芬蘭小森林 我 把 咖 啡 當 水 喝

第一次意識到 人的身體竟會如此需要陽光 冬季 是芬蘭一年中最難熬的季節 白天變短 黑夜漸長 12月到1月 則是黑夜最猖狂的時候 我們所在的薩溫琳納 位於芬蘭南部 雖然僥倖逃出了永夜的包圍圈 但每天也只能感受到一點點 沒有熱氣的陽光 與極夜相處 是一場對身心耐力的測驗 也是對自詡作息規律者的一場期末大考 人的身體若是缺少陽光的照射 反應會很大 嗜睡 是最早的症狀 對抗困擾 芬蘭人用的方式很簡單 用大量的咖啡沖灌身體 人均每天四杯 每天早上我都會煮上一大壺咖啡 不加糖奶 煮製過程雖然簡單 但我卻總是拿不準咖啡粉和水的劑量 每當想到需要填滿三個人的杯子 手就不自覺地多來一點水 多加一勺粉 所以每次都會剩下不少 不過自從媽媽學會瞭如何製作提拉米蘇之後 問題便迎刃而解 製作提拉米蘇需要找到好的磨製餅乾 芬蘭超市裡雖然只售賣這一種牌子 不過好在質地蓬鬆 吸水性極好 曾經半夜餓的時候偷咬過一塊 微甜 蛋香濃鬱 讓口中的唾液會被餅乾吸得乾乾淨淨 稍一吐氣 碎末飛濺 很是狼狽 蛋黃隔水加熱 快速攪成黏稠光亮的蛋黃醬 之後與馬斯卡彭芝士和發泡奶油一起混合打發 把剩下的咖啡與朗姆酒混合置於盤中 磨製餅乾輕點幾下 整齊碼放在玻璃碗底 這樣汽水軟化後的餅乾能生出蛋糕胚子一樣的口感 將混合後的芝士奶油倒在餅乾之上 用蛋糕刮刀像刮膩子一樣抹平 然後再加一層濕餅乾 以此類推 直至填滿 最後 均勻地撒上一層可可粉作為收尾 配進冰箱冷藏一晚 等待定型 我們的桌子上從此多了蛋糕碟 喝咖啡也不再單純是每日需要執行的任務 一口甜食 一口咖啡 大家圍坐在一起 觀看之夜