廣佛平靚正街坊粵菜 海珠骨灰級街坊館子！出品正點人均五十有找，煙火氣十足

今天又是來吃一家非常有特色的廣州街坊館子 廣州的老城區就像一個埋滿了寶藏的地方 有些餐廳並不起眼 但味道可能是個驚喜 今天我們來到海珠同福溪 來吃這家之前經過了好幾次的非解美食 這是一家典型的街坊餐廳 剛到飯點真的是人生鼎沸 連二樓都快坐滿了 好不容易纔找到一個位置 翻開菜單看到的不光是一個親民的菜架 我比較驚歎的是它的菜品種類非常之豐富 比一般的街坊粵菜館子還要多出50%左右 這對一家小店的備菜能力 我覺得也是一個很大的考驗 但是菜品多我很喜歡 這樣可以多點幾個招牌菜試試 最近天氣比較熱 所以第一道我們就先點了一個冰鎮扇片 這是一道不少老店喜歡做的經典菜 但在老城區來說也並不算很普遍 這家的扇片出入口口感非常的脆 嚼在嘴裏是那種清脆有聲的 非常有勁 在我吃過的這道菜裏面都算得上是非常脆的 吃這道菜一定要點一下它搭配的芥末豉油 因爲單吃的話味道是比較淡的 芥末豉油點過之後 扇片的鮮味就上來了 冰鎮脆爽 這個天氣吃還是不錯的 豉油的味道再濃一點就更好了 接着這道是他們家的一個招牌菜 銅仔骨 這裏是48塊錢 其他菜館裏不太常見的菜式 白骨應該是稍微過過油 然後再用醬汁做了一個紅燒 外層微酥 咬下去肉還比較有嚼勁 吃了好幾塊 我覺得口感都稍微偏硬了一丟丟 調味看這個顏色 我本來以爲是一個偏甜口的 其實初入口它是偏鹹的 卻有加一些黑椒進來 稍微咀嚼一下 又能感受到一個很微妙的微甜 它這個調味風格 我覺得還挺有特色的 如果排骨的口感 可以做得再更香的一些 我覺得就挺好 底下店的薯仔 倒是燒得非常軟爛 口感綿軟細膩 非常好吃 接着這道菜 我是有一段時間沒有吃過的 蔥油吊水鱘魚 上一次吃類似的菜 還是幾年前在海燕樓 鱘魚裹了薄漿酥炸 趁熱再淋上了蔥汁 造型唯妙唯俏 就真的在像飛一樣 58塊錢 比海燕樓是要便宜不少 魚外面這層 口感非常的香酥 但裏面的魚肉 仍然很細嫩 而且有汁水 重要的是沒有一點泥腥味 能吃得出來這個鱘魚 確實是吊水受生過的 澆上去的蔥汁 它並不像是那種炸過的蔥油一樣 有着很濃郁的蔥香 更像是一個 稍微帶點鹹鮮味的掛芡 通過它把鱘魚的鮮味 再更加吊出來一些 今天這個蔥汁 我覺得稍微偏鹹了一丟丟 不過瑕不掩瑜 總體我覺得還是挺好吃的 鱘魚的品質尤其不錯 接着我們吃一個有鍋氣的 鐵板魚泡 魚泡也是街飯館子裏 很喜歡用的一個食材 上桌時熱力的狀態非常好 滋滋作響 濃香撲鼻 一副魚泡 一般是有兩個不同的口感 其中一隻偏滑糯 另一隻會偏硬脆一點 今天的魚泡口感很到位 尤其滑的那一隻非常香軟 醬汁也很入味 而且基本上也沒有腥氣 魚泡能做到這個水平 還是不錯的 下面這道叫金沙竹腸 竹腸這個食材 在廣州比較常見的是 煎焗的做法 他們家這個金沙做法 還算比較有特色 金沙並不是很容易想到的鹹蛋黃 它是裹了脆漿和麪包糠油炸的 所以外層的酥脆感特別好 而且油控得比較乾淨 吃起來一點不油膩 竹腸的口感 脆 彈 爽口 一點也不韌 趁熱吃 接着又是一道經典老菜 我真的有挺長一段時間沒吃到過 大家能看出是哪一道嗎 沒錯 就是現在的餐廳裏 並不是很常見的紙包雞 這家的紙包雞 我第一感覺 就是它做的是比較偏溼的 醬汁的色澤很濃郁 雞肉的口感比我預想的要好 皮爽 而且肉是比較有勁的那種 但是醬汁的味道稍顯普通 感覺就和買來的醬油差不多 稍微少了一些層次變化 所以這個調味 我覺得還不如吃一隻正常的豉油雞 紙包反而有點顯得形式化了 主食我們要了一個幹炒牛河 這碟牛河看顏色就比較偏淡 整個焦香感 包括豉油的調味都比較淡 相對我們剛剛吃的那些菜 牛河的出品就比較遜色了 雖然牛肉還可以 碟底也沒有濺油 但是一碟牛河基本的 我覺得還是在於它的鍋氣 最後買單 6個菜一個主食是344 平均一個菜40多 相當實在了 整體味道還不錯 尤其幾道招牌菜還算有特色 不過這家客流和菜品種類都很多 有些菜品處理的就比較粗糙 雞腿有一些碎骨 魚泡也有小刺 再來看看肥仔怎麼說 今天一共吃了6個菜 我覺得最好吃的就是鐵板魚泡 口感脆 但是不膩 而且我覺得它很有味 然後冰鎮扇片 金沙豬腸 還有筒仔骨 我覺得就 又不說很好吃 但是說可以 冰鎮扇片很脆 但是豉油不夠味 金沙豬腸我覺得淡了一點 如果有一點底味 可能會更加好吃 筒仔骨味道有點甜 有點鹹 我覺得 接着我覺得比較失望的就是 幹炒牛河和紙包雞 紙包雞第一次見 這麼溼的做法 雞皮和雞肉的口感都不錯 但是味道我不太喜歡 幹炒牛河第一不夠味 第二顏色又淡了一點 而且我吃起來 我覺得它不是炒出來的 有點像是拌出來的 這個蔥油吊水鮮魚 它吃起來外面是脆的 裏面的肉還是嫩的 汁是有點鹹的 但是蔥香味就不太吃得到 比較淡 總體來說是不錯的