中餐 在冰箱裏放了半年的雞肉沒捨得扔 做成小零食麻辣雞絲當夜宵直接起飛啦

去年剛回新西蘭的時候 發現冰箱裏有兩袋水煮雞胸 忘在那了 這過了半年了還能吃嗎 哎爲了不浪費食物 試一試吧 特意等到他們睡着了 纔來做這個 這個雞肉聞起來 倒是沒有什麼怪味道 應該還是可以吃的 好現在先把這個肉給它 撕成 撕 大概有半個到一個筷子頭 那麼粗就可以了 太細了的話一炸就幹了 這跟我之前做的麻辣雞絲 其實大同小異 但用了更加方便的配料 炸過的洋蔥回甜 大蒜幹香多來點 味道和口感都會更加的豐富 油要多放 這玩意油不夠的話 口感會發幹 趁油還不要太熱的時候 先往裏面加點花椒 可以多加一點 搞一點辣椒下去 當這個辣椒是深紅色的時候 把洋蔥加進去 它的香味已經出來了 然後加一小部分的蒜 大概1 1分 我這裏還有點白蔻 大概就七八顆的樣子 現在給它加進去 把火給它關小一點 讓它慢慢的炸 洋蔥炸到表面略微起皮就行了 然後把雞絲放下去 看這個油明顯不夠 再加一點 基本上要跟雞絲齊平 雞絲的邊緣有點發黃了 這個時候加點韓式辣醬下去 爲什麼要用韓式辣醬 因爲它有點發甜 後面的配料也是鹹的 這樣的話兩者相融以後 味道會比較平衡一點 辣醬攪勻以後 有點漂亮的淡橘紅色了 加入芝麻和適量的幹碟蘸料 以前我是自己做幹碟蘸料 現在買現成的就方便太多了 攪勻把大蒜碎加進去 再炸個大概兩分鐘 我隨手加了一把家裏剩的香菜 這個隨便你加不加 再攪勻一下就完成了 我現在不太喜歡 把雞絲炸的太乾了 這個時候雞絲已經吸了很多油了 這個辣油融合了所有材料的風味 給予雞絲香辣油潤的口感 好吃 這蝦酒太棒了這玩意 現在還不是它最好吃的時候 充分的把它跟油攪拌均勻 讓雞絲充分的去 吸收香氣和香濃郁的油 還有味道 讓它在這裏放一個晚上 然後第二天吃 味道是最棒的 第二天吉時已到 可以開吃了 放了一個晚上 融合了雞肉味道的辣油 它又反出來了 吃的時候一定要沾上一點辣油 夜深人靜的獨享時刻來臨了 這個是有點不健康 但又不是天天吃管它呢 對吧 好吃纔是王道 咱們下次再見咯 拜拜