冬天裏能喝上一口牛蠍子燉蘿蔔湯，別提多暖和了

最近天氣還是比較冷 有朋友說阿偉 能不能叫我們做一個湯 讓我們喝起來比較暖和 因爲我們這天氣太冷了 冷的直達多數 今天我就教大家做一個 牛蠍子燉蘿蔔湯 第一步我們冷水下鍋 放點姜蔥 我們把牛蠍子先焯個水 來點花雕酒 焯水也要冷水下鍋 這樣的話才把血水焯得出來 焯得比較透 這個牛蠍子一看就非常好 你看我們平時 這裏去菜市場買的牛蠍子 它只有這部分 就是骨頭邊緣一點點肉 水開以後 我們把浮沫給它打掉 可能朋友們要問 待會還要洗的 爲什麼要打浮沫 這個浮沫你不打 待會的浮沫 直接走到肉上面去了 你洗都不好洗 接着給它打出來 我們洗的時候 一定要用熱水去洗它 不要用冷水去洗它 冷水洗它 一個是浮沫洗不掉 二個牛肉 它肉子冷的時候就不好吃了 這些浮沫你看 一定要用熱水去衝 如果你用涼水去衝 它直接就冷 粘在上面 因爲它有油 熱水一衝很容易就掉了 這個要洗乾淨 你浮沫不打掉 它全部粘在肉上面 有些地方你是不好洗的 清洗過的牛蠍子 我們稍微用紙巾給它吸水 因爲待會我們去煎一下 它會更加的香一點 如果你不吸水 直接下鍋去煎 它會劈里啪啦的爆起來 甚至可能燙着你 把多的水稍微給它吸一吸 接着我們找個平底煎鍋 在鍋裏倒點油 這步我們要做的是 把牛蠍子給它煎一煎 這樣的話燉出來的湯會更香一些 煎到這種稍微有點焦厚色就好了 接下來煎下一塊 我們再來點油 再煎下一塊 好我們找個砂鍋 水開以後把煎過的牛蠍子 給它放到砂鍋裏 這火就開中火 接下來放點什麼 放點姜蔥和一個胡椒粒 我們找個袋子給它裝起來 這個如果你沒有袋子 可以不用用袋子 直接放在湯裏面也行 所以它容易煮融 因爲時間燉的比較久 我們來幾個白胡椒粒 拴起來 蓋上蓋之後 來中小火燉個兩個半小時 中途如果水燉幹了 你不要去加涼水 就加開水就好了 好這個時間已經到了 兩個半小時 我們打開給大家看一下 這時候你發現 這個湯的顏色已經出來了 但是肉它還沒那麼軟爛 因爲牛蟹子不同於其他肉 你搓下去它還是稍微有點硬 如果你沒那麼多時間 可以怎麼做呢 可以用高壓鍋來壓 但是高壓鍋壓出來的湯 它沒這麼的白 這個時候我們可以下個什麼呢 蘿蔔一些玉米就可以下了 這個時候大家會不會覺得 這個湯特別的少 因爲我給大家說 爲什麼現在沒有加水 因爲蘿蔔煮熟之後它會出水 我們先觀察一下時間 再來決定要不要加水 現在改爲用穩火 煲個一個小時 好 這個時候你發現湯有點少的時候 我們加什麼水呢 一定要加開水 不要去加涼水 直接給它加開水就好了 看蘿蔔湯自然會出水 所以說不要那麼着急 過早就去加水 好 可以了 這個時候時間到了 這個蘿蔔已經軟爛了 現在開始調點味道 有些朋友喜歡吃原湯的 就不用加鹽 有些朋友喜歡吃點鹽的 可以加少許的鹽味 這時候要給點少許的 枸杞出鍋前 基本上這個湯就燉煮完成了 好 兄弟姐妹 這個湯就燉好了 給它嘗一下味道 其實我是比較喜歡喝這種湯的 因爲它有蘿蔔的清甜味道 再加牛肉的鮮味 很舒服 多喝湯少吃肉 主要是怕長胖 這個肉也很軟爛 筷子一夾就能知道 吹一下有點燙 肯定大家會說 這個菜是學會了 牛肉在哪裏領 1月13日晚上18點整 我在美味天團直播間 來一場 昏天昏地大口吃的牛肉直播 歡迎大家點擊直播預約 當天就能收到這個直播信息的提示 還可以參加我們的抽獎 到時候我也給大家小露一手 記得來找我玩哦 忘了給大家說 我是阿偉 請關注我 你叼什麼偶像