khác người ta Cái đó là chèo, không gọi là lấy trùng Cái đó mình chèo Chèo là lấy Chèo bột Chèo chứ không gọi là lấy trùng Lấy trùng là người ta chế nước sôi Là cái bột khô Còn cái này là mình làm cái bột ướt Mình sai ra mình làm luôn Con thấy chèo không? Là nó chín luôn cô hả? Phải chèo cho nó chín cái cục bột Con mới cán nó sắc được Phải làm cho chín Nếu mà không chín, con nấu là nó sẽ ra nước hết Mà nó sẽ gãy hết luôn Con phải biết cách làm Nó cực lắm Cái kiểu làm đó là hồi xưa giờ ông bà Đúng rồi Bây giờ cô đang làm bánh canh Hôm nay em Thảo Vi ghé Các bánh canh của cô Trang Có cái đặc biệt là bột Ở nhà cô tự làm luôn Cô nói cô làm khác hơn Không phải bột là lấy trùng Cái đó là mình chèo Cô chèo bột Cô nói là không phải lấy trùng bột như ở nhiều nơi Còn cô là cô chèo bột cho nó chín luôn Bây giờ em Thảo Vi đang Xem cô bán Ở ngoài chỗ nơi bán Rồi một lát nữa mọi người sẽ Xem được cái cách là cô làm bột Cô chèo bột như thế nào Hay lắm Cô bán vậy là Ở đây cô bán giá sao vậy cô Bình thường là 30 ngàn một tô Còn đùi với lòng là khác Vậy đó Còn cũng nhiều người Ta muốn mua nhiều mua nhiều cũng bán hết á Người ta muốn ăn nhiều người ta nói mình bán nhiều Còn người ta kêu tô là mình bán một tô Người ta ăn đùi hay lòng mình bán khác Lợn nhận Ông hay quá Ớt nấm gừng luôn hả Chứ còn 4kg Dạ vậy cô Mấy cô chú ghé ăn Cũng vui chứ Có gì đâu Đúng rồi Cái cong bánh canh nè 2 con bự Nói là vịt 4kg Chứ vịt nhỏ đâu có đủ Dạ Mình luộc trước không Mình luộc mình vớt ra nó chín Con vớt ra xong con mới thả Nếm nếm cái nước mới thả cái bột vô Bột ngon Cái bột là cô tự xắt Làm thủ công thôi Con trai cô nói Mốt mua máy làm Mẹ nói chừng nào làm nhiều cũng làm Chứ mình bán có nhiêu đâu là làm thủ công thôi Ví dụ như Có ai đặt bột nhiều Mình làm mình lấy được Có nghĩa là Khi mà đặt bột Khách đặt thì mình mới làm máy Chứ còn mình thường Đặt vài chục ký Mình mới mua máy mình làm Nhưng mà làm là chỉ xắt thôi Chứ còn trèo thì cũng phải trèo tay Trèo tay mà mấy chục ký Sao cô trèo nổi Đâu, chia ra Một cái chảo của con như vậy là mấy ký rồi đó Là mấy ký bột Ngày mà cô trèo nhiều nhất là Hai chục ký bột không cô? Thì có ai đặt thì cô làm Còn không ấy là cô làm Cái nồi này nó chừng sáu ký rưỡi Bảy ký rồi Chứ nó tám ký là cái nồi này nó đặc dữ lắm Là trèo một lần duy nhất vậy đó cô? Thì cái nồi này là cô trèo một lần thôi Còn ai đặt nữa Mình chia ra mình làm mấy lần vậy đó Cái tô này vậy là giá như cô ha? 35 ngàn Đây cả nhà ơi Em kêu một cái tô bánh canh Của quán cô Trang ra Cái phần này là phần đùi Thịt vịt Xoài bánh canh này Xoài bánh canh của nhà cô nè Bánh canh tự sắc Đây là nước mắm gừng Mình phải ăn với thịt vịt này Thịt vịt mình phải ăn với mắm gừng Không có là thiếu sốt dữ lắm Nước mắm gừng là cô pha sẵn cho khách rồi phải không cô? Đúng rồi Ai ăn ớt thì mình bỏ Nhiều khi người ta không ăn cay Hồi xưa giờ cô chỉ có bán ở chợ này thôi hả cô? Chợ này không nữa Bánh canh này là bánh canh truyền thống nào về Ít có ở chỗ nào có cái bánh canh này Bán là buổi chiều thôi hả cô? Buổi chiều có, buổi sáng có người khác nữa Buổi sáng là 2 người Buổi chiều cũng 2 người, 3 người Thấm đậm nước mắm luôn Mà kiểu làm thủ công này Nó sẽ ngon hơn bánh canh chợ Đúng rồi, bánh canh chợ là con biết nó bán nhiêu không? Có 10 mấy 20 ngàn 1 ký thôi Còn cô bán là 45 ngàn 1 ký Nếu mà khách bận mua nhiều cô ha Ờ, mà có dặn mới có làm Chứ không thôi là cô không có làm dư Ờ, còn chú anh chị nè Giống như giờ mà đột ngột Tới mua lắm rồi Cái vịt vịt của cô nấu vừa nè Nó ngọt nữa Chấm thêm cái mắm gừng nó thơm hơi là thơm Mắm gừng cô pha vừa Nó mềm lắm Không quá vịt, không quá ngọt Có vị thơm của gừng nữa Đây là cái sợi bánh canh nè Cô ơi, bánh canh này là bột gạo 100% hả? Ừ, đúng rồi, bột gạo không Rất là nhiễu, ngon Thơm lắm, nó mềm lắm Còn cái cọng bánh canh nó mềm lắm đó Đâu có dai, cứng như cái bột kia Mềm mực, thơm lắm Con thấy cô múc lên là con thấy nó có cái đồ Mỏng mềm của nó rồi đó, con chưa ăn thử Mình ăn vô mình mới cảm nhận cái bột của nó Đúng kiểu là của bánh canh truyền thống ngày xưa luôn Các ông bà nấu ngày xưa Giống như ngày xưa nội của MV cô nấu nữa Giống như vậy luôn Thơm, mềm mực ra luôn á Nè, mà tới được cái gánh bánh canh Mà bán lúc 1 giờ nè Là từ chiều hôm tối hôm trước Là cô đã làm bột Rồi sáng ra cô mới làm việc, làm đồ đúng không cô hả? Đúng rồi Cô làm có một mình hay là chú không? Có, chú vụ chứ, chú chở ra Rồi một lát chú chở về Lát hết rồi cái cô điện Bánh canh cô nêm ngon lắm Vừa vặn, vừa vặn luôn á anh Lát anh ăn thử 1 tô đi Ngon lắm, nói chung là Truyền thống kiểu này Đều có cái là hơi ngược đường thôi Ở Sài Gòn, Sài Gòn chắc giờ cũng kiếm được cái quán ngược như vậy đâu Ở dưới á, con biết sao không Tại vì ở dưới người ta không có chỗ để người ta làm bột Cái làm bột á Cái chảo con để là phải cái chảo cá lò Mình tự chế Khi mà nó chín rồi á Là con chèo Nó sẽ hít, nó dỡ cái chảo lên luôn Nó nặng chứ Nó càng chín là nó càng nặng Bởi vậy con để lên cái lò bình thường đâu có được Lò bình thường Lát nó dỡ cái chảo lên luôn Cái này là chú xay Để cái chảo cho nó vừa Là con chèo Nó không có dính cái chảo lên Cái cục bột nó càng ngày càng nặng Có nghĩa là cái chảo nó dính trong cái bếp Để cho nó vừa Chú để cái chảo lên chú xay Chứ đâu phải cái lò bình thường của mình Chút xíu là Thảo sẽ quay công đoạn Mà cô chèo cái bột Để cho cô chú anh chị coi Nếu mà cả nhà có nhu cầu đặt bánh canh Cô có giao về Sài Gòn không? Có giao mà phải số lượng nhiều cô ơi Tại vì đi là Xe ôm nó hết 400 ngàn rồi Nó đi rồi nó phải 400 ngàn rồi Chứ gửi xe bít rồi không được cô ha Gửi xe bít nó cực lắm con Cứ bột này gửi xe bít Cũng sợ lắm Ở đây mà về tới chợ Bến Thành Thảo đi gần 2 tiếng đồng thổ Người ta đi cũng như người ta lấy tiền xe ôm vậy đó 400 ngàn Tiền bột tiền nữa Chứ không phải là 20-30kg Là cô mới ship đi được Tại vì xe ôm nó hết 400 Chứ còn ít quá 10kg cô không ship được Ship đi nó xe ôm ăn hết rồi còn Tiền bột nó đùi lên thành 80 ngàn đó 40 ngàn tiền bột Với 40 ngàn tiền xe ôm Không có lời bao nhiêu hết con ơi Cực Nó phải từ 20-30kg để lên Là cô ship đi mới được là có xe ôm nó chở đi Ví dụ như có chỗ Nó lấy được vài chục kg Đi mỗi ngày thì cô kêu xe ôm Nó ship đi tới chỗ Là nó chỉ tiền công của nó Y như nó chở người đi vậy đó là 400 Bánh canh của cô Trang Bán ở chợ Thị trấn Hiệp Hòa Mọi người đến với chợ Thị trấn Hiệp Hòa Rồi cô bán Đối diện tiềm vàng này Tiềm vàng Hiệp Hòa Khu vực 4 Thị trấn Hiệp Hòa Huyện Đức Hòa, tỉnh Long An Một giờ là cô bán rồi Có trễ lắm Một giờ mươi, mươi lắm ha Dạ Nè thằng này 20 Đó, tô đó 20 Đủ giá hết rồi Này 25 ngàn 20, 25, 30 35, khách thích ăn bao nhiêu 4, 50, 50, 60 gì cũng có hết rồi Sao mày không quay mặt quá, kỳ vậy Được lên tivi Cái gì vậy Mua được mấy tờ rồi hả Vui ha, cái quán bánh canh Vịt này vui ghê luôn Toàn là khách quay Mua 10 ngàn đi Đổ lâu quá Bán cho chị đi cô Vô lấy tô ra đi Có vô không, tao lấy dẹp ra nè Bà ở đằng bà ấy đó hả Bà Thì con vào dĩ hả, bà Tí nữa hả Cháu Cái gì rẻ vậy Lúc tới tối em thấy cô quen quen Nhìn lại em thấy cô đang làm bánh Thấy cô không hả cô Thế là đang xắt xắt đúng không Đang đập bánh làm đó Trời ơi, con tay cô mẹ ơi Nổi tiếng ha Nhờ đưa cô lên mạng nổi tiếng luôn rồi đó Lâu quá, mới đi lần này rồi Đây là đặc sản của Việt Hòa Hồi nãy mới nói với nó, đây là đặc sản của Việt Hòa đó Cái này bánh này em bé ăn Đúng rồi, đây bán em bé cũng nhiều lắm Người già, em bé, người ta ăn được hết Cái này gạo bột, gạo Con mà pha vô nữa là nó dai lắm Ra đây mua, vậy nấu không được đâu Nó tăng như là bột năng rồi, bữa mua nửa ký Nấu y như bột năng rồi Đấy em nói chị là mấy cái bột Nó làm bún, làm bánh ướt Nó lấy nó làm luôn Nè, nè, thấy không Cầm vũ đi Sao bà mắc cười quá Nãy đưa 10 ngàn Đem vô đây Thôi bà đem vô đi, hôm nay quay phim Đây là bé mập Chạy huyết không níp Nó giới thiệu Giới thiệu vô trong đó nữa đi Đã giới thiệu luôn Nó mới hỏi tên gì kìa Tên Trang nè Cô út mập Để cô út mập đi Cô út mập Không có teo á Cô út mập