NẤU ĂN ĐÃI TIỆC - CÁ LÓC HẤP BẦU - ƯỚP CÁ THEO CÁCH NÀY THÌ NGON NGỌT MÀ KHÔNG HỀ BỊ TANH

Cá lóc hấp bầu là một món ăn dân dã của người miền Tây Có cách làm đơn giản, tuy nhiên món ăn này lại mang đến hương vị cực kỳ cuốn hút thực khách Lại là mình Trailer Food đây Với cách làm món cá lóc hấp bầu này, bạn sẽ dễ dàng có ngay cho mình một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng Cá lóc mềm ngọt, thấm vị đậm đà, hài hòa trong sự thanh mát của bầu tươi Sẽ khiến bạn phải ngất ngay, chỉ muốn ăn mà không thấy ngán Còn chơm chơi gì mà không vào bếp để thực hiện ngay món cá lóc hấp bầu đầy cuốn hút này nữa Nguyên liệu cho món ăn này gồm có Tắc, sả xay, đừng xay, tỏi ớt xay, thơm, mắm nêm, bầu, hành ngò, cà rốt, xà lách, rau thơm, ớt, dưa leo, nấm, bún, bánh tráng, dầu mè, hành phi, so tế, tương hột, và cuối cùng là cá lóc Cá lóc khi mua thì nhờ người bán làm sạch Các bạn cũng có thể trà sát bằng chanh và muối để khử tanh cá Sau đó rửa sạch lại vài lần với nước Mình thì khử tanh bằng rượu và gân Cho gân và rượu vào rồi thì trà sát lên mình cá Và để đó ngâm tầm 15 phút thì mới mang đi rửa sạch với nước Quay qua đi pha gia vị để ướt cá Mình dùng muỗng cà phê và muỗng ăn cơm như này để đông gia vị Mình cho tiêu xay, muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, so tế, tương hột, rượu trắng, tương ớt, dầu mè, hành xay Quay đều lên là được hỗn hợp ướt cá Cho cá vào giấy bạc rồi để cho hỗn hợp gia vị lên mình cá Nếu muốn ướp cá tầm 15 phút để hấp cho gia đình dùng liền Thì khử vài đường trên mình cá như mình làm để khi ướp thịt cá thấm vị nhanh hơn Gấu giấy bạc lại và để đó cho cá thấm gia vị rồi thì mới mang đi hấp Bây giờ thì mình sẽ đi pha mắm nêm Cho sả xay, tỏi ớt xay, thơm xay, đường, bột ngọt, nước lọc, mắm nêm Quay đều rồi thử xem Tùy theo thơm chua hay ngọt mà thêm lượng nước tắc vào Mình thì cho thêm 1 muỗng ăn cơm nước tắc Quay đều lần lần nữa là được Để vậy hoặc mang đi xay nhuyễn tùy các bạn Với bao hấp thì để nguyên vỏ Đổ sạch, chẻ đôi và cắt bỏ phần ruột nếu không thích ăn Nắm kim châm cắt gốc rửa sạch Hành lá cắt khúc rồi chẻ đôi Cá rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bào sợi dài Ớt sơn bỏ ruột cắt thành từng sợi dài Mình dùng mẹt có láo giấy bạc để đựng rau Cho xà lách vào 1 bên Các loại rau thơm và lá cóc thì cho bên này Phía trước thì cho dưa leo bào mỏng dài Thơm cắt lát Xoài bào sợi Thêm 1 ít bún Thêm vài sợi ớt đỏ lên cho bắt mắt Mắm nêm xay nhuyễn cho ra chén Một công thức mắm thì chia ra được 2 cái nửa chén như vầy Bắt nồi hấp lên bếp và nấu cho nước sôi Cho cá vào sửng, đậy nắp lại Hấp với lửa lớn tầm 10-15 phút Tùy cá nhỏ hay lớn mà các bạn canh thời gian Như con cá này 1kg mà mình chỉ hấp tầm 12 phút thôi Do là chút nữa còn cho lên dĩa inox nấu tiếp nữa mà Cá hấp đủ thời gian rồi thì đã chín Mở nắp và lấy cá ra Phần nước hấp đã cạn thì các bạn đổ thêm 1 ít nước dừa tươi vào sẽ ngon ngọt hơn Cho gia vị vào là hạt nêm, đường Khói đều thử xem rồi điều chỉnh theo khẩu vị gia đình Lưu ý là chỉ nêm vừa chứ không nêm đậm Vì mình còn phần nước gia vị trong cá hấp nữa Cá hấp xong rồi thì các bạn xé giấy bạc ra Mình thì thích kiểu giòn giòn nên cho bào sống Chứ không cho vào hấp cùng với cá thì bào sẽ bị mềm nhũng Nắm kim chăm xếp đối diện sen kẽ nhau Rồi cho cá đã hấp lên trên nấm và bào Để nưng nưng cá, hành, cà rốt và ớt sừng 2 trái ớt cho vào miệng làm gì kiểu rau cá Cuối cùng là chế nước vào nửa là xong Áp dụng công thức 1 phần rồi nhân lên để làm món cá lóc hấp bào đã tiệt ha Pha chung 1 chén hỗn hợp để ướt cá Tiêu, bột ngọt, muối, hành xay, dầu mè, rượu Xa tế, tương hột Tương ớt, đường Sau đó thì khuấy đều lên thôi Các bạn cũng có thể cho cá vào khay để ướp như vầy Sau đó thì cho vào trái bào rồi hấp cũng được Nhưng lưu ý là khi cho vào trái bào thì các bạn phải chọn cá nhỏ cho vừa trái bào Ở đây mình làm tiệc nên phải chọn cá tầm 1kg Chứ cá nhỏ mà bàn 10 người Rồi ai ăn ai nhịn ha Mình cũng cho cá vào giấy bạc Chi sốt ra cho vào để ướp cá Đãi tiệc thì thời gian ướp lâu nên mình sẽ không khứ cá mà để nguyên con Có khi ướp từ sáng mà tiệc trưa Hay ướp đợi tiệc chiều vẫn được Bạn ướp xong gói giấy bạc lại Cứ thế để cá trong tủ mát Đến trước tiệc 1 tiếng thì mang cá đi hấp chín Sau đó thì cho cá ra dĩa inox thôi Mắm nêm thì nếu chuẩn bị trước 1-2 ngày Thì các bạn phải nấu như mình đang làm đây Cha sả, tỏi, ớt Thêm gừng xay tùy thích Khi thơm rồi thì cho thơm xay vào Xào xăng thơm thì cho nước lọc Bột ngọt, đường Nấu tan tắt bếp thì cho mắm nêm vào Khuấy đều thử vị rồi thì mới cho nước tắt Cuối cùng là mang đi xay nhuyễn là được Đãi tiệc thì trên dĩa rau mình có cho thêm đồ chua để bắt mắt hơn Công thức thì mình để trên màn hình cho các bạn tham khảo Ngâm trước rồi bỏ tủ mát để qua đêm đến hôm sau mới dùng nhé Bắt nồi với nước lọc và nước dừa tươi Nấu cho sôi lên Thử xem coi nước dừa có ngọt không Rồi mới biết cho gia vị vào Hạt nêm, đường, muối Cà rốt tỉa hoa cho vào nồi để luộc Bầu để nguyên ruột, cắt xéo Sợ làm tiệc nấu lâu khách đợi Cho nên mình cho bầu vào nồi để luộc sơ trước Luộc xong thì vớt bầu và cà rốt ngâm vào thao nước lạnh Tiếp theo là cho cá vào sững để hấp Bì nôi không đủ nên 6 con mà mình chỉ hấp 4 con trước Hấp nhiều như vậy thì thời gian hấp là 15 phút Mở nắp nồi, dùng cây để xiên thử xem cá chín chưa Chọt lủng như vậy là chín rồi thì lấy cá ra Lúc đầu có 5 con thôi Nhưng sau thì bác xin thêm 1 bàn cho nên có tới 6 con Và rồi thì cho tiếp 2 con còn lại vào nồi để hấp Các bạn thấy không Cá hấp chế bạc thì khi cho cá ra dĩa rất là dễ dàng Cho bầu lên 2 bên cá Cà rốt tỉa hoa xếp quên thành dĩa Hành đá và ớt cắt sợ cho lên thân cá Thay nấm kim chăm bằng nấm rơm cho lên Thêm vài cọng ngò và hành phi Cho nước luộc bầu mới nãy lên nửa là xong rồi 5 con cá còn lại thì mình sẽ trang trí tương tự Gói cá trong giấy bạc để tránh khi hấp nhiều Da cá sẽ bị dính vào nhau Và cũng dễ dàng hơn khi cho ra dĩa Chỉ cần mở ra rồi cho cá xuống dĩa là xong Nếu mà các bạn không gói trong giấy bạc Nhiều khi không khéo vớt cá ra Mà bị gãy đôi thì xấu òm luôn Vậy là đã hoàn thành xong món cá lóc hấp bầu Yêu cầu món cá lóc hấp bầu ngon là Cá không bị vỡ mà còn nguyên con Đậm đà thẳm đều gia vị Có sự hòa quyện của vị ngọt thơm từ thịt cá Nấm và vị thanh mát của bầu Cá lóc hấp bầu là món ăn dân dã thơm ngon Với hương vị thanh mát cực kỳ hấp dẫn Thích hợp cho bạn đổi vị bữa ăn Có thể dùng kèm với cơm Tuy nhiên món ăn này sẽ tuyệt vời hơn Khi cuốn bánh tráng cùng với các loại rau xanh Như là xà lách, rau thơm, dưa leo Khi ăn thì cho dĩa cá lên bếp Nấu cho bầu, nấm và các nguyên liệu ăn kèm Trên dĩa đến khi chín Vậy là có thể thưởng thức được rồi Cho lên bánh tráng lần lượt là Xà lách, dưa leo, thơm, xài Rau thơm, một ít bún Quay qua mình dẻ cá, gấp cho lên trên Nhớ là phải lấy xương ra Sau đó cuộn lại thật đẹp Và rồi thì chấm trong chén mắm nêm Tới đây là biết làm gì rồi ha Ngán cuộn thì mình sẽ gấp cá chấm cùng mắm nêm Ăn cùng với nấm và hành Bầu khi cho sống vào mà nó vừa chín tới Rồi ăn liền thì không chỉ ngọt mà còn giòn giòn Rất là Mà thôi các bạn thử làm đi rồi biết nó sao ha Hy vọng với cách làm món cá lóc hấp bầu này Bạn sẽ dễ dàng có nghe cho mình Một món ăn siêu đã Không chỉ để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình Mà còn dùng để đải khi gia đình có tiệc nữa Hôm nay mình hơi bị cảm cảm chút xíu Các bạn thông cảm nha Clip đến đây cũng hết rồi Hẹn gặp lại các bạn ở những clip sau nha Bye