八下理化 26 酸鹼中和(1):中和反應原理、常見鹽類重點總整理、胃藥與燒稻草的生活科學|何肇忠老師 (最新課綱)

📖 當酸遇上鹼,會擦出什麼火花?本集帶領同學攻略講義第 30 至 31 頁。酸鹼中和不只是化學課本裡的公式,更是解決生活中難題的關鍵——為什麼吃胃藥能緩解胃酸過多?為什麼農夫要燒稻草來改良土壤?老師將帶你從離子的角度,看穿「酸加鹼產生鹽和水」的本質,並一次幫你整理好段考必備的五大鹽類性質。掌握這集,理化反應一點都不難!
本集進度:講義第 30 至 31 頁 (酸鹼中和原理與常見鹽類)
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🎓 本集學習重點:
⭐ 酸鹼中和的核心反應:解析講義第 30 頁。理解「氫離子 + 氫氧根離子 → 水」的微觀過程,以及反應必放熱的特性。
⭐ 生活實例應用:深入探討胃藥(弱鹼)中和胃酸(強酸)、燒稻草(草木灰呈鹼性)中和土壤酸性的科學原理。
⭐ 五大鹽類大集合:解析講義第 31 頁。重點整理氯化鈉(食鹽)、硫酸鈣(石膏)、碳酸鈉(蘇打)、碳酸氫鈉(小蘇打)及碳酸鈣(大理石)的特性與用途。
⭐ 鹽類的生成:學習如何從反應物中的酸根與金屬離子,組合出正確的鹽類化學式。
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💗 肇忠老師的真心叮嚀:
🔷 記住!酸鹼中和是一個「放熱」的化學變化。所以在實驗室操作時,裝有中和反應液的燒杯摸起來會熱熱的,這是能量釋放的表現。
🔷 老師的解題觀察:關於碳酸鈉(Na2CO3)和碳酸氫鈉(NaHCO3),名字很像但用途差很多!小蘇打常用於製作麵包或清洗,受熱會產生二氧化碳。這兩者的差別在段考是非常愛出的比較題。
🔷 鹽類不一定是中性的喔!雖然這集叫酸鹼中和,但生成的鹽類溶於水後,有的呈酸性、有的呈鹼性,這在之後的進階課程會再深入討論,大家先打好基礎。
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那等一下我們要上的是那個酸-鹼綜合的部分
酸-鹼綜合是一個大單元,這邊的題目也蠻多的
那我們看一下那個在講義的第30頁這邊
所謂的酸-鹼綜合
很明顯就是
酸
跟鹼
酸-鹼綜合
就是酸加鹼之後變成中性的過程
希望變中性的
可是我們那個在
酸-鹼綜合其實未必是中性
但我們這邊國中禮拜都講中性的
所以呢
酸-鹼綜合就是說
它的酸-鹼反應呢
會產生鹽加水
所以稱之為酸-鹼綜合
那有個通識同學要記一下就是
酸-鹼綜合
酸-鹼綜合這樣講
它是酸的
加鹼的
會生成
鹽
加水
這是它的中文的反應式
就酸加鹼
酸加鹼
產生鹽類
加水
酸-鹼
酸加鹼
產生鹽加水把它記下來
稱之為酸-鹼綜合
那我們做個例子
比如說像那個
酸講那個鹽酸
就是HCl
鹼的話呢就是
調那個氫氧化鈉
NOOH
它兩個結合呢
就會產生什麼
氯化鈉加食鹽
NACl再加水
H2O
所以你看喔
酸
加鹼
產生鹽
加水的過程
就稱之為酸-鹼綜合
那我希望說出來的結果是中性的
那酸-鹼綜合呢它是一種什麼反應呢
空格要寫放熱
比如說我們在稀釋硫酸
或稀釋鹼
或是酸加鹼
它都是一種
放熱的
放熱什麼意思
溫度會提高
那水溶液摸起來溫度是比較
熱的
要放熱
放熱反應
它的溶液溫度會升高
那酸-鹼綜合這打型號
它實際上呢是酸中的
氫離子
跟氫氧跟離子
結合變成水
可是我們那個酸-鹼綜合的主要的化學反應是呢
就是這一個
氫離子
再加氫氧跟離子
兩個結合變成
水的過程
這它的主要的一個化學反應是
酸-鹼綜合就是
氫
跟氫氧跟
氫離子跟氫氧跟離子
結合變水的過程
就是這個東西
那酸-鹼綜合的反應呢
還可以用那個
低定反應
什麼叫低定
這邊有沒有解釋得很清楚
看一下
這邊沒有講很清楚
我大概講一下
因為這學校會
考一些
後面會考一些計算題
都講低定的比較多
那低定的一些CMT組也會比較多
那什麼叫低定
我舉例好了
我畫下來畫黑板
低定的時候呢他會有個低定管
低定管就是他
他這個管子裡面有顆度在
然後每次都是低低低這樣低定管
這邊會有顆度
那這顆這是已知的
已知什麼
已知濃度
已知濃度就說這個東西它的濃度多少我要知道
已知去低未知
底下這邊是放未知濃度的
未知就是不知道
未知
未知濃度
所以低定管實驗的時候呢
他是用那個已知濃度
這濃度叫已知喔
去低這個不知道叫未知
未知就是不知道去低他
那低的時候你如果是偷透明的
就看不出來變化了嘛對不對
怎麼辦呢
這時候我們就把裡面這邊加一些指示器
通常會加分開或分紅
為什麼
因為像那個喔如果你想喔
如果這個是鹼
我寫一下
如果這個是鹼性的
然後上面這個是
是酸的
酸的濃度
已知
鹼的濃度
未知就不知道
那這個鹼的啊
如果你是透明的酸也透明的
你低到酸也中和的還是透明的你根本看不出來對不對
所以我們就很聰明怎麼辦呢
我們給他加分開或分紅
加分開分紅在哪邊在這邊
鹼的遇到分開分紅會變什麼顏色
會變成紅色
會變紅色
所以這個是紅色的為什麼紅色因為他鹼了嘛對不對
一開始就低啊
一低兩低三低四低五低
假設低到低20低的時候那一低一下去搖一搖
全部紅色都不見了
酸鹼中和好了
有沒有用這個方式可以觀察出來
他有沒有低低完成變中性
這樣懂嗎
那反過來怎麼樣呢反過來一樣啊
反過來這樣子
反過來是說如果這個鹼的濃度我知道
以知濃度的鹼
去低那個未知濃度的酸
為了要觀察出那個酸會變色
一樣裡面給他加什麼
加分開或分紅
可是酸的遇到分開分紅什麼色
無色
就沒顏色啊對不對
這個是很酸的啊所以你加分開分紅加進來
他也不會變色嘛他不會紅色他就是透明的
就給他低鹼的
所以你看
一低兩低三低搖一搖都還是透明的一直低
假設低到低20低的時候
那一低一下去搖一搖整個變紅色
什麼意思
鹼一低
酸鹼中和好了
因為那一低就變鹼了嘛
那懂意思嗎
所以
怎麼樣可以觀察出來
只好去加那個分開分紅指示器
他遇到鹼的
就會
變紅色
如果說你要從
酸的要
要低鹼的去測試他
我就酸裡面先加分開分紅
加了之後就一低繼續低
一直低到他在變色的時候才知道他已經
變成酸鹼中和好了
這是那個低定管的實驗
比較詳細的同學應該都會去實驗室做實驗
玩的時候都知道說還蠻有意思的
這是那個
低定管的實驗
我大概簡單說明一下
好所以呢
酸鹼中和
的低定完成呢
我們可以利用那個酸鹼指示器的顏色變化得知
那當你酸鹼中和的時候就告訴你說
你的氫離子的默爾數
同學寫一下
氫離子的默爾數
空格寫等號
就會等於氫氧跟離子
的默爾數
這個是默爾數啦不是默爾濃度
這樣寫是默爾濃度
他是默爾數
不是默爾濃度
改一下
是默爾數
數量
不是默爾濃度而是默爾數
就你氫離子的默爾數
跟氫氧離子的默爾數一樣多的時候呢
他就達成中性的
就酸鹼中和好了
他的公式這樣寫喔其實同學喔那個你要
背這也可以喔
當你
當你酸鹼中和好了
表示這兩個默爾數一樣多
默爾數怎麼求
默爾數就是
默爾濃度乘公升嘛
所以你是找酸的
你就酸的
濃度
乘酸的公升
等於鹼的濃度
乘鹼的公升就這樣子而已
所以我們公式會這樣寫啊什麼
M酸乘V鹼
等於M鹼乘V酸
M叫
M叫那個濃度默爾濃度
那個V呢就是公升體積
對不對
所以你就直接記住就是你要記得
要求默爾數怎麼求
默爾數的求法我寫下來了
要求默爾數
要求不管是求氫離子或氫氧離子的默爾數
他都是默爾濃度
默爾濃度是M
就是默爾濃度
默爾濃度
去乘上L
L叫公升
記得喔
你要去求那個默爾數的時候
他的做法
都是默爾濃度乘公升
氫離子是酸的嘛
所以是酸的默爾濃度
乘酸的幾公升
就等於鹼的默爾濃度
乘上鹼的幾公升
兩個一定會相等
就是酸鹼綜合好的
他的公式在這裡
那酸鹼綜合的實例呢
酸鹼綜合的實例喔
比如說
像那個胃酸分泌過多就會胃痛
胃痛的時候可以去吃胃藥
胃藥就含有鹼性的物質
比較常見的像是碳酸氫鈉
還有氫氧化鋁
氫氧化鎂
所以你在吃胃藥會吃到氫氧化鎂都很正常
他是胃藥裡面叫自酸錠
讓你那個酸鹼可以綜合
你的胃酸就不會這麼明顯
然後不舒服這樣子喔
那口腔中呢
常有的食物呢通常會呈現酸性
但是我們的口腔是鹼性的喔
所以就會要創造鹼性的環境
就是
第一個他說這邊寫的是
鹼性的牙膏刷牙
這未必啦
你只要常保持
口腔內是鹼性的
就比較不會蛀牙
那也比較不會有
一些口腔的問題
最怕吃
甜的又不刷牙
那個時候就會很酸
那口腔內太酸的話
就會容易導致琺瑯質的
一個損壞
甚至蛀牙
都容易都產生
所以要保持鹼性的
因為我們口腔是微鹼的
我們唾液也是
唾液就口水啊
都微鹼性的
好第三個喔
多雨地區呢
PH值太小
不適合耕種
太小什麼意思
寫個酸
就是說
很多一些下雨的地方
下很多地方
因為下酸雨
我們現在都工業化嘛
所以
空氣會被汙染
很多一些二氧化硫
跟含氮的氧化物啊
它跟著雨水跑到土壤中
就會造成土壤
土壤的酸化
所以像那個
碳酸
會酸化土壤
可是還好
主要是那些什麼二氧化硫
像是亞硫酸
它就會讓土壤的酸化更嚴重
那為了讓這個土壤呢
可以保持
可以再
重新再耕種的話
要讓那個土壤變成
從酸的
要變成中性
就是怎麼辦呢
就是要找鹼性的東西
那怎麼找
來這邊看喔
所以你太酸不適合耕種
農夫就會放火來燒
稻草
來改善
為什麼
因為那個稻草燒成灰
叫稻草灰
有一種
鹼性物質
叫做碳酸鉀
那碳酸鉀的話呢
就可以中和土壤的酸性
讓土壤可以增加一些
呃
增加
就是讓它產生
從酸的變成中性的喔
然後增
就增加一些肥料
那個肥料要甲肥
所以甲
有時候我們農夫會加甲肥
就是讓那個土壤
它太酸了
要變成比較中性
或偏鹼的時候
他就會加甲肥
那事實上我們會以
早期的燒稻草
現在不能燒啊
現在燒稻草一燒都空氣汙染了
甚至那個環保署都在開罰
所以不能亂燒東西喔
而且如果在高速公路兩旁的話
你一燒之後
那個煙都會導致高速公路都是煙了
那車過去都很危險
所以現在政府是明定規定
是不能夠亂燒稻草
那個是會被罰錢的
那早期的話那個農夫他是會
會這樣燒稻草
燒完之後就利用這燒稻草產生的灰
去改善土壤的一個
改善土壤的酸鹼值
這是那個酸鹼中和的實例
好再來看那個鹽類
好鹽類的形成呢
酸鹼中和反應中呢
酸鹼中和時呢
酸中的正離子就氫離子嗎
跟鹼中的負離子就氫氧跟類
會吸出啊
所以他這邊有舉幾個例子啊
一個是那個
鹽酸加氫氧化鈉
這我們寫過就不寫了
那另外呢
金屬跟酸作用也會產生鹽類
啊比如說像這個是美
美是活性大的金屬
他如果遇到那個鹽酸
那就會產生氯化鎂
再加
氫氣冒出來啊
好的這個氯化鎂也是一種鹽類啊
所以活性大的金屬遇到酸
也會產生鹽類
所以鹽類的產生
除了酸鹼中和產生鹽類之外
酸加鹼產生鹽加水
除了這樣之外呢
像這種活性大的金屬遇到酸
也會產生鹽類
像這氯化鎂叫鹽類
這氯化鎂同學應該不陌生
有些可能還吃過
哪邊吃過啊
你去海泡海水的時候
不小心喝到一口海水
那海水是又苦又鹹
很苦的那個味道
就是氯化鎂
又很鹹的味道
那個是氯化鈉
好所以海水有這兩個成分在
氯化鈉跟氯化鎂
氯化鈉很鹹
氯化鎂很苦
兩個在一起又苦又鹹
這是我們海水的主要的成分啊
為什麼會這樣又苦又鹹
因為這兩個東西的影響
再來呢
鹽類並非完全溶於水中
所以水溶液不一定會呈現中性
那有些鹽類呢
它可能跟水跟發生水會會跟
可能會發生水解而產生不同的酸鹼性
好像那個有一些東西像那個氯化鈣
碳酸碳酸鈣都不溶於水
那氯化鈉的話就食鹽是中性
但碳酸鉀又呈鹼性
那硫酸鞍又呈酸性
所以那種鹽類鹽類溶於水的時候
它未必是呈現中性的
哦所以鹽類有些
它溶於水是中性像氯化鈉
有些溶於水是鹼性像碳酸鉀啊
那有些溶於水它是
酸性的像硫酸鞍啊
所以鹽類溶於水
它未必是酸性中性或鹼性
它都有啊
好再來我們要介紹那個鹽類的部分
鹽類好來在那個31頁這邊的哦
第一個呢我們先介紹那個氯化鈉
氯化鈉就是食鹽啊
NACL 哦
所以在家裡的時候我們就在在廚房對不對
不然去餐廳好了
去去吃餐廳的時候
你發現食物不夠鹹
你跟服務生服務生來
我要氯化鈉哦
人家可能不會理你啊
那就食鹽了哦
氯化鈉要食鹽
那俗稱食鹽它是無色晶體
那食鹽溶於水叫食鹽水
食鹽水中性的
那食鹽水什麼質
電解質因為食鹽水會導電哦
那電解融化的氯化鈉呢
可以製造出金屬鈉跟氯氣
看它成分嘛氯化鈉
所以呃固體的那個氯化鈉你去電解
通電融化它之後會產生氯氣跟金屬鈉
那氯化鈉這個食鹽呢
在我們在講食品科學的時候
用來保存食物可以使用到
像那個早期一些不管是客家閩南人哦
因為早期沒有冰箱
也沒有冰箱你豬肉或魚啊
放久就會臭掉
因為沒有冰箱嘛怎麼辦呢他們聰明
古老的祖先的智慧哦
他就把那個食鹽呢
就那個鹽吼跟那些肉品
醃漬在一起
醃漬的過程呢
就讓那個肉品變得很鹹
因為很鹹之後呢
他就缺乏了水分
因為沒有水分
所以那些微生物不容易滋生
所以那個東西可以保存的比較久
所以早期那種醃漬法
讓一些什麼鹹豬肉啊鹹魚乾啊
可以維持的鹹魚會變得比較久
就用醃漬法的方式呢去
延長那個食物的一個風味啊
所以氯化鈉呢
可以用來醃漬
跟保存食品是這樣子來的啊
好再來看那個是硫酸鈣
硫酸鈣呢是這個CASO4哦
直接寫一下硫酸鈣
硫酸鈣呢它是白色固體
不易溶於水
不容易溶於水的就跟碳酸
碳酸鈣是不容易水
它是不容易啊不容易水
而這個是石膏的主要成分
什麼石膏就那打石膏有沒有
那石膏很多種啊
所以那個做那個我們做那個雕像
有沒有什麼那個
大衛雕像還是畫那個什麼圖啊
沒有那些雕像那個人頭
都是用這種
石膏做出來就是硫酸鈣啊
那可以用來製造水泥或粉漆
他的一個一個用途啊
硫酸鈣用途
好再來是那個碳酸鈉
碳酸鈉是這個
NA2CO3
碳酸鈉
這硫酸鈣啊這氯化鈉
這是碳酸鈉
碳酸鈉呢它俗稱叫蘇打
跟另外一個做比較叫碳酸氫鈉
它叫小蘇打你看
碳酸鈉
碳酸氫鈉多一個字
蘇打小蘇打多一個字多個小對不對
所以怎麼記啊碳酸鈉叫蘇打
碳酸氫鈉小蘇打好吧
你這樣稍微記一下
碳酸鈉叫蘇打
那蘇打呢是一種白色粉末
它的水溶液呢溶於水層鹼性的
是清潔劑的成分之一
所以碳酸鈉呢
它又可以稱之為洗地鹼
我真的考法比較少考但是還是會有啊
洗地鹼
就洗東西用的一種鹼類啊
叫洗地鹼
呃它加酸會產生二氧化碳
遇熱沒有反應
遇熱有反應的就碳酸氫鈉
小蘇打遇熱會冒出二氧化碳
但碳酸鈉不會哦它遇熱沒反應
它遇到酸會冒出二氧化碳哦
但遇熱沒反應好不好
好再看下一個叫碳酸氫鈉
這兩句講
碳酸氫鈉
這個就小蘇打
所以你看哦碳酸氫鈉
念法碳酸氫鈉
小蘇打
碳酸鈉叫蘇打
蘇打叫洗地鹼
碳酸氫鈉有個別稱叫備用鹼
哎這邊有寫也剛好有來
叫備用鹼
備用鹼的備用什麼意思烘培用的
所以烘培
我們聽什麼小蘇打餅乾有沒有
就這個東西啊
然後加這個碳酸氫鈉進來
為什麼加進來
因為它遇熱會產生二氧化碳
會讓這個麵粉就發泡
發泡之後就口感比較舒爽
就咬起來口感比較好了
所以碳酸氫鈉呢它俗稱小蘇打
或備用鹼是一種白色固體
它水溶液一樣沉若鹼性
那加酸會產生二氧化碳
遇熱也會產生二氧化碳
所以可以當做滅火器的原料
我們的乾粉滅火器裡面就這東西哦
碳酸氫鈉
所以小蘇打這個東西也可以當做
乾粉滅火器的原料啊
遇到熱會產生二氧化碳
可以用來滅火
呃底下會有幾個化學師
同學可以參考一下啊
這是碳酸氫鈉
好再來最後一個我把這講完再下課
再來是碳酸鈣
碳酸鈣呢就是 c a c o 3
那碳酸鈣就是我們常常講說在那個
呃那個熱水瓶旁邊那個白狗
或是蛋殼貝殼大理石
呃大理石跟灰石啊
它的主要成分
就是碳酸鈣它不溶於水啊
所以俗稱灰石
白色固體不會溶於水中
它位於死灰鹽或大理鹽
風格寫死灰鹽大理鹽啊
貝殼等自然界的物質中
那加熱到800度c的時候呢
會分解變成氧化鈣
跟二氧化碳
所以這個碳酸鈣哦
你給它加熱到很高溫
它會變成氧化鈣跟二氧化碳
可是呢氧化鈣
溶於水又變氫氧化鈣
所以我們這個碳酸鈣它是取得
鹼性物質最方便的一種用途
就是把它加熱
加熱變氧化鈣
然後再加水變氫氧化鈣
所以最容易取得的鹼性就是氫氧化鈣
呃加熱到800度c呢
會分解變成氧化鈣跟二氧化碳
呃這個是它加熱後的結果
我就是碳酸鈣加熱
我寫一下
碳酸鈣是 c a c o 3加熱
加熱呢就會產生氧化鈣
再加
二氧化碳哦
這氧化鈣就是所謂的石灰啊
呃石灰
碳酸鈣叫灰石哎不一樣哦
這石灰哦 c a o 是 c a o
c a o 啊
c a o
這講過吧這個是氧化鈣叫石灰
講鹼性物質的時候對
碳酸鈣叫灰石
這兩個不一樣哦
石灰灰石啊
那把氧化鈣加水啊這寫起來
他如果加水哦把這石灰加水啊
加水就會變成氫氧化鈣
氫氧化鈣呢就所謂的熟石灰有沒有
熟石灰啊
所以你就記一下什麼叫石灰
什麼叫熟石灰什麼叫做
灰石啊這個石灰有稱之為生石灰
而且氧化鈣也稱為生石灰了
就石灰熟石灰灰石
化學是不一樣啊
所以氧化鈣加水會變成氫氧化鈣熟石灰
啊
呃那碳酸鈣呢遇到酸會冒出二氧化碳
碳酸鈣就像我剛剛說大理石啊貝殼啊
對所以這種東西都很怕遇到酸
所以家裡如果是大理石地板
就不能用一些酸性溶液
碰到碰到他的光澤就會不見了啊
這個是鹽類的部分
好那我先導讀到這邊後
所以呢酸鹼綜合的題目啊
那些重點我先整理這一些
那剩下題目的部分
我們就禮拜四再來做好吧
那今天上到這裡了哈拜拜