泰式金絲卷 泰國傳統宮廷甜點 泰劇天生一對裏面出現的點心

花貓的泰國菜
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10 次觀看·2026年5月13日
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大家好,我是Sherry
評論區有幾位小夥伴想了解一種特別的甜點
這種甜點就是泰劇《天生一對》中出現的金絲卷
Phoi Thong
泰國人很喜歡金色
金色代表財富
泰國甜點的名字如果有金字
今天一大早就來買茉莉花
專門用來燻要用的糖水
燻茉莉花水非常簡單
用1000毫升水
水中放小碗擺茉莉花
蓋好保鮮膜
冷藏2-3個小時備用
將冷藏好的茉莉花水和一公斤砂糖及鮮藍葉放進鍋裏
放洗乾淨的鴨蛋殼
吸收雜質
分蛋時先把蛋撬開
留一點在殼裏的蛋清
分到另外一個小碗備用
儘量把蛋黃分得乾淨
不要留太多的蛋清
不然會導致金色的口感變得更僵硬
最後把留好的蛋清放入蛋黃鍋裏
攪拌均勻
準備過濾
如果沒有鹹鴨蛋
當然不可以用鹹鴨蛋哦
可以選用雞蛋黃
蛋越新鮮
做出來的顏色和口感就會越來越好吃
過濾的時候用手捏蛋
把蛋黃慢慢擠出來
同時打掉泡沫
準備好了蛋黃
剛好我們的糖水就完全融化了
我們準備把它過濾
哦!很透明的糖水
又香
把做好的蛋黃放入標花袋裏面
準備做金絲
記得一定要把標花袋繫好哦
不要讓它漏出來
做金絲
把標花袋剪小孔
讓蛋液自然的流下來
在鍋邊劃30圈
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10
噹噹噹噹噹噹噹噹噹當
30
OK
等它變成金黃色就是熟了
我們慢慢的把金絲撈出來
並讓它在裏面游泳幾下
爲了洗乾淨
然後我們就把水瀝出來
我們就慢慢的再醃一醃
我們的金絲就做好了
放金箔點綴
爲了做金絲
今天花了一整天的時間
希望大家喜歡
請各位老爺一鍵三連哦
謝謝大家
