Mắm Thái chay mặn đều thích ăn, món ngon đổi vị ngày tết, không làm thì uổng phí lắm

Xin chào các bạn Lâu quá Nata mới lên clip Tại vì Nata bị F0 Nhưng mà cũng nhẹ lắm Như con Nata thì nó hơi ấm ấm đầu Khoảng chừng 2 ngày là hết Hầu như không có tiểu trứng, không có bị gì hết luôn Hôm nay nhà Nata sẽ chia sẻ món mắm thái Mà mắm thái chai nha Thì chai mặn gì dùng cũng được Đặc biệt là vào những dịp gần Tết Mình có nhiều ngày lễ Cái món này nó ăn không ngán Mà rất là ngon Đặc biệt là nó bổ sung được nhiều rau củ quả Cho mình Nó sẽ giới thiệu sơ về cái nguyên liệu Mình chuẩn bị xong rồi Nó sẽ nói cái lượng cụ thể cho các bạn nha Đại khái là các bạn thích cái loại nào nhiều Thì bạn làm loại đó nhiều Như cái mắm thái này đặc biệt phải có đu đủ Mình mua cái đu đủ vàng Đu đủ chín Đu đủ có màu vàng, màu đỏ Hay màu trắng gì cũng được Miễn làm sao mà cái đu đủ của mình Cứng, cứng thì nó giòn Cứng thật là cứng luôn Nói chung là bên ngoài nhìn nó xanh Nó phải xanh, bên trong nó hơi vàng Bớt bên trong nó cứng Thì nó càng cứng thì nó càng giòn Thì như cái đu đủ này Nó xanh nhưng mà nó hơi ứng ẩn Là nó còn cứng dữ lắm Nó ẩn như vậy Nó kết hợp cả 2 loại 1 cái đậm, 1 cái nhạt Như thế này để cho cái mắm Nó lên màu cho đẹp Thì 1 lát nó sẽ làm bào sợi Xong rồi nó sẽ cân Cái lượng chính xác cho các bạn nha Ngoài ra có đu đủ thì mình có cà rốt nữa Thêm 2 củ cà rốt cho nó Có màu sắc, cho nó bổ sung rau Rau cũ Dưa leo, thích nhiều thì làm nhiều Thích ít thì làm ít, không sao hết Cái dưa leo mình bỏ đuộc cho nên là Làm 4 trái Có nhiều người chỉ làm ít thôi Trong cái mắm thái này Thì hôm nay nó có làm thêm củ cải muối 2 cái củ cải muối này là 150gr Củ cải muối 1 lát mình sẽ làm cái củ cải muối này Cho nó bớt mặn sau nha Rồi ngoài ra thì nó muốn Có thêm cái này để cho nó Ngon hơn là tổ hủ kì Cái này là cái loại mà người ta đã chiên rồi Loại miếng mà người ta đã chiên rồi Miếng dày người ta chiên rồi Nếu mà các bạn không thích Thì các bạn không dùng cũng được Các bạn có thể mua cái sườn non này cũng được Nhưng mà riêng Nha Tha thích tổ hủ kì hơn Là cái này Hoặc là không có cũng được luôn nha Cái món mắm thái này bắt buộc là Phải có chao Nha Tha có chao và có tương Nếu mà muốn ngon hơn Thì các bạn không làm tương hột Mà các bạn sẽ làm mắm chai Mắm đậu chai Nhưng mà nhà Nha Tha thì không có mắm đậu chai Mình sẽ làm tương hột Ngoài ra thì mình sẽ có thêm thính nữa Thính này nó mua ngoài chợ Nếu mà các bạn tự làm ở nhà Nó sẽ thơm ngon hơn Thính làm ở nhà là các bạn lấy nếp Cộng với gạo Rang ra rồi các bạn xay mịn Rang cho thiệt là vàng luôn Nó sẽ rất là thơm Nó sẽ thơm hơn là ở ngoài chợ Là do mình làm mới Ở nhà mình làm nó ngon Ngoài ra thì mình sẽ có thêm Cái ớt không cay Để mình sắt lát Mình bỏ vào cho mắm cho nó đẹp Mắm thì không thể thiếu ớt Nếu mà các bạn ăn cay Thì các bạn có thể làm ớt cay Và bắt buộc cái mắm Thì mình sẽ có thêm mấy củ tỏi Cho nó thơm Nếu mà các bạn nào ăn chai trường Cử các loại hành tỏi Thì các bạn có thể bỏ ra Nếu mình không ăn thì mình bỏ ra Mắm thì các bạn có thêm cái này Ngoài ra thì Nata có thêm 1 xíu gừng nữa Thì Nata sẽ có ở đây là thơm Rất là quan trọng Trong món mắm phải có thơm mới ngon Nếu mà bạn không thích thơm Thì mình làm ít Mình thích thơm mình làm nhiều Trái thơm này của Nata là Nửa trái thơm nhưng mà nó to Khoảng chừng nửa kg Để hồi Nata gọt giỏ thử coi nó bao nhiêu gram Mắm là phải có thơm mới ngon Rồi bây giờ Nata đi chuẩn bị nguyên liệu Đầu tiên mình làm củ cây muối Rồi mình ngâm cho nó nhả cái muối ra Hai cái củ cây muối của Nata 150 gram Trước khi mình ngâm cái củ cây muối này Là bắt buộc mình phải rửa cho nó sạch muối Để mình ngâm nó ra muối Rồi sau đó Nata sẽ Cắt cho dễ ngâm Rồi mình sẽ mổ bụng nó ra Để mình ngâm cho nó Ngâm rồi mình sắt cũng được Hoặc là các bạn sắt rồi ngâm cũng được Nata chỉ cho 1 tí muối vào đây Tại vì ở trong cái củ cây muối nó rất là mặn Cái nước thì nó lạc Cho nên mình mồi 1 xíu muối Lấy độc chỉ độc ha Cho nó nhả cái muối ra ha Rồi mình ngâm ở đây Mình làm xong hết những cái kia rồi mình quay trở lại Cái này mình rửa sạch cái này mình sắt sợi ha Đu đủ mình sẽ gọt ha Gọt mình bào nha các bạn Cái đu đủ màu nó đỏ Nó vàng nó ngon Cà rốt thì mình cũng bào Mình cũng gọt giỏ ha Gừng không phải gọt giỏ Mình cạo ha Mấy cái rau củ quả này Mình thích nhiều mình làm nhiều ha Mình thích ví dụ như mình thích đu đủ Thì mình làm nhiều đu đủ Mình làm đu đủ Không thích cà rốt thì mình làm ít lại Không thích dưa leo thì mình làm ít lại Cái phần dưa leo thì Nata chỉ bào phần giỏ xăm Các bạn dưa leo các bạn bào mạnh tay nha Bào mạnh tay ha Hoặc là mình sắp cho nó dày ha Các bạn mua dưa leo Các bạn lửa nó màu xanh như vầy nè Nó còn hơi gai gai như vầy nè Là nó non Nó giòn Cà rốt thì mình cũng bào sợ các bạn nha Cái rau bào Các bạn giống như Nata Các bạn đừng có bào sát nha Nó đứt tay á Cái này để nấu canh ha Đu đủ thì mình cũng bào sợ luôn nha các bạn Nếu mà mình lỡ mua cái đu đủ Ở ngoài nó cứng Ở trong thì nó mềm Thì các bạn lấy cái phía trong để nấu canh Mình bào ở ngoài Mua cái đu đủ mà mình không biết lửa Mình nói người ta mua về mình làm mắm Là người ta lửa cho mình Đó Nata lấy 2 loại đu đủ Cho nó lên 2 màu Cái trái đu đủ nãy nó màu trắng Giàn đậm Giàn nhạt cái này nó giàn đậm hơn Nhìn vậy chứ nó ở trong nó cũng hơi mềm mềm Ở ngoài nó giòn hơn Ở trong nó vẫn cứng Nhưng mà nó cũng không giòn hơn phía ngoài Và cái này là mất thời gian nhất Thì mình sẽ làm trước ha Nata sẽ bào tổng cộng cái phần 2 miếng đu đủ của Nata nè Là 800gr Các bạn làm 1kg cũng được Hoặc là các bạn làm nửa kg cũng được Tùy các bạn ha 800gr đu đủ 150gr dừa leo 150gr cà rốt Rồi cái này thì Nata sẽ ngâm muối Và sau đó nó sẽ Gắt cho ráo rồi Nata để gió Hoặc là phơi nắng 1 xíu cho nó hơi héo héo Còn những cái kia thì mình không cần phơi gì hết Đu đủ nó gắp 5 lần Những cái này Cho nên Nata sẽ làm muối nó gắp 5 lần Những cái này ha Như vậy là Nata sẽ có ở đây là 25gr muối Các bạn không cần đo chính xác đâu Để mình ngâm muối để mình gắt cho nó ra nước Thì nó khoảng như vậy ha Khoảng 2 muỗng canh Mình trộn đều lên ha Mình ngâm ở đây khoảng 5-10 phút Cho nó ra nước Rồi mình xả lại Mình dắt khô ha Nửa muỗng canh này là 5gr nha Bên này nửa muỗng canh nữa 5gr Rồi trộn đều lên Cho nó thấm muối Để nó ra nước nha Nata sẽ để ở đây khoảng 10 phút nha 3 cái này để 10 phút Bỏ muối vô Cái mình thấy nước nó rịnh ra như thế này nè Là được đó ha Cà rốt cũng vậy nè Dưa leo nè Rồi mình sẽ dắt ha Tại cái nước này là nước muối Rồi mình dắt 1 lần Cho nó sạch nước muối Rồi mình đi rửa rồi mình dắt lại 1 lần nữa ha Cái món này quan trọng Mình dắt cho nó ráo nước Nó mới giòn các bạn Nó ráo như thế này được nè Mình dắt cái mặn ra trước Chỉnh sóc được cái muối Dưa leo cũng rào nhiều nước lắm nha Đó nước dưa leo rào quá Cà rốt cũng dắt luôn Cà rốt các bạn có thể dắt mạnh tay hơn Tại vì cà rốt nó cứng Còn dưa leo và đu đủ mềm Bây giờ Hari rửa nha Rửa khoảng 2 nước Hồi nãy mình dắt muối rồi rửa lại Cái món này ăn rất là ngọt và nó tốt nữa các bạn, ăn rau củ quả Rồi nữa ta rửa 2 lần cho sạch muối nha Cà rốt và dưa leo cũng như vậy luôn Bạn nào mà lỡ để nhiều muối, rửa xong mình ăn thử coi nó có bị mặn không nha Bị mặn rồi rửa tiếp Mình cũng phải giặt sạch cái khăn này nha các bạn Hồi nãy mình giắt muối mặn, mình không giặt, mình để mình giắt nó mặn nha Giắt giống như hồi nãy vậy đó Đu đủ với lại dưa leo thì giắt nhẹ nhẹ tay để nó mát Còn cà rốt thì cứ mặn tay Đó các bạn thấy không Cái lần này nó đa nước nhiều hơn hồi nãy nha do mình rửa Nhiều người ta giắt ráo như vầy á Giắt mặn tay á, ráo người ta khỏi cần phơi gió luôn, ta trộn luôn Nhưng mà nó thích phơi phơi 1 xíu cho nó dai dai, giòn giòn Cái dưa leo với cà rốt các bạn giắt cũng giống vậy luôn ha Giắt cho ráo nước Cái cà rốt mà các bạn giắt mặn tay Giắt cho nó ráo được Cái này nó dính với dưa leo Xong rồi mình phơi nắng hoặc phơi gió nha các bạn Phơi gió là mình bỏ quạt á, mình không có nắng Thế mình lấy quạt mình quạt cho nó khô ha Mình phơi cho nó ráo á Cái này mà phơi mà nó khô quá ăn nó không ngon Nó dai nó không ngon Nhiều người ta làm ra khỏi phơi luôn á Các bạn mà phơi chỗ nào có bụi các bạn nhớ đậy lại nha Cơm này các bạn mua sẵn, chợ người ta gọt sẵn cũng được ha Nhưng mà chợ người ta gọt, mình về mình để lâu không được Rồi mình cắt làm 4 mình gọt lại Cắt làm 4 rồi mình sẽ khứa được Cái này nó dễ lắm Nó cũng giống như là nguyên trái Nhưng mà mình gọt nửa trái Thơm thì mình xắt lát các bạn nha Rồi cái phần thơm của nó ha nè Gọt giỏ xong rồi là nó còn 300gr đó các bạn Cái này các bạn không cần chính xác đâu Hồi hồi mình nêm sốt vô mà Rồi mấy cái ớt này thì mình sẽ Xắt mỏng thôi các bạn Muốn đẹp thì mình làm nhiều còn không mình làm mấy cái ha Tỏi thì mình cũng xắt lát luôn Các bạn bào cũng được, xắt cũng được nha Ớt với lại tỏi thì mình sẽ thích nhiều thì để nhiều ha Gừng đó các bạn cũng xắt sợi nha Cái gừng của nó ha Bỏ tủ đông cho nên nó hơi bị nước Nó phải dắt nước Cái món mắm này á Mình để được khoảng 1 tháng trong tủ lạnh cho nên Mình làm gừng tươi nó ngon hơn Xắt sợi xong nó ha dắt nước Tại vì nó ha để đông lạnh Các bạn không để đông lạnh thì khỏi dắt Nó ha dùng 2 miếng tàu hủ kì này ha Cái tàu hủ kì này người ta chiên rồi nha 2 miếng này á Khoảng 150 gram á Các bạn làm hơn cũng được nha Các bạn sẽ cắt ra ha Cắt làm 3 đi Xong rồi cắt sợi nhỏ lại Giống như thịt Giả thịt đó Cắt lại như vậy nha các bạn Mình thích cắt mỏng, cắt dày gì cũng được hết Tàu hủ kì nó ha Cắt sợi như thế này Cái muối nó ha ngâm ha Các bạn ngâm ít nhất là Phải nửa tiếng đồng hồ nha Còn nhiều bao nhiêu cũng được hết Nó ha ngâm này chắc có 2 tiếng đồng hồ á Bỏ cái nước muối này đi Cái này các bạn xắt làm sao cũng được á Các bạn xắt sợi cũng được nè Xắt xéo cũng được ha Nguyên cái củ cải ha Trẻ đôi ha xong mình trẻ thêm 1 lớp này cho mỏng ha Xong rồi mình xắt sợi Mỏng mỏng này nha Xắt xong á các bạn Củ cải này nó rất là mặn nha Cho nên mình sẽ dắt hết cái nước mặn này ra trước Rồi mình rửa cho nó bớt mặn nữa Rồi mình dắt lần nữa ha Rửa thêm 1-2 nước cho nó bớt mặn Nhớ dắt cái khăn nha Dắt cái khăn cho thiệt xong Rồi mình dắt lần cuối cho nó réo ha Ví dụ như củ cải muối của các bạn Nó quá mặn ha Rồi các bạn dắt xong các bạn rửa lại Các bạn dắt lại mấy lần ha Mình thử khi nào mình nghe nó hơi mặn mặn nhẹ nhẹ là được Củ cải muối này các bạn Mình đã ngâm ha Rửa Dắt cho ráo ha Cho nó bớt mặn ha Mình sẽ bỏ vào đây 1 muỗng canh đường là 10gr Cái đường nè các bạn Mình bỏ vào đây ha Cho nó giả bớt độ mặn của muối ha Rồi bên đây là thơm của mình nó sẽ chua Mình cũng sẽ bỏ đường vào đây Để nó bớt độ chua Muỗng canh hơi vơi vơi 10gr Trộn đều lên 2 thứ nè Cái này mình ướp cho nó thấm đường Cái này mình sẽ chiên Bạn nào thích ăn ngọt hơn thì mình tăng đường lên nha Tha tha có 1 miếng dầu vô Mình chiên cái này hơi nhiều dầu 1 tí tí Để hồi mình đổ ra ha Thơm mà các bạn không chiên nó không ngon nha Thơm các bạn phải chiên nó mới thơm Mới ngon ha Mình sẽ xào thơm ha Cho đến khi nào nó hơi sáng sáng như thế này nè Các bạn thấy không Nó phải sáng sáng như vầy nó mới ngon nha Khi mà mình chiên sáng sáng Xong như thế này nè các bạn Tha tha đổ ra rây cho nó ráo Rồi mình sẽ lấy khăn giấy Mình lau, mình chậm cho nó khô dầu thôi Rồi tha tha lấy 1 xíu dầu Mình tiếp tục xào Củ cải trắng với gừng Xào củ cải muối Rồi cái này gừng nha các bạn Bỏ vô xào luôn Xào cho nó săn lên là được Tha tha làm cái sốt để làm Sốt mắm để mình làm Trộn mắm á các bạn Thì tha tha làm cái này là dư Mình cứ làm để dành ăn Trong tủ lạnh luôn ha Thì cái hũ này nó là 150gr Thì các bạn có thể sai nhiễn nha Cái này là 150gr Tương hạt vừa nước vừa cái là 150gr Như vậy là Tha tha cũng sẽ dùng 150gr Chao luôn cho nên tha tha sẽ lấy 450gr thôi Còn nước tha tha bỏ lại Đây là cái hỗn hợp của mình ha Cái tương thì nó ngọt, cái chao thì nó mặn Các bạn sẽ nêm nếm cho nó vừa ăn Thì các bạn sẽ canh theo Cái độ mặn ngọt của cái tương Với cái chao mà mình nêm cho nó vừa ăn Nó sẽ mặn nha, nó sẽ hơi mặn 1 xíu Nó hơi ngọt 1 xíu Để hồi mình trang Mình làm mắm nó mới vừa nha các bạn Tha thêm 10gr đường ha 11gr cũng được Mà mình nếm nó vẫn còn mặn Thì tha thêm 10gr nữa Các bạn sẽ nêm theo khẩu vị ha Tùy theo cái chao để mình mặn hay ngọt nha Tha thêm nước vào đây luôn Để hồi mình đổ ra mình xào cho nó dễ nha 50gr 5 muỗng canh nước ha Sau đó các bạn nêm ha Mình nêm trước khi mình bắt lên bếp Bếp nó nhanh lắm Tha lấy 1 xíu dầu Cái dầu của cái tương Bạn nào mình không có ăn hành tím Thì mình có thể thay bằng hành barô nha Tha để 1 muỗng canh ha Tha cho mình phi cho nó thơm ha Rồi mình để cái sốt Tương hạt với lại Chao hồi nãy của mình ha Rồi sau đó mình nêm cái sốt này Nó hơi ngọt ngọt Tại vì củ cây muối của mình nó mặn Chao này hồi nãy lúc nào nó sai Thì tha thêm vào đây 20gr đường ha Mà bây giờ tha thêm 20gr đường nữa Rồi tổng cái lượng đường Trong đây là 40gr nha các bạn 5gr bột ngọt Các bạn không cho bột ngọt nó cũng ngon nha Mình dằm bột ngọt nó đậm đà hơn Nó sôi lên rồi ha Tắt bếp ha Rồi đu đủ, cà rốt với lại dưa leo Tha phơi khoảng chừng 30 phút đó các bạn Nếu mà các bạn không phơi cũng được nha Tha phơi chủ yếu là cho nó hơi Nó khô ráo như thế này nè Nó khô ráo nước thôi Chứ nó không có héo gì hết ha Đủ nguyên liệu hết rồi mình trộn nha Giờ mình trộn cho nó đều ha Cái màu xanh tha làm hơi nhiều ha Màu xanh nó chỉ điểm và Điểm điểm hơi xanh xanh là đẹp hơn Mình bỏ vô đồ trộn nha Tòa hủ kì nha các bạn Bỏ vô luôn ha Thơm nè các bạn Cái củ cải muối nè Nếu mà cái củ cải muối nó mặn Các bạn nhớ là mình giảm Ít lại nữa nha Hoặc là mình phải xả nhiều nước nha Nếu không nó mặn rồi Mình chan sốt vô nó mặn Cái này của mình nha, của Nata thì nó không đứng nổi mặn lắm Nên mình xả cũng kỹ Rồi các bạn đừng quên cái con đoạn này Mình sẽ bỏ thính vô Trước khi mình bỏ sốt Thính thì tùy các bạn thích nhiều để nhiều Thích ít để ít Không cần phải đúng lượng đâu Thì có thính thì nó mới nghe mùi mắm nha Bỏ trước 1 muỗng canh Thôi làm sao Thích ăn nhiều thì mình bỏ nhiều 2 muỗng canh thính nha các bạn 1 muỗng cũng được Tùy theo các bạn thích Thích ăn thính nhiều hay ít 3 muỗng cũng không sao Nó thơm quá Thính vô là nghe mùi mắm liền luôn Ngộ ghê Rồi sau đó mình sẽ chan sốt từ từ Cho nó vừa theo khẩu vị của mình là được Cái sốt này các bạn nhớ Mình sẽ để nguội nha Trước nè 2 muỗng 5 muỗng đi rồi mình trộn đi rồi mình bỏ tiếp Mình để cùng 1 lúc nó mặn Nó vừa rồi các bạn Nó làm dư Dư để dành chan ăn Các bạn nào làm đúng công thức của Nata Không muốn dư sốt thì các bạn chia Cái sốt ra làm đôi thôi Nata làm 7 muỗng sốt Tùy theo mình thích Thích đậm đà thì mình tăng sốt lên Thích lạc lạc thì mình ít sốt lại Cái món này các bạn bỏ vô tủ lạnh Để ăn hơn 2 tuần lễ Trước khi Tết là mình chuẩn bị Nata là ghiền cái món này Từ nhỏ cho tới lớn Ăn với cơm các bạn ngon lắm Nếu là miền Nam sẽ thiếu đường Nó hơi bị đậm đà Thiếu đường Cho nên mình sẽ tăng đường Trong cái sốt lên Tùy theo khẩu vị Nhà mình ăn ngọt Đừng quên tỏi Với ớt cho nó ngon Cái món này mà thiếu tỏi ớt Tùy theo mình thôi Các bạn nào thèm Làm liền ăn liền Để ra được cái này Phải kỳ công Các bạn đi ra chợ mua Như đây là 10 ngàn Mình ăn vừa ngon vừa rẻ Chợ bán mắc lắm Tính công cực lắm Rất là ngon Thơm Có nhiều rau Mình ăn thịt cá nhiều Mình ăn cái này ngon lắm Màu sắc đẹp Thưởng thức Thơm Mắm của mình khô ráo Không bị nhiều dầu Món này không có dầu Muốn ngon hơn nữa Mình để thêm đậu phộng Ngon lắm Xin mời các bạn dùng thử Mình sẽ dùng thử Xem như thế nào Thơm Mùi mắm Mùi mắm chai Đã lắm Mùi ngon Mắm của mình không quá khô Vừa Mắm này khi phơi hơi Ráo nước Trang sốt vô Nở ra một tí Ngon Cơm hay ăn với bánh mì Giòn giòn Đủ vị Căn hơi khô Sắc nhỏ hơn Thơm Thơm như củ cây muối Ngon Thơm Ngon Các bạn làm những món này Các bạn nhớ làm món này và chia sẻ ý kiến nha. Xin chào và hẹn gặp lại.