浙江美食台州特色開胃菜花梗,做法配方分享,酸爽脆辣比肉好吃

誰家食譜
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31 次觀看·2026年3月2日
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大家好,我是牛奶奶
今天我將分享開胃菜花梗
很多餐廳都有這道菜
我通常在外面吃飯都會點這道菜
今天我買了兩棵大菜花
我自己在家裏做
這道菜的味道和餐廳的味道並不相似
先去除花朵
留下菜梗
然後切成小塊
去除中間的大菜
再切成小塊
嫩的菜梗就不用去皮了
直接切成小塊
切好的菜花梗加入一半冷開水
一半泡椒水浸泡三四個小時
冷開水和泡椒水的比例是一比一
水量最好能夠沒過菜花
如果不能的話
中途就得多翻動幾次
醃製好了之後撈出瀝乾水分
在熱鍋倒入菜籽油
油熱之後倒入菜花
再將菜花炒至六七成熟
不能炒到全熟
全熟之後醃出來的菜花就不脆了
六七成熟之後就可以關火
然後加入一比一的鹽和糖
再小米椒
最後加入半碗白醋
然後翻拌均勻就可以出鍋了
裝盤之後趁熱馬上蓋上保鮮膜密封
然後放進冰箱冷藏一晚
第二天就可以吃了
看看保鮮膜裏面全都是水蒸氣
醃了一個晚上顏色已經明顯變黃
有沒有聽到清脆的聲音
口感非常的好
酸辣脆
好了 視頻就分享到這
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拜拜 明天見
