學我這樣醃缸豆！酸辣脆爽！下飯開胃！保存多久不會壞不發軟！我家每年都會玩很多！吃到來年！

喜歡吃酸豆角嗎? 也就是醃缸豆。 朋友婆婆送了好多豆角給我, 叫我下樓去拿。 她說有老的,有嫩的。 這幾天沒有太陽, 正好把嫩的挑出來醃掉。 今年缸豆有點貴,買四塊錢一斤。 這些老的晚上炒着吃, 清水清洗一下, 不要有畜。 頭尾不要摘,怕有生水進去。 瀝乾水等下醃。 現在摘去頭尾。 檢查下有沒有蟲。 準備一個玻璃罐用開水燙一下瀝乾水。 豆角這樣扭一下放進去。 一把豆角放三勺鹽。 一瓣一斤豆角,150克鹽。 泡椒一小袋。 生薑蒜子適量。 幾個小米辣。 再放上祖傳的石頭。 倒入沒過豆角的冷水。 最後一勺鹽封口。 高度加久,來一點。 密封保存15天, 就可以吃了。 好期待我的酸豆角炒油饃。 每年都會醃很多。