2026年2月4日 煙燻肉腸炒羽衣甘藍

煙燻肉腸炒羽衣甘藍
材料：煙燻肉腸兩條，切片備用。羽衣甘藍1.5磅，羽衣甘藍只摘取葉的部份，撕成大塊備用。蒜蓉薑蓉少許。做法：熱鑊下油，放入煙燻肉腸煎香，取出備用。放入薑蒜蓉爆香，加入羽衣甘藍翻炒一下，加入水半杯，蓋上鍋蓋煮一分半鐘，再加入煎過的煙燻肉腸，翻炒均勻便可上碟。備注：因為煙燻肉腸比較鹹，所以就不需要再加入其他調味。可以中和一下腸的鹹味。

羽衣甘蓝的主要功效：
强效抗氧化与延缓衰老： 富含维生素C、类黄酮（槲皮素和山奈酚）及β-胡萝卜素，能清除体内的氧自由基。
高纤维促进消化健康： 富含膳食纤维与水分，不仅增加饱足感，还可促进肠道蠕动，缓解便秘。
维护眼睛健康： 含有高浓度的叶黄素和玉米黄素，能过滤蓝光，保护视网膜，降低年龄相关视网膜疾病风险。
增强骨骼健康： 富含维生素K，能帮助钙质吸收，维护骨骼密度。
降低心血管风险： 含有大量钾和膳食纤维，有助于排除体内多余的钠，降低胆固醇。
辅助抗癌： 富含异硫氰酸酯等硫配糖体，有助于降低癌症发生的风险。
食用注意事项：
熟食为宜： 生的羽衣甘蓝含有异硫氰酸酯，过多食用可能影响甲状腺功能，建议煮熟或稍微焯水后再吃。