Bí Quyết Mới Làm Bánh Bò Xốp Nở Đều Thành Công Ngay Lần Đầu

Xin chào các bạn. Hôm nay mình chia sẻ cách làm bánh bò xốp, mà cách làm này thì bánh mềm, bông, để qua ngày nó vẫn xốp, mềm, không có bị cứng. Mà mình làm dễ lắm, chỉ cần trộn bột thôi là đã có bánh ngon thưởng thức rồi. Bây giờ mời các bạn cùng xem video nha. Ở đây là mình chuẩn bị 200gr bột gạo. Bột gạo các bạn dùng loại nào cũng được. Bên đây là 50gr bột mì đa dụng, 2 loại là 250gr. Mình dùng thêm là 100gr đường. 300ml nước cốt dừa, mình ép ra từ 200gr dừa nạo. Đây là 1 miếng chanh. Tiếp theo là 1 chút muối. 1 muỗng cà phê miên khô, đây là miên ngọt, loại miên làm bánh mì. Khoa bột các bạn sẽ cho 200gr bột gạo vô thao. 50gr bột mì hay là bột mì đa dụng, 100gr đường, chút muối. Miên là 1 muỗng cà phê lưng thôi, không có quá đáng 3gr. Mình trộn sơ lên 1 cái. Trong công thức này là mình có cho vào 1 ít chanh, cho hết phần nước cốt dừa vô. Khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh là được. Các bạn trộn đều lên. Có chanh hoặc là giấm, giấm lại 5% cũng được luôn nha. Sẽ giúp cho bột bánh bọt của mình nó thơm và nó nở đều. Trộn thật là đều thì mình thấy nó sẽ hơi đặc 1 chút. Nhưng mà đường nó tan ra là nó vừa, nó không có quá đặc đâu. Các bạn lọc nó qua cái gây để cho bột nó mịn hơn. Đối với cái bánh xốp thì phần bột của mình nó phải hơi sọt. Thì bánh của mình nó mới xốp ngon được. Sẽ lọc lại qua gây thì nó sẽ kỹ hơn cái phần bột lợn cận, nó được tan mịn. Bột như vậy là đặc được rồi nha, sẽ sọt và đặc. Bây giờ đậy kính mình ủ 1 tiếng rưỡi đồng hồ cho nó nở gấp đôi. Sau 1 tiếng rưỡi hoặc là 2 tiếng đồng hồ, các bạn kiểm tra thấy phần bột nó nở lên gấp đôi. Thì mình sẽ khuấy đều lên nha. Bánh này thì cũng đơn giản lắm, mình chỉ cần ủ cho nó nở là được. Khuấy đều để cho những cái bông bóng nó vẽ đi thì bánh nó sẽ mịn. Mình dùng đây là cái khu silicon chịu nhiệt nè, khu này thì nó không có dính. Các bạn sẽ không cần phải thoa dầu cũng được nữa và không cần hấp nóng luôn. Ở trong bột đã có nước cốt dừa rồi nên nó cũng không có dính khuôn. Chất vô hấp. Mình gót cái phần bột cho nó đầy nha. Gót vô cái càng vậy nè. Nó dễ nó có cái mỏ nhọn á. Thì phần bột của mình nó chả dễ hơn. Gót cho đầy lên luôn, chút nữa nó nở ra nó sẽ bung. Còn các bạn gót mà nó không được đầy thì chút nữa nó nở ra nó không được bung cắn. Gót hết vô thì mình bắt sẵn nước sôi. Các bạn sẽ hấp lửa lớn trong vòng 10 phút để cho bánh nó nở kỹ nha. Sau 10 phút tắt bít luôn rồi mình mở nắp nhẹ ra. Bánh rất là thơm, nở đều. Cái khuôn càng đầy thì cái bánh nó càng nứt và nó nở nhiều hơn. Còn cái khuôn các bạn gót nó hơi lưng thì nó nở ít hơn chút. Lấy bánh ra chờ cho nó nguội bớt. Rồi mình lấy ra khỏi khuôn nó cũng dễ dàng nữa. Khuôn nó không có dính. Cái bánh này mình để cho nó bung cao nè. Phần bột cao nên nó nở bung lên luôn và nó nứt nữa. Có chanh vô thì bánh của mình nó thơm và tăng thêm cái độ nở ngon. Còn nếu các bạn không dùng chanh thì cái mùi bánh nó sẽ không có cái mùi men nhiều. Một bí quyết mới chính là cho chanh hoặc là cho giấm vào trong bột. Thì mình thấy cái bánh bò nó ngon giống như là cái hương vị mà làm bằng gạo sai vậy đó. Nó thơm lắm. Sẽ lấy bánh ra nha. Đó nó nở sóp và cầm lên nó nhẹ tai. Bánh tháo ra hết rồi nè. Trong bột đã có nước cốt dừa rồi nên không có cần ăn thêm nước cốt dừa. Còn nếu các bạn thích cho nó béo hơn thì mình thắng thêm nước cốt dừa chấm vô ăn. Thì nó béo và nó ngon hơn nữa đó. Cầm cái bánh rất là nhẹ và nó sóp từ bên trên xuống dưới luôn. Nó không có bị chai đâu. Chỉ một chút xíu cái khâu trộn bột thôi. Rồi các bạn ủ cho nó nở đều. Thì khi mà mình hấp lên là nó nở ngon vậy nè. Hấp thì mình nhớ hấp lửa lớn nha. Để cho bánh nó nở nhiều. Có một chút chanh không có sợ bánh bị chua đâu. Mà nó thơm ngon lắm. Đó nhìn cái nào cũng nở hết và nó trắng tinh nè. Mình dùng cái loại bột mì cao cấp á. Thì khi mà hấp lên cái bánh nó trắng. Còn các bạn dùng cái loại bột mì đa dụng mình pha vô á. Thì hấp lên cái bánh nó sẽ hơi vàng nhẹ chút. Nhưng mà ăn vẫn ngon nha. Sóp đều luôn. Từ trong ra ngoài bánh sóp. Và nó có cái độ dai nhẹ nhẹ. Chứ nó không có bị vỡ đâu. Pha bột mà nó hơi đậm chút á. Thì các bạn hấp ra cái bánh của mình nó dai ngon hơn. Còn các bạn pha bột mà mình thấy hơi lỏng á. Thì cái bánh hấp ra nó sẽ hơi nghiêm nha. Bánh nào cũng nở đều hết trơn. Nếu mà không dùng khuôn này. Thì các bạn dùng những cái chén nhỏ nhỏ đó. Mình quét lên lớp dầu rồi mình hấp nóng. Gót bột vô thì hấp bánh nó vẫn nở ngon nha. Bên trên láng bóng á. Mình cho cái bánh á cái độ ngọt cũng vừa nha. Không có quá ngọt nhiều đâu. Mà đặc biệt là phải bấy nước cốt dừa. Thì á bánh nó mới ngon. Mình để cả ngày luôn. Bánh vẫn không có bị khô cứng. Vẫn mềm. Có thể thêm chút xíu mèo rang lên cho nó ngon nha. Bây giờ á thì mình chúc các bạn ngon miệng nha. Xin chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo.