今天才知道，炒豆角，不能再直接下鍋了！

炒豆角時,切記不要直接下鍋 今天教你一招飯店不傳之祕 好吃又下飯 大家好,我是彭彭 我相信許多朋友炒豆角都是直接下鍋 那麼這樣你就錯了 今天就給大家分享一個炒豆角的飯店不傳之祕 炒出來的豆角特別好吃 下酒又下飯 首先我們準備一把新鮮的豆角 把裏面的壞的、蟲咬的給挑出來 然後把挑選好的豆角根部對齊 之後一刀切掉根部 然後再把豆角切成3-4公分的長段 切好之後放進盆子裏面 接下來再加入兩勺食鹽 然後倒入適量的清水 水一定要把所有豆角給淹沒其中 再用手刷洗攪拌幾下 這樣可以讓鹽更好地溶解在水中 因爲食鹽具有殺毒消筋的作用 然後再浸泡幾分鐘 浸泡時間到了之後再抓洗幾下 然後再瀝水放入另一個大碗中進行清洗 同樣加入適量的清水 用手均勻抓洗 這裏建議多清洗幾次 清洗乾淨之後放在盤子裏面備用 接下來把燒開的水中放入一些食油 然後把豆角倒入鍋中進行焯水 放入食油過後可以使豆角的顏色更加翠綠 口感更加的好 用漏勺均勻攪拌 豆角焯水至少要4-5分鐘 這樣才能使豆角達到8-9分熟 這樣烘熱起來就只需要一兩分鐘就可以好了 可以看見焯水後的豆角顏色更加的翠綠 焯水時間到了之後用漏勺 放在盆裏過一次冷水放入盤中備用 接下來準備一塊清洗乾淨的肉 把肉從中間切成兩半 然後再切成片 當然喜歡吃五花肉的用五花肉 喜歡吃瘦肉的就用瘦肉 在切肉之前建議把肉在冰箱裏面冷凍一段時間 這樣肉就會變得硬硬的 切起來也比較好切 切好之後放在盤子裏面備用 鍋燒熱在鍋里加入適量的油 油溫在六七分熱的時候把肉倒入鍋中 然後進行翻炒 朋友們視頻已經看到這裏了 如果覺得我的視頻對您有所幫助的話 那麼就用你發財的手給我點個贊吧 你的點贊是對我最大的支持 接着把肉炒香至微微焦黃 一定要快速均勻翻炒 炒成四平重這樣就可以了 然後加入一點老抽上色 一勺豆瓣醬調鮮 然後快速翻炒 把豆瓣醬的香味炒出來 炒香之後把準備好的姜蒜倒入鍋中 繼續翻炒 然後再繼續快速翻炒 把姜蒜的香味全部炒出來 然後把豆角倒入鍋中 然後開大火繼續均勻翻炒 把所有的調料炒至融合併入味 因爲之前豆角已經焯過水 所以這裏翻炒時間不宜太長 兩分鐘左右就可以了 加入食鹽 加入味精 最後再用鍋鏟快速扒拉六七八九下 然後就可以準備出鍋了 這小菜的味道一下就上來了 這樣炒出來的豆角香脆入味 盛入盤中又可以上桌了 幾餐下酒又下飯 朋友們都學會了嗎 趕緊來試試吧 如果我的視頻對你有所幫助的話 記得點贊收藏加關注哦 如果有不同的看法 也可以在評論區留言哦 本期視頻到這裏就已經結束了 咱們下期視頻再見拜拜