魚魚吃法 麻辣軟糯的太安魚,一看就會,簡單易學。嫩滑爽口真不錯!

無辣不歡
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49 觀看·2026年2月25日
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食宅四川,位在自宮
大家好,我是王彬
鄭州來做一道泰安魚
去幾根大蔥,切成顆顆
剁蒜剖成兩半
泡酸菜切節節
泡薑切片
泡蘿蔔切片
泡菜放一起備用
一條殺好的草魚或者鰱魚
橫刀劃開
剖成兩半
再去骨
魚鰭不好炸,也要去掉
魚骨頭砍成坨坨
牙齒一刀扔掉
還有這個黑色的臉膜
行爲非常大
魚肉切成合適的大小
再砍成坨坨
裝盤醃製
加鹽,讓滷汁鬆軟
啤酒去腥
麻魚醃製兩分鐘
再衝洗乾淨
瀝乾水分
加味精
雞精
麻酸
加入農村最好的紅薯粉
太乾魚,紅薯粉要重一點
粉別裹太輕了,容易脫粉
太乾了,口感不好
這個程度就差不多了
起鍋炒色拉油
五成油溫下魚肉
一坨一坨的下
一面粘連在一起
入鍋後炸兩三分鐘
炸至定型後撈出
油溫升至六成熱
再炸半分鐘
炸到外酥裏嫩
金黃色撈起
起鍋炒菜籽油
一勺靈魂的豬油
泡酸菜,泡姜,泡蘿蔔
炒蒜
炒香
青花椒,幹辣椒
泡椒
蘿蔔醬
炒出辣味
加一瓶啤酒
兩勺水
香菠魚
雞精
味精
白醋
倒入炸好的魚
煮這個魚
火一定要小
不然會渾湯
蓋蓋小火燒5分鐘
5分鐘後
再下芹菜
大蔥
煮一分鐘
下花椒油
就可以起鍋了
撒點蔥花點綴
這道重慶江湖冰菜
泰坎魚就給大家做好了
魚肉嫩滑
麻辣軟糯又入味
簡單易學
趕緊搞一下
每種魚想炒啥子
記得告訴我
我來給你做
