滷肉飯製作

今天給大家分享一款 在家也可以製作的 大人小孩都喜歡吃的滷肉飯 接下來開始做 滷肉飯的肉呢 一定要選擇這種五花三層的肉 將肉的毛 和裏面清洗乾淨 首先將它切成大約一釐米厚的片 再次把它切成厚度 大約五毫米的塊就可以了 將切好的肉放到旁邊備用 切好的肉呢 焯一下水 焯水的時候涼水下鍋 加入蔥 姜 白酒 去一下腥味 水開後將上面的浮沫去除 這樣能有效的去除肉的腥味 在焯肉的同時 準備一個香料包 香葉一克 陳皮兩克 山楂兩克 小茴香兩克 白芷一個 草果一個 草果去籽 八角一個 將香料放入香料包中 放入水中清洗一下 去除表面的灰塵 泡一泡 讓香料吸水膨脹更易出味 焯完水後把它撈出備用 給鍋內加入適量的油 放入一百克的洋蔥 開火 把它炸至金黃 洋蔥炸至金黃後 將它撈出 這個洋蔥松呢 不要扔 待會兒咱還有用處 留下的油 將剛焯好的肉放入 肉要多翻炒一會兒 將肉裏面的油充分的炒出 這樣做出來的肉它不膩不腥 肉全部炒出油以後 把它放入砂鍋中 放入黃豆醬 淺麪醬 豬虎醬各50克 加水沒過肉 這個水最好採用開水 放入香料包 放入冰糖5粒 最好是用冰糖 因爲冰糖它出來的湯汁比較粘稠 白糖只是增加甜味 放入老抽上色 生抽30克起味 米酒30克 最後放入炸好的洋蔥酥 增加它的鮮味 開火了 把它燒開 水開後放入香菇精 轉小火燉40分鐘 好這會兒燉了20分鐘 首先將這個料包取出 放入3克的鹽 增加一下它的味道 放入雞蛋 再次把它燉20分鐘 這會兒20分鐘已經時間到了 看一下雞蛋的表皮顏色已經很深了 這會兒開大火收汁 將汁收至濃稠 將汁收至這種濃稠狀就可以了 這會兒咱們關火 接下來咱們裝個盤 焯好水的西蘭花 給它放入上面碾碎一下 放上少許的韓國泡菜 給它解膩 加上摟好的肉 給米飯上也來點湯汁 增加它的味道 放入玉米粒 最後加上一個摟蛋 這樣的一份摟肉飯就做好了 今天這個摟肉飯就做好了 你學會了沒有 評論區留言 咱們下期再見