今天就教會你，在家怎麼做芋兒雞

熱鍋涼油,將鍋潤一潤 熱鍋涼油,重新來點涼油 直接給它煸起來 新鮮的三文雞我們直接採用煸炒的方式 如果你的雞不夠新鮮的話 可以稍微給它焯個水再來煸一點 我們把這個雞多的水分給它煸幹 煸香之後來點乾的紅花椒 兩勺的紅油豆瓣醬 開小火 香料 八角香葉和桂皮一小段 再放入我們的泡姜豆酸菜 還有泡辣椒節 姜蒜 一定把這個泡姜豆泡菜酸菜 這些五花肉給它炒出來 接下來下入兩小塊的火鍋料 幹辣椒節 再翻炒 我們沿着鍋邊來一瓶啤酒 再加點開水 燒開以後直接下入我們焯過水的春筍 玉兒 這個叫墨魚 我不知道有些地方叫什麼 這裏的四川叫墨魚 今天因爲員工餐 所以說做的有點多一點 做一個簡單的調味 一小勺白糖 鹽就省省的加 這時候不要加那麼多 不夠了待會還可以加 小半勺就夠了 我們鹽開始不要加那麼多 因爲我們的火鍋料 豆瓣醬裏面都有鹽味 如果不夠了 待會我們可以再加 如果做的太鹹了 不好改 小半勺的生抽 小半勺的蠔油 白胡椒粒可以來幾顆 這時候可以打點湯汁出來 嘗一下鹽味夠不夠 不夠了我們再來加鹽 各位 就是你要保證你的湯 它是有鹹味的 如果你的湯都沒有鹹味的話 待會你燒出來的芋頭 還有雞 包括這個筍子 它是沒有味道的 調到中小火 我們煮個半個小時 出鍋前五分鐘 我們放入青紅椒段 再煮個五分鐘 好我們再來點芝麻香油 好走出鍋 好來幾根香菜