Wasabi King Prawns

嗨 今天我們來做芥末螺螄蝦 賣相好看 製作簡單 愛吃蝦和芥末的 一定不要錯過 狼子先來調個醬汁 大量芥末 適量生抽 蠔油 米酒 清水 一點砂糖 芝麻油拌勻 不用擔心芥末加熱後味道會變得很柔和 切成小蔥開始處理大頭蝦 蝦腳蝦鬚全部剪掉 開背的時候順帶把蝦籤去了 裹上澱粉鎖住水分 也避免爆油 熱鍋熱油大火煎至兩面上色 只管上色就行 後面還要回鍋 所以現在沒熟透反而更好 接着洗淨煎鍋 醬汁倒進來 煮開之後蝦回鍋 火力要大 時間要短 蝦開背 切出面積增大 相同的條件下更加容易入味 起鍋前放小蔥段 特別喜歡吃芥末的話 調整一下順序 最後一分鐘單獨加入綠芥末 這個貌似黑暗料理的搭配 竟然有一股清新的甜味 讓我非常上頭 最後有所入會