肉骨茶,湯濃肉香,自己在家也能做了,體驗正宗的南洋古早味。

一人食記
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14 次觀看·2026年1月28日
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以前去東南亞旅遊
那邊當地是一天三頓肉骨茶
它除了湯非常好喝
排骨也是酥軟入味
透着濃濃的肉骨茶香
肉骨茶哦
東南亞那邊的特色
我個人也是蠻喜歡的
那麼現在去不了
那麼我們就在家品嚐一下
做肉骨茶的排骨不要切太小
六七公分長做出來纔好吃
用一整顆蒜頭啊
正宗的是放蒜頭的
把外皮剝掉
就剩裏面這樣兩層皮
我個人呢
還喜歡另外搭配香菇和油豆腐
你們試一下
加了油豆腐很好吃哎
肉骨茶包有很多種
但我喜歡這個
耶一哦
馬來西亞進口的
在當地也是很出名的
這個味道才正宗
我做肉骨茶
我喜歡先把香料包煮上15分鐘
那麼等一下排骨放進去
味道就會更加濃
按着食材多少放一包到兩包
在煮的時候把排骨也焯下水
冷水下鍋加料酒
焯水三分鐘後撈出
15分鐘湯水已經煮出香味了
就放入蒜頭和排骨
加上鍋蓋先燉個半小時
時間到放入香菇和油豆腐
繼續半小時
整個廚房都是肉骨茶的香味
哎呦
我是很喜歡這味道哎
那最後就撈出香料包
來給它調味
半勺老抽
一勺生抽
一勺蠔油和一點點鹽
給它最後煮上兩分鐘就可以了
最後出鍋前再來點白胡椒粉
這湯很適合這個季節喝
湯濃肉香
油豆腐軟綿入味
放點蔥花或者香菜都可以的
現在我們在家也能吃上一碗地道的肉骨茶
