武漢一家黔菜小館，酸辣鮮香，下飯一流

大家好,我是遠萬 今天來吃一家貴州地攤小炒 地址和店名我放在簡介和視頻的結尾了 這家店在漢鎮廣場那邊 很顯眼的一個位置 但是呢 你只能坐在它外擺的位置 店裏只容得下店員炒菜的操作空間 所以下雨天可能很大概率只能打包 我們一共點了四個菜 兩個人消費99塊 第一個菜 豆豉回鍋肉 32塊錢 一上來就是一個下飯的王炸 它比起川味的回鍋肉 這一道很明顯是把豆瓣香味替換成了一種 半乾半溼狀態的混了辣椒的豆豉 我給你們看一下 這個豆豉的風味很強烈 它類似於我之前發過的一家叫 遵義豆豉火鍋裏面的那種豆豉味道 微微的臭香味 混合着發酵的味道 不過一旦你接受了這個味道 它非常的上頭 五花肉呢切得很薄 在鍋裏煸了一下 混合着大量蒜苗和幹辣椒一起爆炒 這個菜天生就是爲下飯而生的 你們不要把幹辣椒挑掉 把所有的食材一起送入嘴裏 再扒一口飯 絕了 這個是蒜苗炒臘肉 32塊錢 臘肉的量不少 比較幹香 它煙燻風味很明顯 但是你空口吃這個臘肉 它會稍微偏鹹一點 我呢是把它當成下酒菜來點的 吃着還行 它也是味道很足的一道菜 不喝酒的人這個菜可以不點 糟辣椒炒雞蛋 18塊錢 這個菜在菜單上面沒有 我是看他們家唯一的一條評論 是點了這個菜 說好吃我才點的 確實不錯 一筷子夾起來配合着蒜苗和糟辣椒 還沒開始吃就開始咽口水了 雞蛋炒的很暄軟 吸收了糟辣椒的味道 又酸又香又辣 尤其值得一提的是 炒這個菜的時候 它用的那個糟辣椒裏面 可能偶爾會有幾顆泡蒜 很酸很香 你們找一找有點驚喜的 前面幾個菜都算是比較重口的 我們本來還想點個湯 但是他們家的湯沒什麼特色 所以就點了糟辣椒炒蘿卷 15塊錢 同樣是糟辣椒的做法 這個會比前面那個炒雞蛋清爽很多 酸味只是若隱若現 主要還是突出了蘿卷的清甜 和一個鹹鮮的底味 很爽口 總結一下 這家店雖然是一家小店 但是它吃着還是讓人很有驚喜感的 兩個人點三個菜就差不多了 吃着很舒服 尤其是乾飯 不知不覺兩三碗飯就下肚了 唯一可惜的是 老闆擔心他備菜備多了 賣不完 我們今天去的時候有點晚 折耳根已經沒了 你們如果去吃 可以試試多問老闆幾句 推他一下 說不定他們家的菜品會越來越多