魚類家常做法 做清蒸鱸魚時，切記別直接下鍋蒸，教你一招，肉質鮮嫩，不腥不柴

很多人做清蒸魚的時候 都是直接把魚放鍋裡蒸 其實那樣的做法是不對的 那樣做出來的清蒸魚 不僅腥味非常的重 而且吃起來口感也非常的差 今天我就把詳細的做法分享給大家 下面就跟著視頻一起來看看吧 首先 我們準備一條被水淹死的鱸魚 鱸魚我們要從背部破開 肚子裡的黑膜要去除乾淨 還有魚牙也要去掉 這些都是腥味比較重的 接著我們再把魚鰭剪掉 魚鰭也是非常腥的 而且非常的尖銳 很容易扎到嘴巴 老人小孩吃起來非常不安全 最後把魚尾巴我們也給它修剪一下 這樣看起來更加的美觀 接下來我們再把魚深改一下刀 這樣蒸起來比較容易熟 而且看上去也會更加的美觀 最後改好刀 就是這樣的 接下來我們往清水中加入一勺食用鹽 下手把食用鹽攪拌融化 再加入薑絲和蔥段 再次下手把蔥薑汁抓出來 抓出蔥薑之後 我們把鱸魚放進來 用蔥薑水給它浸泡十分鐘左右 這樣不僅能去香增腥 而且還能使魚肉變得更加的鮮嫩 接下來我們準備一塊去皮的生薑 先給它切成薄薄的厚片 再給它切成薑絲 準備一節大蔥 劃上一刀取出蔥心 然後給它折起來切成蔥絲 準備一塊紅椒片掉果肉 再給它切成紅椒絲 準備一點小蔥葉 給它切成蔥絲 全部切好放入清水中 給它浸泡十分鐘 這樣我們切好的三絲才會捲起來 接下來我們往鍋裡加入少許食用油 油熱後把切好的薑絲 洋蔥絲和香菜放進來 開中小火給它翻炒出香味 親愛的朋友們 視頻你都看到這裡了 製作視頻不容易 如果您的手機還有電 能不能給我點個免費的贊 非常的感謝 炒出香味後加入一碗的清水 再加入一勺的蒸魚豉油 再來一勺的生抽 一勺的蠔油 用勺子給它攪拌均勻 很多人做清蒸魚的時候 都是直接淋蒸魚豉油 這樣吃起來就會很鹹 我們用清水給它熬一下 稀釋一下蒸魚豉油的鹹味 而且我們加了生薑 洋蔥和香菜一起熬 吃起來味道會更加的鮮美 燒開後再給它熬兩分鐘 煮好之後用漏勺把大料打撈出來 煮好的蒸魚豉油給裝入碗中備用 這樣做出來的蒸魚豉油非常的鮮美 用不完還可以留著下次用 這時候我們的魚也泡好了 我們給它拿出來 整齊的擺入盤中 上面擺上幾片生薑 再放點大蔥段 水開後上鍋 大火蒸五分鐘 記住一定是水開上鍋蒸 這樣蒸出來的魚會更鮮嫩好吃 現在我們的魚已經蒸好了 我們把上面的蔥薑拿掉 蒸出來的水一定要倒掉 這個水腥味非常的重 然後把切好的三絲放在上面 再澆上熱油激發出香味 最後把我們提前熬好的蒸魚豉油淋上來 這樣我們的一道清蒸鱸魚就做好了 這樣做出來的清蒸鱸魚 吃起來口感非常的鮮嫩 而且一點腥味也沒有 整道菜的顏值也是相當高 老人小孩都非常的愛吃 如果你也喜歡就收藏起來 有時間你也來試試 好了 本期的視頻就分享到這裡 如果覺得我的視頻對你有幫助 記得動動您發財的小手 幫忙點贊關注轉發出去 您的點贊關注轉發 就是對我最大的支持 在這裡感謝您的支持 點我頭像觀看更多美食視頻 我們下期再見