福建晉江牛肉拳頭母，師傅創新用牛肉打拳頭母，含量90％多，意外收穫潮汕客人鍾愛。

深戶地表美食 拳頭目 好吃的祕訣在哪裡 今天我們來看一下 Let's 走 這是拳腿肉 不是 這是破腿肉 做起來的效果比較好 比較Q彈 敗筋的部位比較多 削起來的筋膜 對 經常吃到油油香香的 就是這個 加中了青帽葷桃子 必須要加葷桃 加入鹽巴 加入冰塊 細鹽巴 熱爐 這一桶多少斤肉啊 五十來斤 我們下的粉比較少 兩三斤 我都做多久就是這樣 比較Q彈 有芽粒 不會掉 這個效果最好 圍爐最後才能下 看到蛋白 蒜蓉 蒸爐的特色 拳頭目做多久了 八十多年 1939年開始會的 當時去開一個小店 賣粥的 做了肉丸啊 魚丸做一類 經過我老爸開店面 後來拳頭目是主要的一個產品 因為這種太辛苦了 現在很多年輕人都不接這種了 牛肉也很漂亮 它這個有點血花 纖維比較密集 怎麼會想到 用牛肉來做拳頭目啊 牛肉是沒有人做的 所以很多傳統的豬肉拳頭目 一些老鼠也要守正創新 本身牛肉羹在我們閩南地區是很出名的 有一天我就去一下看看嘛 吃起來口感還可以 牛肉比例有多少 最正宗的 幾樣最好的 百分之九十多 比捐潮汕牛肉丸 人家潮汕做這麼好 我們閩南也有機會啊 有一個潮汕客人回購 應該有十幾次了 不問他們說我們這邊的 拳頭目你們吃得習慣嗎 這個比他們潮汕牛肉丸還好吃 剛出爐的拳頭目 很有韌性 掰不斷 吃下去滿滿的肉鮮味 真的很有Q勁 牛肉拳頭目顏色更深了 咬進去是滿口爆香的 特別有嚼勁 越嚼越香 廣東人會更喜歡啦 比潮汕牛肉丸更Q