蛋糕 【簡簡廚房】玫瑰荔枝蛋糕

小白在家怎麼做出好吃的玫瑰荔枝蛋糕 先來處理荔枝 把荔枝呢給它清洗一下 然後剝殼 剝完之後呢 咱再把中間的壺給它取出來 把荔枝肉給它撕成小塊 然後呢你可以留一些 一分爲二的大塊作爲最後的裝飾 撕成小塊呢一個是和蛋糕的融合度更高 另外你切分的時候 不容易說出現那種特別大的凹洞 蛋糕胚我用的是不刷糖酒液的那個版本的 日式海綿 給它裁成三片每片高度在1.5釐米左右 接着打一個原味的奶油 在奶油里加入糖粉給它打到硬發 盤子上先抹上一點奶油 然後放一片蛋糕胚定一下中心點的位置 接着再抹上40克的原味奶油 放上荔枝之後再抹上50克的原味奶油給它鋪平 視頻中我是先放的荔枝 再放的奶油我的做法比較簡單粗暴 建議大家用我推薦的方法來做 再放上第二片蛋糕胚 然後放上40克的原味奶油 大致抹平 再把荔枝給它均勻的鋪上 然後再放上50克的原味奶油給它大致抹平 加了荔枝的蛋糕是不需要刷糖酒液的 因爲荔枝的水分特別的大 它會滲透到這個蛋糕胚裏 代替了糖酒液的功能 荔枝搭配原味奶油是因爲 原味奶油吸收了荔枝的香氣 它就會變成荔枝味的奶油 接着放上最後一片蛋糕胚 這個時候呢可以稍微給它整體壓一下 讓它緊湊一點 然後咱們做一個玫瑰奶油 說一下玫瑰奶油的做法 第一個首選方案用自制的玫瑰糖漿 可以用伊比亞那個比例做的糖漿 就是把玫瑰醬過濾一下只留糖漿 但是如果是自制的玫瑰醬 放久了糖就結塊了 咱們給它隔水加熱化開就行 第二個就是用自制的玫瑰醬 不用過濾糖漿 咱們可以用料理機 把這個玫瑰醬給它稍微打碎一下 加到奶油裏 它的好處就是稍微方便一些 香味也純正做法也簡單 它的壞處就是打奶油的時候 裏面有這種玫瑰的碎屑 就會濺得到處都是 按照視頻中的配比 給它打到接近硬發就行 因爲抹面膜還需要一點點流動性 我打的稍微有點硬 你看一下這個盆邊就濺了一些奶油 第三個做法就是用這個 莫林的玫瑰糖漿 我對比過一些其他的玫瑰糖漿 莫林的玫瑰味還是比較純正的 關鍵是使用方便 各種玫瑰甜品都可以拿來用 但是可能沒有自制的那麼純粹 但是也還不錯 第四個就是用市售的 玫瑰醬裏的玫瑰糖漿 它排在最後是因爲 品控方面可能不太好去分辨 給蛋糕上抹上100克的玫瑰奶油 然後把剩下的用來抹周圍 大致抹平就行了 然後用刀在上面壓上幾個棱 裝飾一下荔枝 荔枝給它一切兩半去裝飾 最後在上面裝飾一些玫瑰花瓣 沒有那種比較好看的玫瑰花瓣 我就揉練了幾個茶葉 做好之後放到冰箱冷藏兩個小時以後再吃 讓蛋糕推去吸收荔枝的水分 讓食材整體去融合 玫瑰荔枝的搭配是比較經典的 玫瑰和荔枝的香氣都比較淡雅 融合在一起卻分外和諧 荔枝的果香解了玫瑰花香的膩 玫瑰的花香給荔枝果香增添了一絲嫵媚 這款蛋糕也是非常好吃的 但是有的人不一定喜歡玫瑰的味道 你就單純做一個荔枝口味的蛋糕也會很好吃 荔枝非常適合拿來做蛋糕 還有一個高階搭配就是PH大師那個 號稱天堂之位的玫瑰荔枝富盆子的搭配 另外有一個造型可以給大家參考 這是我以前用墨林糖漿做的玫瑰荔枝蛋糕 上面簡單的點綴玫瑰花瓣就行 這個造型呢比較簡約大氣我更喜歡 也可以做成玫瑰荔枝千層也不錯 這款蛋糕我給它起的名字一直都是往後餘生 今天就這吧我是簡潔