6道冬日暖身湯，冬天來一口，真的絕了：蓮藕花生棒骨湯、板栗排骨南瓜湯、家庭版胡椒豬肚雞、黃魚湯、鮮蝦湯、滋補甲魚湯

今天給大家分享幾道冬天適合一家人喝的湯 先做第一道蓮藕花生棒骨湯 第一步我們將棒骨焯個水 冷水下鍋 來點蔥 來點薑片 花雕酒 燉湯一定要給它焯水 冷水下鍋去焯 這樣的話才把血沫給它焯得透 不然的話你燉出的湯它是不白的 渾濁的 好 水開以後我們把浮沫打掉 這個棒骨比較大 這個時候你要多煮一下 差不多煮個5分鐘 不要覺得好像煮了1分鐘就可以了 血沫是煮不透的 我們多給它煮煮 太大了 多煮一下 好 5分鐘以後我們把骨頭撈出來 這裏很多朋友說 爲什麼打了血沫之後還要去沖洗 要不直接沖洗就不用打血沫 給大家看一下這個血沫是很髒的 如果這個血沫直接沾到鍋頭上 你去沖洗的話是沖洗不乾淨的 並不是脫骨子打屁 這個必須要做的這一步 你不把這個血沫打幹淨它就會沾到這個肉上面 現在你用溫水去沖洗是不好沖洗乾淨的 這半骨清洗完之後 接下來我們找個砂鍋 裏面放上這個純淨水 燒開以後呢 下入骨頭 來點姜 來點白胡椒粒 蓋上蓋子中小火先燉一個小時 一小時過後我們直接下入花生和蓮藕 生的花生提前用清水給它清洗一下 蓮藕要簡單給它拍破 我們直接加進去 再用中小火再燉一個小時 好 時間到 出鍋前我們稍微給點毛毛鹽就可以了 兩小勺 這個鹽味要根據個人的情況 如果你想打個蘸碟 比如你要蘸一下什麼骨頭啊蘸一下蓮藕啊 你要算一下你的碟子裏面還有鹽味 這裏的鹽就要少放一點 只是正爲喝湯 第二道做一個板栗排骨南瓜湯 還是一樣的 新鮮的排骨我們清洗過後來冷水下鍋 來點姜蔥 花雕酒 給它焯焯水 水開了之後我們把這個浮沫給它打掉 用溫熱水沖洗乾淨 砂鍋中純淨水燒開以後我們下入排骨 來兩塊姜 拍破了姜 幾顆白胡椒 中小火先燉半個小時 半小時以後下入我們去的可樂板栗 胡蘿蔔 還有貝貝南瓜 這個貝貝南瓜我是沒有去皮的 因爲我喜歡吃這個皮 如果有些朋友不喜歡吃這種口感的話 可以把皮去掉 這個再用中火我們燉個40分鐘 再燉40分鐘 好 時間到 出鍋前我們撒幾個枸杞 一樣的來點麻麻鹽 出鍋 第三個做一個家裏買的胡椒豬肚雞 豬肚我教大家洗一下 像這種身上比較粘液多的時候 我們先加點什麼鹽 麪粉給它抓一抓 這個頭一定要給它擠出來才能洗得乾淨 好 我們先沖洗一次 用溫熱水沖洗一次 接着再洗一次 好 鍋中水開以後 我們下入第一次清洗過的豬肚給它燙一燙 燙了之後我們再來第二次清洗 好 可以了 快速的撈起來 不要燙得太久 趁熱把白色的粘液給它刮掉 這個燙過之後就很容易刮掉 如果是生的話是刮不掉的 看 經過兩次的清洗 它粘液其實就沒有多少了 接着裏面很重要哦 很多朋友在家裏面燉 他老是說比較油比較油 像裏面這個油多的油給它扯掉 不扯的話 你燉出來它很膩的 很多的油在上面 可以把多的給它扯一扯 但是不要說全部扯完了 好 接着再來沖洗 好 這個豬肚從內到外 基本上清洗工作就完成了 這是裏面的給它看一下 裏面的清洗乾淨 再看一下外面 外面也沒有什麼粘液 都處理的乾乾淨淨 清洗完豬肚之後 接下來我們處理一下雞 家裏麪人比較少 只要半邊就夠了 你沒必要搞一隻雞 全部塞在肚子裏面 半邊雞都可以 我們給它焯着水 冷水下鍋 加點姜蔥 花雕酒 焯水的時候我們就改刀改一下肚條 傳統的豬肚雞肯定是把一隻雞 直接塞到豬肚裏面這樣去燉 但我們家裏面就是簡單一點 直接改成條就可以了 一鍋就可以出來 這種改好的條形的豬肚 其實也有在超市都有賣的 只能說可能會比價格比較貴一點 因爲它有人工的加工費算在裏面 如果你家裏面有時間 你可以自己洗 你不想自己洗就買現成的都可以 水開之後我們將雞打起來 燉的雞可以改大塊一點 溫熱水沖洗一下 我們倒點雞油 把豬肚和雞肉給它炒一炒 如果你沒有這種雞油 在家裏面你可以放什麼 大豆油花生油都可以 最終目的是一定要將豬肚和雞肉炒一炒 油熱之後我們下入姜蔥 先下入豬肚 豬肚炒一會微微有點發卷 吐油之後接下來下入我們的白胡椒 胡椒一定要再炒一炒 必須要有白胡椒的炒一炒 太容易出味道 下入我們的雞塊 稍稍微可以來點花雕酒 來去去腥 炒香之後就下入我們的熱水 這水儘量是選用什麼 純淨水或者是礦泉水 大家看見沒有 其實它馬上就會出油 而且湯很容易發白了 大火再給它衝一下 蓋上蓋子大火衝五分鐘 好五分鐘以後我們直接倒入砂鍋中 看一下這個湯 才五分鐘它就已經發白了 我們先燉個四十分鐘 好四十分鐘以後我們放入蓮子和黨蔘 蓮子一定要去腥哦 你不去腥另外你湯燉出來是苦的 之前有朋友說爲什麼湯燉出來苦的 是因爲蓮子沒去腥 一定要去腥 黨蔘給大家看一下 如果你家裏面沒有蓮子和黨蔘 你也不用加 但是一定要加 這個大棗和枸杞我們待會再放進去 再燉個半個小時小火 半小時以後我們再放入大棗 來點枸杞 已經很白了 我們再煮個十分鐘 好時間到 出鍋前一樣的來點毛毛鹽 哇這個太白了 大家看一下這個湯 很香啊 好出鍋來來來 第四道我們來做一個黃魚湯 好黃魚清洗過後 我們給它取一下肉 把魚排去一下 好魚肉我們直接切成塊就好 切稍微大點的塊 要太小它要容易爛掉 一樣的清洗乾淨 好改好刀的黃魚 我們簡單給它清洗一下 魚骨也是洗一洗 接着把這個雞松茸切成片 接着我們醃一下這黃魚肉 給少許的鹽 一點白胡椒粉 一小勺玉米澱粉抓一抓 稍微來點油 一丟丟油就夠了 好醃製完成 接下來我們煎一下魚骨 接着鍋裏噴點油 好加點豬油 煎一下魚骨 下入魚骨 來兩片姜 一小段蔥 好煎一下之後接下來我們灌點開水 蓋上蓋子大火衝個五分鐘 好五分鐘以後把這個骨頭打出來 用勺子直接給它搗碎 把這個魚肉全部給它搗碎 把這個魚湯倒入到砂鍋中 這樣的話吃進去就不會有什麼骨頭啊 所卡住人這種情況 只要這個湯這骨頭就不要了 接着下入我們的雞松茸 稍微來幾塊豆腐 用手掰一掰就可以了 白菜葉 好蓋上蓋子 燒開以後來調味 好燒開以後我們做個簡單的調味 少許的食鹽 下點白胡椒粉 這時候要下入我們的黃魚肉 來幾個枸杞 好蓋上蓋子再小火兩分鐘就可以了 好時間到可以直接出鍋 第五道做一個超級簡單的鮮蝦湯 蝦槍給它剪掉 直接片開 片完之後給它沖洗一下 配上兩個雞蛋 給少許的鹽給它打散 我們鍋裏倒點油 油熱之後下入雞蛋 定型之後甩一甩 稍微給它甩一甩 兩面煎到金黃色倒出來 不用洗鍋重新來點油 兩片姜一小段蔥段 下入我們片好的蝦和花甲 一起炒一炒爆一爆 好炒香之後來點清水 下入剛剛煎好的雞蛋 蓋上蓋子 大火衝個三分鐘 好三分鐘以後我們調味 給一小勺鹽 稍微把它泡泡給它打一下 我們用勺子把泡泡打掉 接着下入點全菜菜 先香菇 再來點豆腐 好蓋上蓋子再煮三分鐘 出鍋以前撒點蔥花 好可以了 最後給它補點身體 上一個織布甲魚湯 好好喝好好喝 我們先燒點水 冷水下鍋我們加入半面的老雞焯個水 來點姜蔥 來點花雕酒 好開了之後把雞肚撈出來洗一洗 水不要倒掉接着我們燙一下甲魚 甲魚要用開水來燙 先把雞肚洗乾淨 接着我們燙一下甲魚 甲魚表面油層皮給它燙掉 下鍋快速的燙一燙 好撈出來 這個是一層皮給它扯掉 一樣的肉上面都有一層皮 一層薄薄的一層皮 像粘液一樣的東西 我們給它燙一下給它扯乾淨 腳指甲給它剪掉 清洗完雞肉和甲魚之後 接下來我們在鍋裏倒點油 鍋裏來點雞油 如果你沒有雞油就加普通的什麼大豆油花生油都可以 有雞油更香一些 下入蔥下入姜 下入我們的雞塊炒一炒 來點花雕酒 直接灌入我們燒開的純淨水 熬煮個5分鐘 5分鐘以後我們把雞湯先倒入到砂鍋中 這次要下入甲魚 接下來給大家說一下放入什麼料 兩片當歸 四個黨蔘 這裏是兩顆人蔘 人蔘不貴的你可以去藥房買得到 兩顆人蔘 這叫玉竹 給大家看一下 玉竹 乾的蟲爪花 還有點淮山 這個白色是淮山 白色這個是淮山 看一下 就這麼一點點料 放進去 好我們蓋上蓋子 80分鐘 小火交給時間就可以了 好80分鐘以後 我們放入枸杞和大棗 哇這個很補的 可以在家裏面做一做 我們再燉個10分鐘 可以出鍋了 出鍋前我們給點點芒果鹽就夠了 可以了 今天就要分享幾種湯 特別適合冬天喝的 有簡單的也有複雜的 像這種自補湯一樣 一定要給家人們做一做 讓他們補一補 當你不知道吃什麼的時候 記住關注一下我的頻道