夏天的苦筍熟了,挖點苦筍,做苦筍滑肉湯,清香又開胃!

無辣不歡
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59 次觀看·2026年3月9日
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整這個羊腿做一個苦筍滑肉湯
清香美味
開胃又下飯
這個季節沒得春筍了
但這一片苦筍長得很好
小時候吃不爛
覺得很苦
長大了就在苦中帶甜
情人有去後
正適合這個季節來吃
把苦筍外殼像這樣劃開
好剝一些
這個安逸得很
做滑肉湯
就苦你信不信我說
苦筍的嘛
就苦啊
這苦筍的也不是苦瓜
苦瓜我都覺得比這個好吃
酸菜切塊
泡海椒切滿二刀
生薑切片備用
摘去部分子姜切顆顆
小蔥切顆顆
加點青花椒
一起切點二蔥
這個是家常做法
多的小蔥切點長段備用
苦筍剝成兩半
再切厚片
拿個盆盆裝起
用清水沖掉部分苦味和變色的雜質
做滑肉湯要選前加肉
我曉得我自己來
好嘛
橫刀剔出肉皮
肥肉切成片
牛肚一會兒熬油油
瘦肉切成大片
敲鍋盤裏加鹽
老抽
生抽
姜蔥花椒二處理
拌勻
放置10分鐘
碗里加正宗紅薯粉
倒入澆熟的水
慢慢拌勻
直到調成均勻的糊狀
倒進爐片裏
一起充分的火轉
起鍋乾燒下肥肉
煸炒出油脂
下花椒
八角
老薑
酸菜
泡海椒
炒香
下苦筍
翻炒幾下
加水
水開後打去浮沫
熬兩分鐘
把酸菜的酸味和泡菜的辣味熬出來
慢慢的下入肉片
先不要去動它
讓它自然縮粉
縮粉後慢慢推動
最後加點鹽
蔥段
味道清香美味
筋硬剔透的苦筍花肉湯就給大家做好了
這次我沒加雞精味精
單純吃苦筍的清香和花肉的肉香
味道也巴適得很
你們覺得怎麼樣嘛
