農村奶奶醃豆角，30多年的老方法，不加1滴水，放1年都不會壞

大家好,這裡是青青愛做菜,我是青青 今天青青教大家農村奶奶的醃豆角 30多年的老方法 不加一滴水,即使放上一年都不會壞 想知道怎麼做的嗎?趕緊跟著視頻一起來看看吧 現在正是豆角大量上市的季節 我們在醃豆角的時候,盡量選擇這種嫩豆角 醃出來的豆角才會脆嫩爽口 醃豆角之前,我們先要將它挑選一遍 將那些長蟲的,壞掉的豆角挑選出來 下一步就是清洗了 我們可以將它放到流動的清水當中進行清洗 但因為這是我自己家種的豆角 所以不用飲水來浸泡消毒 如果是買回來的豆角,最好先將它放在飲水當中 浸泡半個小時之後,再進行清洗 這樣不僅能夠消毒殺菌 還能夠去除豆角上的農藥殘留 清洗好之後,我們先將它放到籃中 稍稍瀝乾水分 然後再找出家裡面大的竹筐 我這裡已經沒有大的竹籃了 只能用這一個長方形盤子來代替 但是沒有關係 我們主要的目的是要將它瀝乾水分 所以只要將它均勻的攤開 放到太陽下,稍稍給它曬乾水分就可以了 趁著這個時間,我們再來準備其他的配料 首先大蒜需要多一些 不需要將它切得太碎 稍微切一切即可 喜歡吃辣的朋友,可以給它放上一些紅辣椒 當然,如果你不喜歡,也可以不用放 紅辣椒清洗乾淨之後,將它細細的剁碎 像這個樣子就可以了 然後將它和大蒜放在一起,等待備用 過一段時間之後,我們來看看豆角 看到它表面上的水分全部晾乾之後 就可以收起來了 將它放在案板上 首先用刀將它一分為二 稍稍的整理整齊之後 將它切成三到四釐米左右的長段 當然啦,這也是看個人喜好啦 長短隨意,自行把控 切好之後,將它放入到一個乾淨的大碗當中 在這裡需要提醒大家一句 我們所有接觸豆角的東西 都需要是乾淨的,無水無油的 然後將剛才的大蒜和辣椒一起放入進來 再往裡面倒入150克左右的鹽 鹽多一些 豆角保存的時間才會更長一些 它的比例大概就是一斤豆角配90克鹽 然後用筷子將它們充分的就翻拌均勻 最後就可以裝盤了 我們需要準備一個無水無油 並且事先消好毒的玻璃瓶子 記得不要拿塑料瓶子哦 而且要記得是無水無油的 否則我們的豆角裝進去 很容易就會腐爛變質了 那就達不到我們保存豆角的目的啦 在裝豆角的時候我們也需要注意 就是盡量給它裝得緊實一些 我們可以給它壓一壓 盡量裝緊實一些 纔能夠避免空氣過多的接觸 這樣我們的醃豆角纔能夠長時間的保存 蓋上蓋子密封緊實 這樣醃豆角就做好了 將它放在陰涼通風的地方 放上20天左右 我們的豆角就可以吃了 平時用它來送粥 或者是拿來炒酸菜 都是非常不錯的選擇 怎麼樣一個簡簡單單的醃豆角 看完視頻之後你學會做了嗎 好了本期視頻就到這 我們下期見 拜拜