餃子無需解凍,直接做成喀吱脆的冰花餃!

小面在家做
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4 次觀看·2026年5月10日
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要怎麼才能做出這種薄薄脆脆的冰花餃子呢
今天我用了兩種方法 一個是我網上找來的配筆 一個是我平時自己的配筆 先調網上找來的
看看哪個更香更脆
全部倒好用筷子攪勻 然後再調一個我自己的配筆
三克玉米澱粉三克番薯粉加入100毫升水五克的油
這是我冷凍箱剛拿出來的餃子 放入鍋中 不要靠得太近 保持一點距離
然後放一點油和水 把水燜幹 儘量用中小火
讓餃子解凍變熟 不會焦掉 然後倒入我們的麪粉水 上蓋子 把水燜幹
燜了好幾分鐘還不見幹 我就開蓋給他收了一下汁 當心底部焦掉
就給他盛出來了 蓋一個盤子倒扣過來就可以
顏色很好 金黃色的 除了沒有冰花 味道也是很好的
很酥很脆 不知道是哪個環節出了問題 沒有起冰花 再用我自己的方法再煎一次 倒油和水
這個步驟就是爲了讓餃子解凍
變熟 火不要太大 把水燜幹 再倒入調好的水 再次蓋上蓋子
到快乾的時候再開蓋收一下汁 然後以後撒上黑芝麻和蔥花
然後再倒扣過來 顏色和剛纔是差不多 這個冰花很薄 口感會更脆一些
再蘸上料汁 這個味道真是無敵了 喜歡的小夥伴可以安排起來嘍
