連播哄睡合集 一輩子不開火做飯的種族——愛斯基摩人飲食概覽

本期視頻將爲您重點講述印紐特人飲食方案中的一些特色菜餚 有請提示 視頻內容口味較重 不建議用餐食觀看 切記切記 印紐特人一個神奇的種族 總共不到20萬的人口 卻分成了多個部族 散佈生活在北極圈附近的俄羅斯 美國 加拿大 格陵蘭等多個地區 據說與北美地頭蛇印第安人一樣 他們的祖先都來自亞洲 這點從他們的容貌中可見一斑 這些極地生存大師擺脫塵世的喧囂 遠離戰爭的紛擾 在銀莊宿國 天地一片潔白的地球盡頭 發展出了一套獨有的飲食體系 甚至據說傳統的印紐特人終身不開火做飯 永遠奉行着遠古先祖如毛銀血的飲食習慣 那今兒咱就來看看他們飲食體系中那些獨特的菜式吧 雪冰淇淋的當地叫法爲阿誇塔克 這是一個皮尤克人的詞語 皮尤克人是印紐特人在阿拉斯加的分支 阿誇塔克的字面意思就是混合 混合什麼呢 也沒有什麼特別的 就是一些海豹脂肪 馴鹿脂肪 北極熊脂肪 或者鯨魚脂肪 製作時將這些脂肪充分攪打 再混合一些肉類 如果還嫌口味清淡 可以繼續向其中加入各種動物骨髓 而最後要添加的就是這道食物的靈魂了 就是在極地地區非常稀有的各種野生漿果 正是因爲這些漿果的汁液賦予了冰淇淋血紅的顏色 這道菜在印紐特人的食譜中有着特殊的地位 它一般只在各種典禮中食用 比如婚禮 葬禮 成人禮之類的 怎麼樣 聽起來不錯吧 什麼 你想復刻這道美食 哦 沒問題 你只需要先去肉店買上 開玩笑的啊 如果你想復刻 可以在淘寶買美國產的克里斯科起蘇植物油 用以代替脂肪 之後同樣充分攪拌 在網裏面加你能接受的漿果食堂就可以了 不過我還是期待誰能做一回原版的 你們可以愛他自己喜歡的美食up主 向其告知這一食譜 印紐特肉餅乾是一種通行於北美原住民的食物 其實不光是印紐特人 印第安人也根據手邊的食材製作了自己的版本 印紐特肉餅乾的原料和雪冰淇淋差不多 也是肉 脂肪和漿果 不過比例不同 前者以脂肪爲主 這個是以肉爲主 而且一般是用鹿肉 可能是因爲鹿肉更瘦吧 製作時先將鹿肉徹底晾曬乾燥 之後用木錘反覆敲打肉塊 再用杵將肉搗成粉末 加入脂肪與混合 再加點手邊有的漿果穀物 最後 按照你想要的規格樣式分別放置 冷卻成型後即可食用 這玩意兒大概就相當於印紐特版的勢力價 據說每磅含有驚人的3500卡熱量 外出打獵或者遷徙遠行的時候 它就是隨身乾糧 這也是印紐特人最基本的食物之一 在未經現代文明染指的時代 由於印紐特肉餅乾外形規整便於儲存運輸 甚至在印紐特各部間充當着貨幣的角色 在20世紀初北極點大探險的時候 肉餅乾也是探險隊的主要食物 木克圖克也是印紐特的傳統食品之一 原材料選擇上必得是由精皮連着一定的脂肪組成 製作時先將其處理成小塊 之後風乾即可食用 木克圖克一般選用公頭精 白精或者獨角精的精皮精緻 早先肯定是直接生吃啊 現在條件好了 也可以選擇繼續加工 比如裹上面包屑油炸 據說這道菜生吃時味道類似堅果 而冷凍後再吃 又會呈現出完全不同的口感 拋開口味不談 木克圖克還富含大量維生素c和d 爲了避免壞血病 當藥你也得吃啊 但是坦白的說 鯨魚這種位於食物鏈頂端且長壽的物種 體內不知道得沉積了多少重金屬物質 壞血病是不得了 癌症呢 因紐特臭魚頭這道菜源自因紐特人常吃的發酵鮭魚 捕魚是因紐特人能夠繁衍生存的重要手藝之一 他們會在特定的時間捕獲大量回憂產卵的鮭魚 由於捕獲的魚實在太多 他們只能先將鮭魚處理 帶走營養最爲豐富的魚子和魚腹 剩下的部分 因紐特人選擇就地用石塊堆砌石窖儲藏 等於是把它當成荒年時的儲備糧 後來不知道哪位大能發現這種儲藏後半發酵的魚頭味道正經不賴 於是單獨將魚頭收集起來 封裝在大棚裏 然後一切交給細菌 反應好了呢 你吃席 反應不好 把肉毒桿菌給反映出來了 那估計就大家來你家吃席 這道菜應該是大名鼎鼎吧 鮭魚罐頭跟他比 那就是弟弟啊 臭豆腐放他面前約等於香奈兒五號 燕海雀和剛剛咱們說的放石窖裏的鮭魚差不多 最早應該都屬於缺少食物時纔會動用的儲備糧 海雀每年夏季會遷移到北極圈附近繁殖 因紐特人抓住這一時機大量獵捕 但是要做這道美食 光有海雀還不夠 還需要海豹 捕獵海豹也是因紐特人的傳統手藝之一啊 由於海豹是哺乳動物 潛水一定時間後仍需換氣 他們會預留好一些換氣口 因紐特人利用這個特性在換氣口守株待兔 當然現在有槍了啊 也不一定這麼麻煩 就用白布做掩體 掀開一個潛行 再接一個瞄準射擊即可 食材備齊後 先給海豹開膛破肚 把肝花五臟都掏出來 之後把海雀在不做任何處理的情況下塞進海豹的肚子 據說多的時候能塞進500多隻 之後再用重物壓住海豹肚皮以排除空氣 最後針線封口十塊加深 吃咽海雀時 如牙者小心翼翼 拔毛剔骨 分耳食指 豪放者對準海雀後門 大口猛吸 提神醒腦 那是一種罵滋味呢 在下實不敢講 反正我小時候有隻鳥在我衣服領子上拉了一拋 那都洗了兩回了 我還老覺得有股味呢 如果您覺得咽海雀已經是您承受能力的上限了 那麼在下奉勸 接下來這段您還是略過爲上 我給各位三秒鐘思考 三秒後開講 其間如有不適 莫怪言之不預 這是一道天人合一的至尊美味 廚藝的巔峯講究的就是人與食物的融合 怪味海象脂肪完美的詮釋了這點 食用前你先要提前幾天把一大塊脂肪藏於夜下 之後無論是遠航出海 還是遷徙遠行 雖大旱淋漓 夜下奇癢難耐 亦不能將其取出 因爲在此期間 你還需要用脂肪的芬芳引誘駐紮在你身上的各種寄生蟲前來與此 三五日後 時機成熟 呼朋喚友 哥幾個圍坐於地 室內密不透風 春意盎然 來吧 好東西總要大家分享啊 於是一個個從夜下把漢金金的這真修美味都掏出來了 上面還爬着各種在海象脂肪裏醉生夢死的小蟲子 小個子 完了 掏出小刀 把海象脂肪切成小塊 往嘴裏一放 入口綿軟 舌底明全 小蟲子還能起到類似跳跳糖的物理作用 進一步刺激味蕾 於是你細心品味過後 我這是咖喱味的 你那個呢 我嚐嚐 嘿 你這小渾象的呀 怎麼着 觀衆朋友們 都挺好的吧 來打個字證明你沒吐 咱就說這麼好的東西 你捨得不讓更多的逼友知道嗎 啥也別說了 爲了讓更多的人能感受此等美味 咱點一波贊吧 綜上所述 因紐特人的飲食可能得算是地球上最特別的一類了吧 但是咱們以獵奇心態觀之可也 若存俯瞰鄙視之心則大可不必 因爲說白了 飲食與生活都是在與生存環境相適應後的客觀選擇 行百里風俗便全然不同 況海角天涯之別 你看荒野獨居里那些生存大神 給他們放個資源豐富的野外 還三五天就要打電話回家呢 人家因紐特人可是一輩子都紮根在最惡劣的環境之中 所以咱做不到尊敬 也要做到尊重 另外 這個在極地生活的種族雖然常年以生肉脂肪爲主要食物 但據說他們的身體卻極其健康 從不受心血管疾病的折磨 各個骨骼驚奇 即使是冒跌老人 爬個七樓也氣不長出 面不更色 但是當我着手做這期視頻 並收集了一些相關資料後 我發現這可能又是一場熟悉的資本故事 關於因紐特人身體背兒棒的研究最早始於上世紀70年代 後來探索雜誌又出了一篇叫做因紐特悖論的文章 將因紐特人的神話推向高潮 但當一些科研團隊真正深入調查這個族群后發現 因紐特人的健康狀況其實並不樂觀 動脈硬化和心血管疾病的發病率與西方相似 甚至更高 之後柳葉刀更刊登了一篇論文 說在調查了衆多古老的因紐特肝屍之後 也得出了相同的結論 並且由於經常食用海豹 鯨魚等高食物鏈動物 因紐特人體內的汞含量很高 1960年 在針對因紐特人骨密度的一項調查也顯示 無論兒童還是老人 他們的骨密度都遠低於世界平均水平 他們的人均壽命在19世紀也只有43.5歲 所以最終將因紐特人送上神壇的很可能只是其背後數十億美元的魚油保健品生意 當然 這種結論也只是衆多聲音中的一種 因爲傳統因紐特人的飲食習慣其實也暗合了現代生酮飲食的要求 再加上極地特殊的地理環境對人的影響 總之 因紐特人飲食對健康的影響是一件在學界有爭議的事 觀衆裏有沒有這方面的高人 咱可以在評論區簡單聊聊