这是云南普洱的一种美食,很多人却将它当成肠粉 # 云南美食 # 米干 # 美食

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247 觀看·2026年4月4日
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這是很多外地人
都會喊錯名字的一種早餐
有人叫它腸粉
有人叫它卷粉
還有人叫它涼皮
本地人聽着卻直搖頭
不僅材料不同
吃法更是大相徑庭
在雲南普爾
米乾的滋味
早已刻在當地人的腦海裏
一碗地道的米幹
做法頗爲講究
用生薑和熟姜混合
使其增加韌性
放入蒸屜蒸熟
厚度要拿捏得恰到好處
米乾的靈魂與滋味
全在這豆湯和花生湯裏
將豌豆研磨細膩
攪拌加熱
熬成透明質感
花生湯則帶有顆粒
加入適當米漿
使其更爲濃稠
越熬越香
兩者湯汁各有風情
不分伯仲
配菜的搭配則是千人千面
有人偏愛簡單的蔥花香菜芝麻
有人則鍾情於撇菜根和辣油
不同搭配
賦予了米幹不同的口味
米幹軟糯不爛
各種配料與湯汁的滋味
在嘴裏一層層化開
讓人上頭
