家常菜 這才是虎皮青椒的正確做法，好吃不油膩，簡單又下飯，太饞人了

虎皮青椒是一道非常下飯的家常菜 很多人都愛吃 做法看似簡單 但卻有很多人都做不好 今天我就把60歲老廚師教我的方法分享給大家 下面就跟着我的鏡頭一起來看看 到底是怎麼做的吧 首先,我們準備適量的青椒 給它裝入大盤中 我們做虎皮青椒的時候 儘量使用這種大青椒 這種青椒的辣度適中 家裏的老人小孩也可以吃 我們先往裏面加入一勺小蘇打 然後再加入多一些的清水 先把小蘇打攪拌融化 再給它浸泡10分鐘 這樣可以有效地去除青椒上殘留的農藥和雜質 利用泡青椒的時間 準備幾個大蒜 先用刀給它拍碎 然後再將大蒜皮去掉 拍過的大蒜很輕鬆 就能去掉大蒜皮 而且也能更好地發揮它的蒜香味 接着我們再給它切成蒜末 這裏也不用切得太碎 像視頻中這樣 看起來有點顆粒狀就可以了 切好給它裝入碗中備用 再準備幾根蔥白 用刀給它切成蔥花 切好也給它裝入碗中備用 再準備一勺豆豉 做虎皮青椒的時候 我們放點豆豉 吃起來會更香 下面我們再來調個料汁 碗中加兩勺生抽醬油 一勺蠔油提鮮 半勺陳醋 少許食用鹽 少許雞精 少許白糖 一勺幹澱粉 最後加小半碗清水 用勺子給它攪拌均勻 我們炒菜的時候 提前把料汁調好 這樣在烹飪的過程中 就不會手忙腳亂了 攪拌均勻後給它放一邊備用 這時候我們的青椒也泡好了 我們下手給它清洗乾淨 青椒上面有很多的灰塵 所以我們要一個一個地清洗 這樣我們吃起來也更放心 全部洗好之後 我們再用清水給它沖洗一遍 把小蘇打的味道沖洗掉 然後給它撈出瀝乾水分 放在案板上 接着像我一樣抓住青椒的靶子 再輕輕地往裏面推一下 這樣我們就能輕鬆地 拿出辣椒子了 沒看清楚的朋友 再給大家示範一次 全部處理好之後 再像我這樣 把裏面多餘的辣椒子抖出來 最後我們用刀給它拍一下 這樣能使青椒更好的入味 也能使青椒更容易地成熟 全部處理好之後 我們給它裝入菜籃中 接下來我們把鍋燒熱 然後加入少許食用油 再把處理好的青椒放進來 用鏟子給它整理一下 然後再輕輕地給它按壓 朋友們視頻都看到這裏了 製作視頻不容易 如果您的手機還有電 能不能給老弟點個贊 您的點贊就是我前進的動力 非常的感謝 我們把青椒煎成這樣七虎皮就可以了 然後先給它盛出來 裝入盤中備用 鍋裏留煎青椒的油 把蔥蒜和豆豉放進來 開小火慢慢給它炒出香味 接着再把煎好的青椒倒進來 提前調好的料汁也倒進來 用鏟子給它翻炒均勻 使青椒能充分地吸收料汁 這裏我們翻炒的時間也不能太久 大概翻炒一分鐘左右 看到料汁變濃稠就可以了 我們給它裝入盤中 這樣我們的一道虎皮青椒就做好了 像我這樣做出來的虎皮青椒 好吃不油膩 非常的好吃又下飯 做法也很簡單 最主要是這種辣椒做出來的虎皮青椒 辣度適中 就算家裏有老人小孩也能吃 如果你也喜歡就收藏起來 有時間你也來試試 好了本期的視頻就分享到這裏 如果覺得我的視頻對你有幫助 記得動動您發財的小手 幫忙點贊關注轉發出去 您的點贊關注轉發 就是對我最大的支持 在這裏感謝您的支持 點我頭像觀看更多美食視頻 我們下期再見